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2015-09-16
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最近有朋友升职，说好要一起吃饭庆祝！等待的时候喝著 Sangria 点了这个头盘：艾迪BB鸽，这比平时在中式酒楼吃的乳鸽更BB。骨头还是软软的，肉质鲜嫩，一口咬下去，连软骨都可吃掉。点知朋友临时失约，一场嚟到，决定要对自己好啲，吃了一人前 Tasting Menu。这个 Menu 最好吃的是前菜。这个日本带子配蜜糖面豉汁，非常好吃，个人十分喜欢。新鲜的日本帆立贝，完全没有雪藏味，配上蜜糖面豉汁，Fushion 得来保留日本的味道，而且面豉汁亦不会抢走带子的鲜甜。是很有层次的小食！主菜之前有一碗餐汤。忌廉汤里面充满打碎了的粗粒蘑菇，也吃得出有一点点洋葱和蒜蓉。配上黑松露蓉，一贯高级西餐的水准！主菜开始了！首先吃白肉，这块鲈鱼，四面都焗得很香脆，因为是用焗的，鱼肉保持得很Juicy，外脆内软，柠檬汁也很醒胃，上碟时还香喷喷呢！貌似帆立贝的是一片片日本年糕。又一道很美味的中场休息菜式。黑松露忌廉汁煮在一起，沾满厚薄适中的白雪雪年糕，一口一件刚刚好。非常香滑，也很饱肚。期待已久的主主主菜来了！大大片的美国牛肉眼，听细心经理介绍，是师傅每日下午用三小时以50度低温慢烧的方法烹调。因为制作需时，每
艾迪BB鸽
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艾迪BB鸽
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Sangria
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点知朋友临时失约，一场嚟到，决定要对自己好啲，吃了一人前 Tasting Menu。
乳酪鲜虾芒果杂菜沙律
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日本带子配蜜糖面豉汁
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日本带子配蜜糖面豉汁
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黑松露蘑菇汤
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黑松露蘑菇汤
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柠檬焗深海鲈鱼柳
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松露煮日本年糕
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美国牛肉眼
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美国牛肉眼
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值得一提的是，很欣赏大厨的安排！Side dish 用上紫薯而并非一般的白薯。因升糖指数较低，吃了热量高的牛扒也有点健康的平衡！
抺茶Tiramisu
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