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2018-07-28
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住过黄大仙一排竟然未食过哩间小店，今日特登返去试一试！炸酱面放低果阵我o左咀，竟然有四块薄猪颈肉！正常餐厅，无论系韩式定中式，炸酱面都只系得肉碎，配埋肉令我非常惊讶味道都唔差嫁！面质方面，面质唔系烟韧果种，偏淋身。但系食落十分滑溜，一吸就入到口，好顺口既面质！面质淋身帮到佢挂酱汁，每一啖都捞左啲酱，味道好平均配料方面，有四块薄猪颈肉、原粒花生、肉酱、酸菜、芽菜、葱花、芫茜；猪颈肉因为薄切，欠缺口感同肉味；花生都尚算爽脆；肉酱味道调得唔错，肉碎都几大粒，瘦肉比例较多，食落有咬口、系有实感既肉碎但份量就较少；酸菜捞匀后无食到；芽菜无味，但保持到爽口，增加口感；酱料方面，炸酱面底有大量麻酱、花生酱，捞埋左辣油，因为酱汁既关系，炸酱面食落其实有啲似干捞版担担面无论配料定酱汁味道都系！麻酱花生酱虽然都几多，不过食落唔会漏，味道唔算太浓郁，带有将口既感觉，唔错加埋辣油有辣劲，会好开胃，一啖接一啖，好快就清左碟炸酱面整体味道比我预期中好，以为会好多油，事实系冇！加左大量酱汁都唔会劲油腻，哩点做得出色，可以一试蒸饺好靓呀纹理同包法系香港好少见饺子新鲜蒸起，热辣辣，加上兔子咁既卖相，非常吸引！饺子皮方面
炸酱面
$29
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炸酱面放低果阵我o左咀，竟然有四块薄猪颈肉！
正常餐厅，无论系韩式定中式，炸酱面都只系得肉碎，配埋肉令我非常惊讶
味道都唔差嫁！
面质方面，面质唔系烟韧果种，偏淋身。但系食落十分滑溜，一吸就入到口，好顺口既面质！
面质淋身帮到佢挂酱汁，每一啖都捞左啲酱，味道好平均
配料方面，有四块薄猪颈肉、原粒花生、肉酱、酸菜、芽菜、葱花、芫茜；
猪颈肉因为薄切，欠缺口感同肉味；
花生都尚算爽脆；
肉酱味道调得唔错，肉碎都几大粒，瘦肉比例较多，食落有咬口、系有实感既肉碎但份量就较少；
酸菜捞匀后无食到；
芽菜无味，但保持到爽口，增加口感；
酱料方面，炸酱面底有大量麻酱、花生酱，捞埋左辣油，
因为酱汁既关系，炸酱面食落其实有啲似干捞版担担面无论配料定酱汁味道都系！
麻酱花生酱虽然都几多，不过食落唔会漏，味道唔算太浓郁，带有将口既感觉，唔错
加埋辣油有辣劲，会好开胃，一啖接一啖，好快就清左碟
炸酱面整体味道比我预期中好，以为会好多油，事实系冇！
加左大量酱汁都唔会劲油腻，哩点做得出色，可以一试
蒸饺
$26
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蒸饺好靓呀纹理同包法系香港好少见
饺子新鲜蒸起，热辣辣，加上兔子咁既卖相，非常吸引！
饺子皮方面，外皮略嫌有啲干身；皮厚度适中，食落带烟韧感
馅料方面，馅料比例唔算多，亦唔系以肉为主，所以唔会似食紧肉丸咁。
有猪肉、红萝卜粒、葱碎，成个配搭几清爽，口感亦丰富，两个人叫左两笼蒸饺都无食到好漏。
平时无论食小笼包定饺子都好，我都唔中意点醋，觉得醋味道太酸，会盖过食味本身味道，
但系哩到自家制既醋汁闻落定食落都冇果种刺鼻既醋味同酸味，反而酸酸甜甜咁，好清爽，仲带微辣，一次过带左好多种味道出黎
新鲜出炉既蒸饺配上自家调制既醋汁，味道酸甜带微辣，十分开胃，令蒸饺整体味觉层次提升，同时减少食饺子腻既感觉。
自家调制既醋汁先系成件事既精髓，一定要点黎食呀
除左饺子外皮较干身外，饺子入面冇汁系另一个要改善既地方。
如果可以做到带少少肉汁，会令饺子更亦入口同juicy，有待改善。
整体而言，蒸饺好有地方风味！
卖相吸引，调味适中，可以一试！
不过，环境、卫生同服务就麻麻啦！
行入去就好似入左大陆既小食店咁(虽然佢系)见到唔少讲普通话既人黎哩到揾家乡风味
仲有蚊仔系到飞
入去自己揾位坐，老板系唔会理你嫁！
反而厨房女工既服务仲殷勤过老板><
但食物方面的确做得唔差，无期望下有惊喜，
加上性价比高，8只蒸饺只系$26，炸酱面先$29，今时今日系香港边到揾呀？
可以再encore
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