影片
更多
2012-10-08
1846 浏览
之前去过intercontinental, 服务不错但味道就麻麻, 我并没觉出奇因为我觉得酒店就是这样, 有排场无味道。但四季让我改变了多年对酒店摆酒的睇法。先讲一讲服务: C先生真的体贴周到。 我是新郎的好朋友, 因为中国传统不能成为兄弟, 但我是坐兄弟席的还需要帮忙。酒店的C先生我不知道他什么职位但我们有什么要求都永无say no, 我简直有D感动!再讲味道:鸿运乳猪全体 -乳猪皮我喉咙痛吃不了, 朋友说好脆, 四季他们标榜中间肥腻的部份会去掉, 确实减去了油腻感, 但咸了少许, 还是烧得好里面肉身还保持多汁弹牙, 不错。焗酿海鲜牛油果 - 将海鲜切粒酿焗于牛油果, 不算有新意, 但味道比想象中好, 海鲜不算非常新鲜, 但牛油果独有的奶油味道配海鲜与白汁焗海鲜有异曲同工之妙, 出菜的时候听到整围都叫嚷著” 哗好香”, 可惜牛油果有点苦。百年好合炒虾球 - 虾球很大, 味道普通但抄功一流, 想不到摆酒有如此货色, 蔬菜有点韧, 但都很甜。玛瑙瑶柱脯 - 玛瑙是心型的萝卜, 中空套上一整粒瑶柱, 名贵得来有心思。 萝卜不是甜的那种, 有点妈妈拿来煲汤的那感觉, 炆得软绵绵, 带子品质
之前去过intercontinental, 服务不错但味道就麻麻, 我并没觉出奇因为我觉得酒店就是这样, 有排场无味道。
但四季让我改变了多年对酒店摆酒的睇法。
先讲一讲服务: C先生真的体贴周到。 我是新郎的好朋友, 因为中国传统不能成为兄弟, 但我是坐兄弟席的还需要帮忙。酒店的C先生我不知道他什么职位但我们有什么要求都永无say no, 我简直有D感动!
再讲味道:
鸿运乳猪全体 -乳猪皮我喉咙痛吃不了, 朋友说好脆, 四季他们标榜中间肥腻的部份会去掉, 确实减去了油腻感, 但咸了少许, 还是烧得好里面肉身还保持多汁弹牙, 不错。
焗酿海鲜牛油果 - 将海鲜切粒酿焗于牛油果, 不算有新意, 但味道比想象中好, 海鲜不算非常新鲜, 但牛油果独有的奶油味道配海鲜与白汁焗海鲜有异曲同工之妙, 出菜的时候听到整围都叫嚷著” 哗好香”, 可惜牛油果有点苦。
百年好合炒虾球 - 虾球很大, 味道普通但抄功一流, 想不到摆酒有如此货色, 蔬菜有点韧, 但都很甜。
玛瑙瑶柱脯 - 玛瑙是心型的萝卜, 中空套上一整粒瑶柱, 名贵得来有心思。 萝卜不是甜的那种, 有点妈妈拿来煲汤的那感觉, 炆得软绵绵, 带子品质有点普通, 韧得来不够鲜味, 打了折扣, 但这个signature婚礼绝不可少!
北菰螺头炖鸡-汤足料够温度, 北菰还很咸, 螺头普通货色但我很喜欢这东西, 把身边朋友的螺头都拿来吃光, 普通但正合我口味。
翠绿鲜鲍脯 - 普通, 上汤煨得入味但始终鲍鱼本身品质亦非常重要。
清蒸东星斑 - 比得上高级海鲜酒家。
当红炸子鸡- 这个是全场最好吃的, 奇怪…鸡皮我本来都拔掉了, 但吃下鸡肉, 禁不住哗了出来, 很滑! 味道较清不是我那杯茶却真的很滑, 我自己本身是喜欢农家鸡肉无论多硬鸡有多迷你最紧要有鸡味, 但么滑的鸡让我有冲动试皮, 也很脆! 我在想, 龙景轩的师傅是负责今晚的管理吗? 绝对推介!
瑶柱蛋白炒饭 - 不行。较多油而且炸过的瑶柱丝让整个炒饭更油腻, 饭也过硬, 勉强地完成赛事。
上汤水饺生面 - 皮薄且滑, 但木耳过多不好吃。
红豆沙汤丸珍珠露 - 人生最清淡的红豆沙, 但我喜欢: 没有多余的果皮味, 但煲得不够绵, 加上西米让质感更爽, 汤丸皮不够烟韧但馅料很清甜, 我偷了朋友几粒汤丸…
四季迎美点 - 沙其玛不够甜但做得很好, 这个茶果的物体质感很独得, 一定要试。桂花糕普通, 莲蓉棋子饼偏甜, 皮很松化但我自己不喜欢。
结论已经出来, 我结婚会选这里。
题外话/补充资料：
当红炸子鸡必食
玛瑙瑶柱脯婚宴必备
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
