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2016-07-26
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大角咀区一向卧虎藏龙，有水准的食店比比皆是，这天在大角咀闲逛，无意中发现工厂区这间小店，门面企理，价钱亲民，遂入去一试。餐厅装修风格颇为独特，明明是卖四川和上海食品，但店内却挂了不少西方电影海报，餐具亦走简约主义风，感觉新潮，一点都不老套。最有『性格』的是餐牌只有两页，食物选择甚少。我们二人点了一款招牌点心、一款云吞、一碗拌面、一碗冷面，已经几乎把餐厅的食物类别全部试齐。 虽然餐厅选择不多，但每款食物质素都叫我们惊喜。麻酱鸡丝冷面($34)天气热就连主食都想点一些冷，冷面共三款，毫不犹豫就点了我最爱的麻酱鸡丝。作为面店，这儿的面质弹牙有劲，口感不俗，配上大量青瓜丝和鸡肉，清新又健康。不过，麻酱下得非常少，完全不够捞匀整碗面，以致麻香欠缺，幸好向店员要求添加后味道即时丰富多了。麻辣担担拌面($34)一上桌我就立即把酱汁捞匀，令每根面条都沾上酱汁，酱汁带点辣，还有葱油香及麻酱香，却不觉油腻。面条依然甚得我心，带少少韧性，质感爽弹不糊身，加上惹味香浓的肉碎，十分好吃。这儿的面食份量尚可，不算太少，但又不至于会饱到食不下其他小食。生煎胡椒包($33)即点即整，所以成品上桌时都新鲜热腾腾。观其卖
餐厅装修风格颇为独特，明明是卖四川和上海食品，但店内却挂了不少西方电影海报，餐具亦走简约主义风，感觉新潮，一点都不老套。
最有『性格』的是餐牌只有两页，食物选择甚少。我们二人点了一款招牌点心、一款云吞、一碗拌面、一碗冷面，已经几乎把餐厅的食物类别全部试齐。 虽然餐厅选择不多，但每款食物质素都叫我们惊喜。
麻酱鸡丝冷面($34)天气热就连主食都想点一些冷，冷面共三款，毫不犹豫就点了我最爱的麻酱鸡丝。作为面店，这儿的面质弹牙有劲，口感不俗，配上大量青瓜丝和鸡肉，清新又健康。不过，麻酱下得非常少，完全不够捞匀整碗面，以致麻香欠缺，幸好向店员要求添加后味道即时丰富多了。
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一上桌我就立即把酱汁捞匀，令每根面条都沾上酱汁，酱汁带点辣，还有葱油香及麻酱香，却不觉油腻。面条依然甚得我心，带少少韧性，质感爽弹不糊身，加上惹味香浓的肉碎，十分好吃。
这儿的面食份量尚可，不算太少，但又不至于会饱到食不下其他小食。
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即点即整，所以成品上桌时都新鲜热腾腾。观其卖相，底部煎得金黄酥脆，是合格的第一步。轻轻咬开，汤汁即爆开，四溢口腔，入面汤汁丰盈，是成功的第二步。胡椒味接着涌上味蕾，胡椒的微微带辣，并没有喧宾夺主，反而更加衬托出猪肉的鲜美。可以结论，这个生煎胡椒包绝对出色，来庆面记得要点。
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做得够皮薄，同时又够扎实，慢慢夹好不会漏穿。入面猪肉馅味道鲜美，而且汤汁丰腴，小店有此出品合格有余。
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抄手皮做得够薄，惟馅料中墨鱼不多，主要是猪肉和虾胶，但已比一般吃到的多了一份鲜味，口感也更弹。红油是精髓，这儿也没有马虎，够麻香，辣得过瘾又不会太油。
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