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2015-11-22
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没有对手的竞赛，基本上也谈不上是竞赛。只是孤芳自赏，也不可能有进步的余地，更别说大众认受与否。若果对手太多，唯有择个私密隐居之处，远离繁杂琐事。 目标地点是博览馆，中途停下来，补给能量，然后再续旅程。不与人相争，不加入闹群，大老远觅个既远又近的清闲之地。小洋葱，自置少一等，比起洋葱的称法看来低调。非喧嚷之地，小小咖啡厅样子的快餐，与就近对手相较量。无论生意上的竞争激烈还是平和，餐厅之内是一片恬静悠闲，写意舒畅。日本香脆洋葱花瓣 $40 以日本洋葱作卖点，话说此做法不单在外国流行，香港多家餐厅均有类似出品。论及价位，理所当然比小洋葱的要贵个约两三倍多吧，天渊之别。用料不是什么山珍海错，只是平平无奇，不起眼的洋葱。界切成花状，唯至中心保持不断裂，炸得金黄之后成了大朵金花。香脆而不腻，调味咸香恰到好处，重点要带出洋葱本有的清甜香味。不会金蝉脱壳，沾上美乃滋，加份酸甜奶润，更为香口。烤百里香春鸡 $108 我们点的第一道以低温慢煮方式制作的主菜，要等待近20分钟。烹调时温度保持于45至80度之间，慢慢煮熟的话，肉汁及水分就不会一下子流失。廿分钟其实值得等候，反正连带吃小食的时间，也没有特
目标地点是博览馆，中途停下来，补给能量，然后再续旅程。不与人相争，不加入闹群，大老远觅个既远又近的清闲之地。小洋葱，自置少一等，比起洋葱的称法看来低调。非喧嚷之地，小小咖啡厅样子的快餐，与就近对手相较量。无论生意上的竞争激烈还是平和，餐厅之内是一片恬静悠闲，写意舒畅。
日本香脆洋葱花瓣
$40
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日本香脆洋葱花瓣 $40以日本洋葱作卖点，话说此做法不单在外国流行，香港多家餐厅均有类似出品。论及价位，理所当然比小洋葱的要贵个约两三倍多吧，天渊之别。用料不是什么山珍海错，只是平平无奇，不起眼的洋葱。界切成花状，唯至中心保持不断裂，炸得金黄之后成了大朵金花。香脆而不腻，调味咸香恰到好处，重点要带出洋葱本有的清甜香味。不会金蝉脱壳，沾上美乃滋，加份酸甜奶润，更为香口。
烤百里香春鸡
$108
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我们点的第一道以低温慢煮方式制作的主菜，要等待近20分钟。烹调时温度保持于45至80度之间，慢慢煮熟的话，肉汁及水分就不会一下子流失。廿分钟其实值得等候，反正连带吃小食的时间，也没有特别去等。
烤得金黄吸引的春鸡火热送上，原只未开边，不过这些得要自己动动手为佳。只因切开薄香微脆的鸡皮之后，叉开鸡肉，中间夹著的点点黄油煮得软溶。肉汁徐徐流淌，鸡肉表面泛起点点亮光，烤过也不失湿润。鸡皮薄身，略带脂肪，少许脆感遇上了轻咸调味，以及百里香的清幽。鸡肉香稔不老韧，保留到源源肉汁就等于不会干得过份，去到难嚼难咽的地步。比起蕃茄汁，以炸得香口的粗薯条去沾鸡油，无疑比起蕃茄酱更香更邪恶。
奇脆猪手
$145
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猪手来袭注意报！猪手热爱者的我俩，没有放过脆身猪手的可能。又是要等个20分钟，完全没有难度，实际只是边食边等，无误差。这次，深啡近黑的原只猪手上桌，那色水让人提不起劲，也太㶶焦了。
不想手忙脚乱，恰巧职员经过一问：「请问使唔使我地帮你切分？」。二话不说，马上点头如捣蒜，对了，是蒜，在此要对小洋葱说声不好意思。没有要忽略小洋葱的原意，当大大只猪手变成长方块状，顿时回归小洋葱的怀抱。猪皮值一个字－－「脆」……说实话不仅如此，同时是不油腻，富胶质。猪手肉未会有如外表的干韧，不至嫩滑，但稔身，略带水分。咸香得宜，附上的那份胶质稔感，间中带点嚼劲，不沾酱已足够。
焦糖香蕉多士配朱古力雪糕
$32
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焦糖香蕉多士配朱古力雪糕 $32甜，饭聚结尾常客，难以忽略或跳过的一个步骤。没有非常创新够噱头的概念，有的只是平平实实的平民风格。焦糖香蕉多士配朱古力雪糕，有焦糖香蕉，有多士，亦有朱古力雪糕，无花假。洒糖灼面至焦，焦糖香蕉那薄脆糖面以焦香甜意诱惑人心。与香蕉一向合衬的朱古力雪糕冰感不重，微溶之下，顺势渗进多士内。叫香脆不过的多士一阵又一阵的掺入湿润香甜的朱古力迷宫中，简单而有效。
意式椰子奶冻配菠萝莎莎
$28
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意式椰子奶冻配菠萝莎莎 $28不是往昔尝到的奶腻超重奶冻，香滑细致，甜度适中的奶冻换上果香衣服。淡淡的椰香清新不腻，跟椰奶椰浆的浓味稠感截然不同。谈及椰味，联想到的水果又怎会没有菠萝一项？Pina Colada闪现于脑海中。果然如此，切成碎粒的菠萝伴上切丝薄荷叶，根本就是固体版的Pina Colada。甜甜酸酸的果意与我最讨厌的薄荷叶同时出现，唯有拨开重雾，单纯以食而言。
窝心鲜柠雪梨姜蜜
$34
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窝心鲜柠雪梨姜蜜 $34我们都要暖身，要面对逐渐进入状态的冬季，姜，唔系唔饮挂？以小滤壶送上，有趣的方式不是随处可见，难得不是一杯冲满就作罢的作风。四味混合，先是柠檬的酸，幸好未觉苦涩得过火。雪梨的清淡果甜连著蜜糖甜香润口同在的话，那加点姜的香气微辣就刚刚好。
幻彩西柚茉莉
$34
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幻彩西柚茉莉 $34继续下去，热饮水果花茶，第二壶也是这样的形式送上。这次以西柚的粉红粉橙作主要色泽，如何幻彩……谁知道？西柚的果酸不会直接接通味蕾，得有糖气供应，亦得控制甜腻厌倦之处。茉莉花茶的芬芳香气和不过，没有过度地抢味，自然而然的结合。
别了小洋葱，Loner以直感而言，虽然I'm Sorry，但已Can't Stop。如果能够解读以上的隐藏意味，那就说明大家是同一类人。
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