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2018-11-26
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" 即使患有脑退化症，忘却身边所有事物，但他每次见到太太面上就会挂上笑容 ... "社工小琪在留意新闻资讯，看见一则诺贝尔奖得奖科学家刚刚逝世的消息，原来他生前已忘掉了一切，包括其光纤科研成就，但仍能认记自己的妻子，伴侣怀慰陪伴他终老感人的故事啊！突然脑海闪出了一段记忆，也是笑 ... 来自同是患上脑退化症的林伯，他每次看著那幅带点残旧的相，都会很开心地笑，并跟著说 "老婆腩" 两星期后，小琪又是时候再到林伯所住的老人院做家访" 老婆腩伯伯！又系我黎探你啦，女儿喂了你饭未呀 ... "林伯依旧只是目无表情的瞄了瞄小琪，便又用手拿起那幅看了很多次的相，边看边笑，口中喃喃 ...以往小琪只会留意一下林伯的笑容反应，但今次，她真的想探究，为何他会笑？究竟那幅相，在林伯心中代表甚么？与他口中的 "老婆腩" 有甚么关系？究竟， "老婆腩" 其实是一个怎样的故事？就是这幅相，她坐在林伯身边，很用心的看著 ～ 一碗食物，当中像数块肉条，色水近乎黑漆漆的，放在啡色的汤水中" 老婆 ... 腩 " 小琪摸著下巴，正在拆解这三个 " 摩斯密码 " 与相中内容当中的关系灵光一闪，她情不自禁对著林伯说 : "
" 即使患有脑退化症，忘却身边所有事物，但他每次见到太太面上就会挂上笑容 ... "
社工小琪在留意新闻资讯，看见一则诺贝尔奖得奖科学家刚刚逝世的消息，原来他生前已忘掉了一切，包括其光纤科研成就，但仍能认记自己的妻子，伴侣怀慰陪伴他终老
感人的故事啊！
突然脑海闪出了一段记忆，也是笑 ... 来自同是患上脑退化症的林伯，他每次看著那幅带点残旧的相，都会很开心地笑，并跟著说 "老婆腩"
两星期后，小琪又是时候再到林伯所住的老人院做家访
" 老婆腩伯伯！又系我黎探你啦，女儿喂了你饭未呀 ... "
林伯依旧只是目无表情的瞄了瞄小琪，便又用手拿起那幅看了很多次的相，边看边笑，口中喃喃 ...
以往小琪只会留意一下林伯的笑容反应，但今次，她真的想探究，为何他会笑？究竟那幅相，在林伯心中代表甚么？与他口中的 "老婆腩" 有甚么关系？究竟， "老婆腩" 其实是一个怎样的故事？
就是这幅相，她坐在林伯身边，很用心的看著 ～ 一碗食物，当中像数块肉条，色水近乎黑漆漆的，放在啡色的汤水中
" 老婆 ... 腩 " 小琪摸著下巴，正在拆解这三个 " 摩斯密码 " 与相中内容当中的关系
灵光一闪，她情不自禁对著林伯说 : " 这碗是腩吗？" 林伯当然没有给她任何答案，仍旧只是对著相片 : 嘻嘻！
既然是腩，为何会是黑漆漆的？不是坊间常见的浅或深褐色吗？
正当越来越苦恼，林伯女儿回来了，并轻拍一下这位社工的肩膀道 : " 见妳如此紧张看著那幅相 ... 我也不知何时何处影的喔，只是记得有次爸爸指著它说乜乜面家，但妳也明白啦，病了口齿不伶俐，根本听不清楚他在说甚么 ... "
但是，唯独 "老婆腩" 这三个字，却说得很清楚，很温婉，很甜 ...
