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2019-02-25
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好多年前试过两间沾面, 味道同印象麻麻, 一系杰挞挞, 一系太浓太咸, 所以有得拣都未必拣沾面。经屋企人推荐, 所以试试<面屋福>。小店位置唔系响大街, 又小小隐世Feel~面有三款, 我叫左鱼介豚骨沾面 ($73)。屋企人叫左黑蒜油豚骨沾面 ($83), 另加味荀 ($10)。因为本身爱食硬面, 所以特别请店主提供硬面。- 面: 面黎到见都面系粗身, 外表似乌冬, 一咬落去面身烟韧, 有麦香。- 汤: 虽然汤表面上好似有层油, 望落去感觉有D油腻, 但惊喜地食落爽薄, 唔杰唔张口唔油腻, 反而有油香同豚骨香。 虽然汤上有少许鱼介粉, 但我还是喜欢不加鱼介粉, 另汤头豚骨味更突出~ - 叉烧: 面附有叉烧两片, 与其话叉烧, 其实话豚肉好似较合适, 因为口感1) 软滑, 2)肉味浓, 3) 唔肥腻, 4) 唔干身, 好味~ - 日本半熟蛋: 汤入面竟然有一整只流心蛋, 因为蛋无切开一半, 反而系完整一只放在汤中, 所以一口咬落去, 好似心太软咁, 蛋汁流出, 好香蛋黄味~ 可惜口唔够大, 如果整粒放入口中, 蛋味围绕口腔, 相信更正- 味荀: 不得不推介味荀份量够两个人
经屋企人推荐, 所以试试<面屋福>。小店位置唔系响大街, 又小小隐世Feel~
面有三款, 我叫左鱼介豚骨沾面 ($73)。屋企人叫左黑蒜油豚骨沾面 ($83), 另加味荀 ($10)。
因为本身爱食硬面, 所以特别请店主提供硬面。
- 面: 面黎到见都面系粗身, 外表似乌冬, 一咬落去面身烟韧, 有麦香。
- 汤: 虽然汤表面上好似有层油, 望落去感觉有D油腻, 但惊喜地食落爽薄, 唔杰唔张口唔油腻, 反而有油香同豚骨香。 虽然汤上有少许鱼介粉, 但我还是喜欢不加鱼介粉, 另汤头豚骨味更突出~
- 叉烧: 面附有叉烧两片, 与其话叉烧, 其实话豚肉好似较合适, 因为口感1) 软滑, 2)肉味浓, 3) 唔肥腻, 4) 唔干身, 好味~
- 日本半熟蛋: 汤入面竟然有一整只流心蛋, 因为蛋无切开一半, 反而系完整一只放在汤中, 所以一口咬落去, 好似心太软咁, 蛋汁流出, 好香蛋黄味~ 可惜口唔够大, 如果整粒放入口中, 蛋味围绕口腔, 相信更正
- 味荀: 不得不推介味荀份量够两个人分, 本身钟意食荀~~ 味荀甜甜地, 口感又爽, 唔会太咸, 令到汤底味道多一层次!
鱼介豚骨沾面
$73
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食到最后, 店员会替你加汤于沾面汤中, 令到汤稀一D , 可以直接饮用, 但其实我觉得不加汤的稀杰度都OK, 唔会太杰。
相比屋企人食既黑蒜油豚骨沾面 , 反而更爱鱼介豚骨, 因为味道唔会因黑蒜油而变得复杂, 味道更分明及和谐~~
整体能成功令我对沾面改观
眼见系小店, 相信要多D支持, 希望可以Keep 住做落去, 保留到性价比高的食店~
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