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2012-08-08
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这日傍晚时分夕阳刚开始起身落山，我们便已在一片西晒的暖阳中搭游艇返西贡码头，落船大家还是一股抑制不住的兴奋热情，又是集体影像又是倾解，磨蹭许久才算去；我哋一行四人当然也是不肯这么早就乖乖返屋企，于是在某位“靓仔”的推荐和指引下走入一条狭长，有些小昏暗的小巷揾传说中的海南鸡饭！也不知是不是大家所指的那家店，不过此店也算是规模不小，左麟右李包括小巷对面都是他们的门面，我们则被安排在第三间小厅的门口圆桌位置，坐得也算是够宽敞舒适，有些“室内大排档”的调调，室内也已热络，里面已经坐满两桌的客人，呷著啤酒大声聊著，总有一张圆桌尚空著，想必也留不到多久，到底再过不久，大批出海而归的人流就要扎堆返码头了。墙上贴满店内的菜色，泰式结合港式的小菜以鱼类鸡类料理为主，无论是串烧类还是潮州鱼蛋类又或是泰式虾饼都有供应，招牌菜有猪颈肉鸡饭等等，供应的饮品定价好似好了些吧？点了份最简单也最能考量质量的鸡饭，卖相相当一般，大大分的炒饭雪雪白配上浅黄色的嫩鸡块，垒得高高，配上一小份泰式酱汁也是淡淡的橘红色；鸡块应该是由大份撕碎，颇为粗犷的散落与饭“山”上，鸡肉与鸡皮也几乎分离，鸡肉肉质紧密细致，白白的鸡肉泛著一点点
这日傍晚时分夕阳刚开始起身落山，我们便已在一片西晒的暖阳中搭游艇返西贡码头，落船大家还是一股抑制不住的兴奋热情，又是集体影像又是倾解，磨蹭许久才算去；我哋一行四人当然也是不肯这么早就乖乖返屋企，于是在某位“靓仔”的推荐和指引下走入一条狭长，有些小昏暗的小巷揾传说中的海南鸡饭！
也不知是不是大家所指的那家店，不过此店也算是规模不小，左麟右李包括小巷对面都是他们的门面，我们则被安排在第三间小厅的门口圆桌位置，坐得也算是够宽敞舒适，有些“室内大排档”的调调，室内也已热络，里面已经坐满两桌的客人，呷著啤酒大声聊著，总有一张圆桌尚空著，想必也留不到多久，到底再过不久，大批出海而归的人流就要扎堆返码头了。墙上贴满店内的菜色，泰式结合港式的小菜以鱼类鸡类料理为主，无论是串烧类还是潮州鱼蛋类又或是泰式虾饼都有供应，招牌菜有猪颈肉鸡饭等等，供应的饮品定价好似好了些吧？
点了份最简单也最能考量质量的鸡饭，卖相相当一般，大大分的炒饭雪雪白配上浅黄色的嫩鸡块，垒得高高，配上一小份泰式酱汁也是淡淡的橘红色；鸡块应该是由大份撕碎，颇为粗犷的散落与饭“山”上，鸡肉与鸡皮也几乎分离，鸡肉肉质紧密细致，白白的鸡肉泛著一点点油光，鸡皮黄蜡蜡油脂层也较薄，偶尔看到“碍眼”的黄色肥膘；
尝一口鸡肉，软嫩的肉质在口中口味有些偏淡，但却不至于无味，较清淡的咸味也未有过多的油分，肉质贵在新嫩，软腍却不糊糟，也算不错；粒粒白饭之中好似也夹有些淡黄色的小米，凑近看颜色星星点点，饭粒伴著些许油分，粒粒分明，却一点不硬反倒觉得湿润非常，喜好食硬饭的人估摸著还会觉得有些过软了；软糯的米饭吸收鸡块的油汁，咀嚼之时微甜的米香还带出些鸡肉的香味以及微微的葱香气，也是不错；食的辣的一定不能错过一边配上的泰式酱汁，看似是普普通通的番茄类酱汁，实在不然；
（某君就被我偏著试了一口酱汁，食唔到辣当然要被辣的够呛 ^_^ ）
极爱辣的我当然要伴著饭粒来食，泰式酱汁混合了番茄酱、辣酱以及一些香料的味道，不酸不甜，却是醒胃的劲辣加埋鲜咸，混著软糯的米饭一起，惹味非常，此辣丝毫不麻口，也不刺激喉咙，却鲜得让人上瘾！
四人食毕鸡饭之时也是猪颈肉上桌之时，猪颈肉切得薄薄片，粉红色的肉质肥瘦均匀，一丝丝的纵横交错，边边部份烤至微焦，香气扑鼻；
配上的酱料也是薄薄质感看似有些像汤水一般，里面有好多香葱辣子，还有些辣椒之类；
夹一块来食，厚度适中的猪肉咬在嘴里也是软嫩嫩的，不过好似有些软的过分也就自然少了份肉感，看似不油其实肉质颇松散肥膘早已分散到每一寸猪肉组织；微焦的香气吃起来没有看起来的突出，好在口味也是香甜的且虽油不腻，颇清新。简简单单食完一餐，大家便起身搭车准备返屋企，随食佐鸡肉、猪肉，又将一大叠油饭都扫荡干净，不过好在都做得较清淡不腻，所以也不觉太过滞胃，既补充了体力又一身轻松，也算是不错的晚餐。
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