影片
更多
2017-01-17
403 浏览
记得我这个火柴的少女孩，小时候家里很穷，西餐对我来说只是一年一次和富贵亲戚一起享受的食物，记忆中是般咸道附近一间好老牌的西餐店，每年去到这里吃铁板餐都是我回忆中快乐的时光。那时候总觉得铁板在洒洒叫的声音很特别，然后幻想自己在外国，品尝滋味。这位卖火柴的小女孩经过岁月的洗礼，与燕尾蝶一样，早已在这个石屎森林中忘掉了童年对这些带点本港风味的西餐厅的幻想。然而今个晚上，一个朋友带我来到这里，他记得这个快忘掉自己的小女孩曾经说过: 小时候不算快乐，但有一些记忆总在心内没有离开。西餐大排档，顾名思义当然就是带点本港色彩的西餐，中西合璧成了香港另一种西餐风格。西餐大排档在这里就是好好的继续发展这种风味。先来的是烧吞拿鱼沙律，本身应该是配千岛汁但这次厨师为我们制作的是用黑醋汁，风味同样特出。烧吞拿鱼厚切，质感独特。还有本地西餐常常配有的菠萝，特别亲切。餐汤是这个美味的黑松露蘑菇汤，用上了多种蘑菇打制而成的汤底，配上香滑忌廉和美味的黑松露酱油，把菇美的层次更加突出。每一口都很滋味。小食选了这个王牌的虾多士，厨师特别的做了心形。10分可爱吸引女生，薄薄的面包上布满着是比面包厚三倍的虾胶，单单是材料和打虾
那时候总觉得铁板在洒洒叫的声音很特别，然后幻想自己在外国，品尝滋味。
这位卖火柴的小女孩经过岁月的洗礼，与燕尾蝶一样，早已在这个石屎森林中忘掉了童年对这些带点本港风味的西餐厅的幻想。
然而今个晚上，一个朋友带我来到这里，他记得这个快忘掉自己的小女孩曾经说过: 小时候不算快乐，但有一些记忆总在心内没有离开。
西餐大排档，顾名思义当然就是带点本港色彩的西餐，中西合璧成了香港另一种西餐风格。西餐大排档在这里就是好好的继续发展这种风味。
先来的是烧吞拿鱼沙律，本身应该是配千岛汁但这次厨师为我们制作的是用黑醋汁，风味同样特出。烧吞拿鱼厚切，质感独特。还有本地西餐常常配有的菠萝，特别亲切。
餐汤是这个美味的黑松露蘑菇汤，用上了多种蘑菇打制而成的汤底，配上香滑忌廉和美味的黑松露酱油，把菇美的层次更加突出。每一口都很滋味。
小食选了这个王牌的虾多士，厨师特别的做了心形。10分可爱吸引女生，薄薄的面包上布满着是比面包厚三倍的虾胶，单单是材料和打虾胶的心机，已经要写个服字！
10分弹牙的虾多士上边还配有美美的虾粒。这个令我想起从前在般咸道那家西餐厅吃的美味多士，大概这个美食都只能够在香港的西餐厅内找到。
同样是黑松露的新菜式，黑松露日本年糕，忌廉汁做底配上美味黑松露酱，以及烟韧可口的日本年糕。简单美味而且配搭创新。
主菜点了这个一定要是的橡果西班牙黑毛猪，用上传浆果位置的黑毛猪肉眼位，大概六至七成熟刚好，骤眼看我以为是一片牛扒，香味扑鼻，黑毛猪肉质淋又香，这生熟度能够把肉质的美态完全的演绎。配上贵精不贵多的酱汁，不会覆盖黑毛猪的香肉味，更能把味道引发出来。这个菜色一定要吃。还记得小时候这位卖火柴的小女孩永远都不敢说要吃甜品，因为爸爸会骂我们浪费金钱，甜品这东西对这位女孩来说，是奢侈中的奢侈品。
今晚甜品呢我们点了这个来自日本的香橙雪芭，制作需时大家要请耐心等候，因为厨师会把它解冻到最适合的温度才会能为你呈上，冰冰凉凉配上甜美的香橙味，还有这个刚好的雪芭质感，这里的价格比很多日本餐厅便宜很多！丛林不割下，如何建造繁华。还好这里还有这一家，让我们回忆从前快乐时光，同时制作美味菜式，配上我们记忆中的菠萝，和小时候渴望能够吃一口的虾胶多士。
然后我们每一位都记得从前对花蕊有过的牵挂。
张贴
