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2019-04-09
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自从台湾回来后，我就开始在香港各处寻找好吃的台湾菜，回味台湾的经典菜肴。听朋友提起湾仔这间新开的台湾菜餐厅，决定前来一试。晚上客人不多（不过侍应说中午基本上爆满），菜肴上得很快，三杯鸡是最先上的菜，也是这晚最令我惊喜的一道菜：由酒丶麻油和酱油制成的酱汁惹味香浓，咸中带甜，甜中带咸；洋葱、蒜头和彩椒的香气在高温下悉数逼出，拌饭一流。 鸡肉腌得入味，生熟度刚刚好，不会烧得太老，也不会太生，很容易就跟骨分离，也吃不到碎骨。厨师恰到好处地加上几片罗勒作点缀 ，嚼来满口生香，十分清新，虽然肉的份量颇多，但丝毫不觉重浊饱滞。蔬菜（包括菇类和彩椒等）的份量也很充足，这道菜至少二人份。侍应见我们吃得开怀，便推荐我们下次来吃左宗棠鸡。下次定要带友人来试吃。凉拌茄子也很快就上桌了，生熟蒜和姜葱混在一起，吃起来有点儿辣，颇有特色。喜欢吃五辛的人（像我），应该也会喜欢吃这种酱料；茄子软而不烂，吃起来还算爽口。如果酱汁可以多一点，拌起饭来就更加可口了。招牌红烧牛肉面，面条幼身而轶腍，牛肉有浓厚的「牛味」，吃起来没有肉渣，比台式餐厅茶木的牛肉更有诚意。份量颇为丰富，瘦小一点的女子吃完这碗牛肉面，大概也饱了八成。建
三杯鸡
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晚上客人不多（不过侍应说中午基本上爆满），菜肴上得很快，三杯鸡是最先上的菜，也是这晚最令我惊喜的一道菜：由酒丶麻油和酱油制成的酱汁惹味香浓，咸中带甜，甜中带咸；洋葱、蒜头和彩椒的香气在高温下悉数逼出，拌饭一流。 鸡肉腌得入味，生熟度刚刚好，不会烧得太老，也不会太生，很容易就跟骨分离，也吃不到碎骨。厨师恰到好处地加上几片罗勒作点缀 ，嚼来满口生香，十分清新，虽然肉的份量颇多，但丝毫不觉重浊饱滞。蔬菜（包括菇类和彩椒等）的份量也很充足，这道菜至少二人份。侍应见我们吃得开怀，便推荐我们下次来吃左宗棠鸡。下次定要带友人来试吃。
凉拌茄子
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凉拌茄子也很快就上桌了，生熟蒜和姜葱混在一起，吃起来有点儿辣，颇有特色。喜欢吃五辛的人（像我），应该也会喜欢吃这种酱料；茄子软而不烂，吃起来还算爽口。如果酱汁可以多一点，拌起饭来就更加可口了。
红烧牛肉面
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红烧牛肉面
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招牌红烧牛肉面，面条幼身而轶腍，牛肉有浓厚的「牛味」，吃起来没有肉渣，比台式餐厅茶木的牛肉更有诚意。份量颇为丰富，瘦小一点的女子吃完这碗牛肉面，大概也饱了八成。建议汤底可以加一点番茄味，相信会更为浓郁惹味。
台式香肠炒高丽菜
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最后一道菜是台式香肠炒高丽菜，铺设十分有心思，椰菜是炒好后一层一层叠上去的， 表面上看不见香肠，其实藏在其中，少说也有十片，份量丰富。香肠是正宗的台式香肠，油光发亮，肥瘦适中，微甜。椰菜的调味较一般餐厅的炒菜清淡，相比起外边常吃到的那些偏咸的炒菜，我比较喜欢这种清淡爽甜的蔬菜。油的份量适中 ，吃起来口感滑溜而不肥腻，如果镬气再强劲一点，就更加美味了。
晚上不想喝奶茶，也不想喝冷饮，于是点了一杯蜂蜜红茶。红茶以普通黑色有耳水杯盛载，看起来很像香港的普通茶记饮料，但它的味道一点也不「茶记」，蜂蜜非常甘香清甜，令我的饱满感彷佛也消去了一些。希望下次可以带朋友来试试侍应推介的左宗棠鸡。
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