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2015-02-01
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和老公第一次的旅行游历，是新加坡。虽然那次星洲行并没有太大的惊艳，但星洲美食真的令人难以忘怀。老巴刹、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、咖央多、狮蚶、炒粿粉......还有鲜甜到晕的果汁。不过，在香港要食到正宗的星马菜并不容易呢，而亚坤、Toast Box一类的过江龙表现也强差人意。有时跟亲友说到当地美食，还是蠢蠢欲动想再访星洲。这天跟老公、奶奶在铜锣湾逛街，正值晚饭时间。铜锣湾人潮众多，一个转念，心想:不如带奶奶到大坑见识一下吧!素知奶奶爱吃东南亚菜，爱煮也嘴刁，上网看这肉骨皇风评不错。奶奶知道是星马菜也十分期待，皆因她一直想到马来西亚走走，顺道探探亲友。大坑食肆林立，而肉骨皇正是在食店最多的大街上，不难找。贯切小店的风格，店面不大，只有十来桌，位与位之间也宽敞。熟悉的深木色百页窗木门，隐隐透出南洋风情，布置简约，店面明亮整洁，简简单单却又十分舒适。跟奶奶用餐，当然是奶奶发办了。每次看到她点菜时兴奋模样，我俩也乐了。她其实是个真正的食家，对食很有要求的。翻开餐牌，美食都是图文并茂，对于未食过星马菜的人点菜甚为方便，看当中的菜系相当正宗，全是星马菜式，肉骨茶、大马站猪手、咖哩鱼头、宜保咖啡骨、喇
虽然那次星洲行并没有太大的惊艳，但星洲美食真的令人难以忘怀。
老巴刹、冬菇亭、糊椒蟹、肉骨茶、
咖央多、狮蚶、炒粿粉......还有鲜甜到晕的果汁。
不过，在香港要食到正宗的星马菜并不容易呢，
而亚坤、Toast Box一类的过江龙表现也强差人意。
有时跟亲友说到当地美食，还是蠢蠢欲动想再访星洲。
这天跟老公、奶奶在铜锣湾逛街，正值晚饭时间。
铜锣湾人潮众多，一个转念，心想:不如带奶奶到大坑见识一下吧!
素知奶奶爱吃东南亚菜，
爱煮也嘴刁，上网看这肉骨皇风评不错。
奶奶知道是星马菜也十分期待，
皆因她一直想到马来西亚走走，顺道探探亲友。
大坑食肆林立，而肉骨皇正是在食店最多的大街上，不难找。贯切小店的风格，店面不大，只有十来桌，位与位之间也宽敞。
熟悉的深木色百页窗木门，隐隐透出南洋风情，
布置简约，店面明亮整洁，简简单单却又十分舒适。
跟奶奶用餐，当然是奶奶发办了。每次看到她点菜时兴奋模样，我俩也乐了。
她其实是个真正的食家，对食很有要求的。
翻开餐牌，美食都是图文并茂，对于未食过星马菜的人点菜甚为方便，
看当中的菜系相当正宗，全是星马菜式，
肉骨茶、大马站猪手、咖哩鱼头、宜保咖啡骨、
喇沙、狮蚶......真有冲动出刻买机票出走呢!
