影片
更多
2016-06-03
1303 浏览
由我小时童龄到现在为成人，成泰是伴我左右，一起成长的面家。从前在冬菇亭，老板爸爸妈妈打理店，爸爸做汁做汤底灼面，妈妈包云吞，两兄弟帮手。那碗鱼蛋粉，幼滑通透，鱼蛋弹牙好吃，鱼皮爽脆。我的妈妈很放心著我一起吃，因为没有味精，吃完不涸喉，而且又饱肚，纵然夏天吃时大汗夹细汗，仍慢慢一条条夹起吃，实是我儿时的恩物。长大了，冬菇亭已拆，改往临时熟食中心，有冷气，老板爸爸一早已仙游，妈妈已成为婆婆了。两儿子，大仔承继造汁，汤底，灼面，细仔包云吞，打鱼蛋，妈妈帮手监督做下栏，间中技痒包云吞。到熟食店后期时代，妈妈都是坐著指挥多，比划指点，其余的都是由两子包办。水准维持到，不在话下，而且那河粉都是十年如一日般细滑通透，鱼蛋仍是那么弹牙，没有腥味，实是十分好吃。如今，商场改动下再入地舖了，老板妈妈不见在舖。昨晚，有幸再访，人已长大了，纵使到此亦不需要太多时间，但人愈大，去一个就近的地方反而变得困难，点了吃足跨代的鱼蛋河，河粉仍是如丝，吃下去不易碎，细滑，可口。鱼蛋，仍是弹牙，不过手势争点点，有少许腥味，不过一咬依然足料，现今真的难找上等鱼，始终吃下去不够细致。鱼片拿捏得好，厚薄均匀好吃。汤底较油，争点功
从前在冬菇亭，老板爸爸妈妈打理店，爸爸做汁做汤底灼面，妈妈包云吞，两兄弟帮手。那碗鱼蛋粉，幼滑通透，鱼蛋弹牙好吃，鱼皮爽脆。我的妈妈很放心著我一起吃，因为没有味精，吃完不涸喉，而且又饱肚，纵然夏天吃时大汗夹细汗，仍慢慢一条条夹起吃，实是我儿时的恩物。
长大了，冬菇亭已拆，改往临时熟食中心，有冷气，老板爸爸一早已仙游，妈妈已成为婆婆了。两儿子，大仔承继造汁，汤底，灼面，细仔包云吞，打鱼蛋，妈妈帮手监督做下栏，间中技痒包云吞。到熟食店后期时代，妈妈都是坐著指挥多，比划指点，其余的都是由两子包办。水准维持到，不在话下，而且那河粉都是十年如一日般细滑通透，鱼蛋仍是那么弹牙，没有腥味，实是十分好吃。
如今，商场改动下再入地舖了，老板妈妈不见在舖。昨晚，有幸再访，人已长大了，纵使到此亦不需要太多时间，但人愈大，去一个就近的地方反而变得困难，点了吃足跨代的鱼蛋河，河粉仍是如丝，吃下去不易碎，细滑，可口。鱼蛋，仍是弹牙，不过手势争点点，有少许腥味，不过一咬依然足料，现今真的难找上等鱼，始终吃下去不够细致。鱼片拿捏得好，厚薄均匀好吃。汤底较油，争点功力，打了折，鱼皮仍爽脆，快快的吃了一碗。
有时想，当我放葱段下汤底时，是承载著跨年代的经验和记忆，吃著已打了折的味道，想起以前，几代为此店拼，那鱼蛋河的味道，质感，同好吃的程度，仍是到这一刻留下了甚深的印记。
张贴
