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2024-07-20
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筲箕湾新开了不同的食肆，有一间很抢眼的，以激情粉红色及插画师作品喂，为店内风格点题。本来不是我杯茶，但当店员邀请我入内的时候说「我们的主厨是五星级酒店主厨」，我选择了给自己一个机会。点了63度温泉蛋carbonara。一上菜，看见卖相、闻到浓郁的芝士味，已经感觉到五星级主厨的水准。意粉口感Al dente，carbonara汁香甜又creamy，每一口均有浓郁方香的芝士味。汁比较多水，不像一般的做法，一般的都是比较浓稠而干身的，本来以为多水会削弱了意粉的质感，但吃到最后，正正因为汁不太浓稠，所以没有了那种油腻滞胀的感觉。温泉蛋就是一口一个，浓郁的蛋汁在口里渗出来的感觉真的要亲尝才懂！主厨的强项其实是扒类，下次有机会一定要试！
点了63度温泉蛋carbonara。一上菜，看见卖相、闻到浓郁的芝士味，已经感觉到五星级主厨的水准。意粉口感Al dente，carbonara汁香甜又creamy，每一口均有浓郁方香的芝士味。汁比较多水，不像一般的做法，一般的都是比较浓稠而干身的，本来以为多水会削弱了意粉的质感，但吃到最后，正正因为汁不太浓稠，所以没有了那种油腻滞胀的感觉。温泉蛋就是一口一个，浓郁的蛋汁在口里渗出来的感觉真的要亲尝才懂！
主厨的强项其实是扒类，下次有机会一定要试！
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