槟城香浓肉骨茶($148)
下雨关系，天气湿冷，
店员贴心地先上肉骨茶，
冬天吃补身的肉骨茶最适合不过了。
以煲上，足有3-4人份量，炉具像登山专用的那种，十分特别。
店员为我们分上，不用自己动手，十分贴心。
槟城香浓肉骨茶
$148
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在星加坡尝过名店的肉骨茶，
感觉普普，汤色偏白，味道淡淡的。
而这儿的肉骨茶色泽深沉，感觉味道浓重得多。
店员知道我的疑惑，
便告诉我们肉骨茶有两种，这儿是偏浓重的一系。
其实一直对肉骨茶很有期待，此物源于新加坡早年华人做苦工维生，
他们将搬运药材时拾回的药材碎用排骨成肉骨茶，对苦力补充体力甚有帮助。
因此我一直认为肉骨茶味道该是十分浓重的，这儿的肉骨茶可说是正合我口味。
食材十分丰盛，有排骨、枝竹、金菇等等，煮开后香气四溢。
先尝一口汤汁，入口有颇浓的药材味，杞子令汤带甜香，喝下十分暖胃。
放一点油条，与枝竹、金菇同吃，尽吸汤汁精华，非常入味。
再尝肉排，嫩嫩的有肉香，蘸上拌入辣椒、生蒜的鸡酱，十分滋味。
咖喱鱼头($98)
不知是否街坊生意关系，
这儿的菜式份量颇大，定价不贵，十分抵食。
像这一道咖喱鱼头个头很大，
而且加入不少茄子、秋葵，咖喱汁也慷慨。
咖喱鱼头
$98
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咖喱十分香口，当中用上不少独特的香料，咖喱味颇香，带淡淡的甜。鱼头十分新鲜，鱼肉细嫩而不带腥气，鱼肉甚多，差点吃不完呢。
十分欣赏大厨以茄子、秋葵入馔，除了令咖喱更香甜外，个人很喜欢秋葵的质口感。
伴吃的酥油烤饼蘸上咖喱汁也是滋味得很呢。
大马侨底猪手($138)老公甚爱德国咸猪手，这一道星洲版本的同样出色。
烤得金黄香脆的猪手上桌时已起骨切件，吃起来十分方便。
大马侨底猪手
$138
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猪手肉香而细嫩，咸度适中，难得是不油不腻，好吃 !
筋肉位置胶质甚重，吃起来甚有口感，老公十分满意。
怡宝咖啡骨($88)这种重口味菜式真的难得在香港能吃到，
南洋的咖啡较为香醇，喜欢浓香咖啡的人相信会很爱这道菜式。
深沉色的汁酱香甜带有浓浓的咖啡香，在口中黏腻缠绵，味道很是特别。
一字骨肉质略韧，吃的时候有点费力，
若能做得稔滑一点，味道会更不错的。
怡宝咖啡骨
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食星马菜，识食一定是点椰菜苗，因为街市买不到，一般只供给食肆的。
用上咸香的马拉盏与蒜泥同炒，椰菜苗鲜绿爽脆，甚有咬口，正!
马拉盏炒椰菜苗
$88
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东南亚菜偏浓偏辣，因此点了香茅茶来舒缓一下。
香茅清香不呛喉，带点蜜香，配上柠檬香，味道刚好，冬日还是热饮最佳。
香茅茶
$25
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焗咖央多士伴雪糕($55) 见不少食友都推介这种甜品，怎能不试 ?
果然是十分让人惊艳的甜品，奶奶也对此多士赞不绝口。
厚厚的多士烤成诱人的金黄色，多士内藏呈流心状态的咖央酱。
伴吃的是紫香芋雪糕，未食就传来一股甜香。
焗咖央多士伴雪糕
$55
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用刀切开，松软的质感，咖央酱徐徐流出，十分澎湃呢!切成方块的多士外层松软，内层软绵绵，
伴着咖央酱与香芋雪糕同吃， 想不到两者是出奇的夹 !
甜甜的咖央与香浓的雪糕，口感一冷一热，过瘾又美味。
我跟奶奶一口接一口地吃，她说很久也没吃过这么美味的甜品了， 老公怕我俩发胖，但未及阻止，我俩已把整份甜品吃光。
真是好一道邪恶得可怕，但美味的得要死的甜品，现在仍是十分回味呢!
奶奶吃得开怀之余，
看到邻桌的面包咖喱鸡，
嚷着下次要再来试试这面包鸡呢。
一顿既终，很想念星洲之味。
美食总会令人勾起旅游的快乐时光，
喜欢肉骨皇忠于原味的坚持，让我寻回星洲的美味回忆。
自廉航出现，去星马已不再是难事了，
但在成行之前，能品尝这儿星马菜，也让人十分满足呢!
张贴
