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2018-03-06
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🦉业余食评🍜19 Jan 2018👌🏻|| #sss_中环 || //周月沾面//💰89——————————————————————🏮对的面条错的汤？错的时间对的店🏮
面鲜酱油房周月(简称周月)是2012年便在香港开业的拉面店 主打海鲜与酱油风味皆相当浓烈的沾面，其时香港的拉面风潮方兴未艾，选择在这么一个时间点以沾面及特别的口味在香港开业，不得不说是非常具开创性的果敢决定，在这一点上不得不赞赏一番。六年过去，周月的品质到底如何呢？汤底(沾面汁): 🌕🌕🌗🌑🌑
面鲜酱油房周月，这个店改相得相当贴切，其沾面汁是以多种海产及干货所熬成的汤底加上特制酱油所构成。首先它的汤底看起来油感十足，在汤面上约半里米都是淡黄的油层，减肥人士大概会望而生畏，其次嗅起来带著强烈的海鲜味，著实不是什么令人想沾到身上的味道。味道方面其实也就一个字：浓！超乎想像的浓！不论是鱼类的味道（特别是鲭鱼）还是酱油的味道都浓得无法言喻，比香港其他拉面店的最浓口味都要浓得多，也可以说非常咸。//料：🌕🌕🌑🌑🌑
首先是叉烧，周月的叉烧单独来看的话风味是不错的，它们是煮完有烧过的，而且烧的步骤做得不错，风味口感俱佳。然而其他方面却
|| #sss_中环 ||
//周月沾面//💰89
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🏮对的面条错的汤？错的时间对的店🏮 面鲜酱油房周月(简称周月)是2012年便在香港开业的拉面店 主打海鲜与酱油风味皆相当浓烈的沾面，其时香港的拉面风潮方兴未艾，选择在这么一个时间点以沾面及特别的口味在香港开业，不得不说是非常具开创性的果敢决定，在这一点上不得不赞赏一番。
六年过去，周月的品质到底如何呢？
汤底(沾面汁): 🌕🌕🌗🌑🌑
面鲜酱油房周月，这个店改相得相当贴切，其沾面汁是以多种海产及干货所熬成的汤底加上特制酱油所构成。首先它的汤底看起来油感十足，在汤面上约半里米都是淡黄的油层，减肥人士大概会望而生畏，其次嗅起来带著强烈的海鲜味，著实不是什么令人想沾到身上的味道。味道方面其实也就一个字：浓！超乎想像的浓！不论是鱼类的味道（特别是鲭鱼）还是酱油的味道都浓得无法言喻，比香港其他拉面店的最浓口味都要浓得多，也可以说非常咸。//
料：🌕🌕🌑🌑🌑 首先是叉烧，周月的叉烧单独来看的话风味是不错的，它们是煮完有烧过的，而且烧的步骤做得不错，风味口感俱佳。然而其他方面却一般了，一碗沾面汁到是有几粒切成丁的，份量加起来都不给其他店一块，而且也用上了相当肥的部位（肉脂各半），使原本就很浓的汁让人感觉更重口味。另外蛋倒还是味道火候都良好。
周月沾面
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在香港台湾等海外市场，豚骨一向是汤底味道的绝对首霸主，就算后来的鱼介豚骨风，家系（鸡＋猪）等都离不开豚骨为主，因此大部分人（包括本人）吃不惯口味独特的周月是可以预期的，但从口味多样性及忠于自己上周月却是水准以上，因此喜咸又喜海鲜的可以去试试，大概会一见钟情，其他的在吃前先有心理准备，有时不合口味不代表做得差，合口味也不代表做得好。
烧黑豚拉面
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|| #sss_中环 || @snowsnowsound
//烧黑豚拉面//💰103
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汤底: 🌕🌕🌑🌑🌑
拣左淡汤 味道够到加零一 好海鲜feel 好咸可能因为系酱油定豉油问题 但系就十分之油 油到可以系汤面结成一块膜 见到都惊☠️ 唔知落左几多油同调味 设有清鸡汤俾你沟淡 钟意重口味既人应该会觉得冇乜野
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料: 🌕🌕🌑🌑🌑
黑豚脂肪同肉既比例 二分一至三分二 烧过既味道比较香口同浓郁唔差但就好肥 好味既野都系脂肪 肥膏位扣好多分
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面: 🌕🌕🌑🌑🌑
面 微软 面系香港制造 表面比较粗糙 食完好饱 幸好有得拣软硬度
周月饺子
$45
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饺子黎既时候 仲短过尾指 得个匙勺咁大 好细 味道太浓太重唔算太好食 唯有点多些少饺子汁沟一沟淡佢
饺子皮: 🌕🌕🌗🌑🌑
优点系佢块皮薄 对比其他方面算造得唔错
饀料: 🌕🌗🌑🌑🌑
饀好咸而且好少 食完好似阵风咁
汤汁:🌕🌗🌑🌑🌑
同啲饀一齐好咸 咸加咸 应该系好重腌料
水准唔合乎价钱 系暂时食过比较贵既饺子
本来听闻周月系比较出名既店 期望太高 或者系唔啱口味既朋友会差不多谂法🤨
张贴
