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2013-12-14
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某天途经上环的苏杭街时，于街尾之处，见到一间名为岚川的日本料理，见到门外的午市定食选择，可有我喜爱的蒲烧鳗鱼饭供应，凭著一些食客的独特的触觉，相信会在这间餐厅之内，找到一些有趣的物事，可惜那天事忙，惟有记下地埗，于十二月的首个周六，择日亲自前往。有别于其他日本料理，这间小店所供应的，是以各路的日式串烧（即日本人所言的烧鸟Yakitori）为主打，期间可看到挂于墙上的款式菜牌。骤眼所见，亦找不到刺身及寿司这些类别。可能是周六关系的缘故，午市的客人不算甚多，所以即使仍然播上了轻音乐，气氛上也偏向于宁静。而站在厨房内的年轻小伙子，其实可是当日的主厨之一。没有刻意用上日文作欢迎招呼，店员所抱持的态度，就像一般的餐厅侍应，算是不过不失。至于环境设置方面，虽类以日式食堂的格局，就好像以前提及过的万豚屋一样，仍然残留著一股「港式风味」；言归正传，既然有备而来，那就不作他选了。点餐后没有奉上茶碗蒸及和风沙律等物，只送来一碗味噌，浅尝下还是感受到些许豆香，内里也有少许豆腐粒及海苔，只略嫌味道淡了一点。等候的时间不多不少，约廿余分钟的时间吧，上桌时的卖相可有点特别，因为所呈上的正是一个杂锦锦盒，内里可分作
某天途经上环的苏杭街时，于街尾之处，见到一间名为岚川的日本料理，见到门外的午市定食选择，可有我喜爱的蒲烧鳗鱼饭供应，凭著一些食客的独特的触觉，相信会在这间餐厅之内，找到一些有趣的物事，可惜那天事忙，惟有记下地埗，于十二月的首个周六，择日亲自前往。
有别于其他日本料理，这间小店所供应的，是以各路的日式串烧（即日本人所言的烧鸟Yakitori）为主打，期间可看到挂于墙上的款式菜牌。骤眼所见，亦找不到刺身及寿司这些类别。可能是周六关系的缘故，午市的客人不算甚多，所以即使仍然播上了轻音乐，气氛上也偏向于宁静。而站在厨房内的年轻小伙子，其实可是当日的主厨之一。
没有刻意用上日文作欢迎招呼，店员所抱持的态度，就像一般的餐厅侍应，算是不过不失。至于环境设置方面，虽类以日式食堂的格局，就好像以前提及过的万豚屋一样，仍然残留著一股「港式风味」；言归正传，既然有备而来，那就不作他选了。点餐后没有奉上茶碗蒸及和风沙律等物，只送来一碗味噌，浅尝下还是感受到些许豆香，内里也有少许豆腐粒及海苔，只略嫌味道淡了一点。
等候的时间不多不少，约廿余分钟的时间吧，上桌时的卖相可有点特别，因为所呈上的正是一个杂锦锦盒，内里可分作多格，包括右上角的饭底，份量倒少得有点可怜，主角分别是两份的烧鳗鱼串，合共下亦有四件之数，此外亦有额外的鸡肉及茄子串烧，再加上几条甘笋及青瓜，虽然多上了不少「额外之选」，既然已经呈上，也没有拒绝进食的理由吧！
拍照后不作多想，立时拿起一串鳗鱼送入口中，骤眼下的鳗件也算厚身，作为蒲烧之物，只觉肉质于软熟松化之余，期间也感受到鳝肉的丰胦肥美，单论这点已是对办有余；再配合香浓蜜味的烧汁，其底部的的鳗衣更发出脆身的撕裂声，一切看似感觉良好，却是面层的饭身有点偏烂，不似日本米饭的粘口之感，加上饭香及份量不足等垢病，拉上补下来个初评，还是失色了一点。
锦盒内还有两串串烧，分别有茄子及鸡肉串两项，试后觉得前者还是较佳，起码外层来得香口，亦尝出淡淡的茄香出来，至于鸡肉来说，却是干身了一点，如作为串烧专门店的话，应不会是这样的水准吧！还好内里还有点冷吃的蚬肉，总算是「罗汉拜观音」，每样也有一点。阵前配套略见不足，到最后还是奉送了餐饮及甜品，稍为弥补了相关缺憾，随意点了一杯即磨咖啡，入口下还是偏向于香浓，至于甜品方面，所吃的只是市面随便购到的雪榚糯米糍，总算是聊胜于无，而且还是我喜欢的荔枝味道。
计上贴士后约为九十五元，价钱还是其次，以今餐味道来说，只来得不过不失，确有不少可垢改善的地方，看来今次的食客触觉，可有点不太灵光了；却是那两串烤鳗，也真喜欢到不得了，相信如果晚上再来，来上几串烧鸟，再配多一杯清酒的话，又会是另一番的气象。说起来可有点前后矛盾，却是放落到人生层面之上，确有不少类似的情况发生。陵之微调：平（以全盖偏）
评分(以10分为满分)：味道 6.5 环境 6.5 服务 6 卫生 7 抵食 7
用餐于二零一三年十二月七日中午
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