再回想那则逝世科学家在人生末段还惦记妻子的新闻，刹那间，小琪的心被触动起来
她决心想做一件事
找寻那碗黑漆漆的腩肉！！
小琪藉机询问林伯女儿有关他年壮时的经历，知道她爸爸劳碌大半生，娱乐甚少，更没有出外旅游，但他有时候会浪漫一下，与妈妈手拖手到处吃，尤其是面档
排除了相中的腩肉是林伯 " 老婆 " 在家煮的 ( 几十年前那有人如此儍的浪费菲林与晒相钱拍摄家中食物？)，那碗相信是牛腩面的出品，应会是来自那家面档？林伯口中的 " 乜乜面家 " 今天还存在吗？
小琪问遍家人朋友
" 边有焖到啡黑色既牛腩架！卖相咁差，真系 ... 莫非系变坏 ... "
林伯不会带著妻子专程找一间吃坏肚皮的店子吧！
又到了附近有卖牛腩的面店
" 我地系潮式卤水腩，唔会染到ｄ腩黑鼆鼆架㖞 "
周末推掉约会，几乎行遍最多粉面店之一的深水埗区，终于找到一间店子的腩肉上褐色最深，但未至于那种啡黑色
" 我地既腩系用柱候面豉酱焖既，但系话煮到黑既，可能系佢地用唔同既豉酱焖 ... 广州式面档先至会咁做！"
广式！
面豉酱！
网上找寻了好一批资料，发现广式面档少得可怜，面豉却种类不少，更可以是一门学问！
全港真的没有一家面店会焖出啡黑色的牛腩？
寻找这种面豉，真的咁难吗？
有没有 hints 可以给热心又富爱心的小琪？
那天，小琪到了梁太位于石塘咀的家做家访 ～
" 很希望女儿能考上 St. Stephen's Girls' College！" 梁太纵使家境较差，也决意为了想心爱的亲人活得更美好，不计回报劳尽心力，几乎把所有精神都给了女儿
" 系咪阵间去买外卖比我呀，妈咪！" 女儿有点不耐烦催促妈妈
" 得嘞得嘞，同小琪姐姐倾完偈就去啦，好近之嘛" 梁太安抚地回应
" 不好意思喔，女儿瞓到晏一晏先至起床，连早餐都无食 ... 所以依家够晒饿！佢又好得意，每个周末佢都要食碗黑到似炭既牛腩米，我谂无乜好似佢咁后生既女仔钟意呢ｄ野 ... "
黑 . 到 . 似 . 炭 ？！？！？！
小琪目瞪口呆，恍然大悟，梁太好奇地问 : " 系咪我吓亲妳？"
" 唔系唔系 ... 我 ... 都有点饿，阵间可以带我一起去那间面店吗？"
就这样，小琪来到了枝记面家
" 餐牌只有牛腩面，无写明乜乜酱焖，会唔会都系普通牛腩，抑或是 off menu 要特别要求 ? " 小琪害怕再次令自己失望，焦急得冲口而出
" 妳喜欢吃磨豉酱？呢度既牛腩，唔普通架！咪就系呢种酱油焖煮，先至好食！我个女咪食到上瘾啰！"
磨豉酱？！
找到了？！
陪伴梁太买外卖之后，便独自在很怀旧的小店内随便找了个坐位，战战赫赫又有点兴奋的点了碗牛腩面
不消一会，黑到有点似炭的肉条真真正正的呈现眼前！
外表看以为会很 "重口味"，原来，相比柱候酱，这些牛腩却没有太浓烈酱料味，反而只有淡淡酱油的咸鲜，而这酱油，竟然很夹地带出肉的味道！
再慢慢地吃，原来腩肉很软腍，绝对不是像外表看去的硬磞磞，每吋肉都给腌得入味，很捧！
除了牛腩，还有牛筋 ~ 这个可是不会焖得啡黑，但相比坊间的是较深色的，味道却是与腩肉一样，是淡淡的酱油味！也是因为焖得很入味，软滑黏糯又带出了牛筋的原味
加上浓香鲜甜的腩汁汤底，这碗街坊风味牛腩面，可说给人一个新的体验！但这个新味道，却是十数年前很普遍的饮食潮流
有如发掘了宝藏的小琪，满怀惊喜地与店东姨姨说再见，并将以下这一幅模仿林伯朝夕相对的旧相而拍摄下来的相片，待在身边
这天再次到访林伯，小琪有点紧张地拿出自己拍下的牛腩面相片，递给他看 ...
" 有无谂起ｄ乜呀？系咪同老婆一齐去食过佢呀？点解 ... "
林伯突然瞪大眼睛，缓缓提起晃著的手，指著这幅相 ... " 嘻嘻 ... 嘻嘻 ... "
数个星期过去了
小琪始终未能探问出 " 老婆腩 " 背后的故事，会是很感人的吗？
" 老婆腩伯伯，再见啦，下次再来探你喔！"
正在拾起手袋离开之际，林伯突然放下他的旧相，粗嚡的手拍打枱上新的牛腩面相，大叫 " 老婆腩 ... 老婆腩 ... 大肚腩！"
小琪愕然地看著林伯，他那刻的眼神是多么的喜悦，又带点天真
她记得林伯有一幅全家福相片，已离世的林太是一位瘦削的靓太，相片中间，是一位笑脸很 cutie 的女孩子
彷佛，小琪终于听到 " 老婆腩 " 的故事了！
*** *** ***
如果有一天，你发现自己的脑子只能剩下丁点儿记忆空间，你会将这些最后伴随自己的记忆，预留给谁？
或许，对于枝记面家的老板老师傅们，他们会将这丁点记忆，留给爱人之余，也要留给那一缸缸磨豉酱！
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