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2017-08-15
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因为不同原因，身边人都慢慢少食肉类，或会在每星期找一两餐吃吃素食，平衡一下平时多肉少菜的饮食习惯。其实，传统素食多是利用油炸或加工的方法处理，那些斋鸭芋头鱼等都是油炸，而素肉虽则是黄豆制，但经过加工的食物，多吃对身体也不是好事。这天晚上，约了一众朋友来到了波罗密素食开饭。记得这间是香港早期的素食店，而且菜式都是挺Old School，没想到老店也加入了Fusion 的元素，而且清新不腻，令人满足而不饱滞。椰香养颜滋润炖汤先来的是以新鲜椰子水煮的炖汤，清甜的椰香令人觉得很清新，适合炎炎夏日，再加上新鲜椰子肉、桃胶、雪莲子、鲜草菇、圆肉和腰果等等材料，感觉清润而不失养生功效。牛油果蔬菜沙律这道用了牛油果+番茄+红色火龙果切成的沙律，可配搭特调黑醋同吃。店家选用的三款食材各有口感特色。加入黑醋简单调味后，突显了火龙果的清甜多汁，牛油果油润及略酸的小番茄，真正的色香味都齐备！香烤黑松露白灵菇这是波罗密素食的招牌菜之一，白灵菇咬下去的口感有点像猪颈肉，略带爽脆，再加上黑松露酱，吃起来也不觉得是素菜（而且是菇菌类吧，因菇菌比较难处理，搞不好易会有up味），再配上鲜嫩爽脆的露荀，更显清新。韩式风沙蔬
这天晚上，约了一众朋友来到了波罗密素食开饭。记得这间是香港早期的素食店，而且菜式都是挺Old School，没想到老店也加入了Fusion 的元素，而且清新不腻，令人满足而不饱滞。
椰香养颜滋润炖汤
先来的是以新鲜椰子水煮的炖汤，清甜的椰香令人觉得很清新，适合炎炎夏日，再加上新鲜椰子肉、桃胶、雪莲子、鲜草菇、圆肉和腰果等等材料，感觉清润而不失养生功效。
椰香养颜滋润炖汤
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牛油果蔬菜沙律
这道用了牛油果+番茄+红色火龙果切成的沙律，可配搭特调黑醋同吃。店家选用的三款食材各有口感特色。加入黑醋简单调味后，突显了火龙果的清甜多汁，牛油果油润及略酸的小番茄，真正的色香味都齐备！
牛油果蔬菜沙律
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香烤黑松露白灵菇
这是波罗密素食的招牌菜之一，白灵菇咬下去的口感有点像猪颈肉，略带爽脆，再加上黑松露酱，吃起来也不觉得是素菜（而且是菇菌类吧，因菇菌比较难处理，搞不好易会有up味），再配上鲜嫩爽脆的露荀，更显清新。
香烤黑松露白灵菇
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韩式风沙蔬菜卷
这个风沙蔬菜卷虽然经过油炸，但一点也不像传统素食店滴晒油的感觉。炸浆薄而刚好脆身，包著不同的蔬菜，炸感不高蔬菜亦留有爽脆口感，不会有热气到爆炸之感。取名「韩式」是因为加了韩国紫菜。
韩式风沙蔬菜卷
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川式鸳鸯口水鸡
这道用上素鸡，大豆纤维，猴头菇三种材料扮三种鸡肉口感，，不论口感同造型都极似真。鸡肉。加上四川辣汁，如果蒙上眼，应该都分唔到真伪。平时不太吃辣的我都觉得挺辣，后劲好强，要吃青瓜才可解辣。虽然好辣，但我觉得好正，仲即晚upload上IG。
川式鸳鸯口水鸡
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原只素鲍鱼扒菜胆
呢个自己一般，因为对蒟蒻黄豆做的素食无好感，蒟蒻鲍鱼都算吸到味且带烟韧质感。最吸引的是那堆以黄芽白做的菜山摆盘，充满灵气感。
原只素鲍鱼扒菜胆
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百味香饭
平时出外食饭都会避免叫炒饭，因为常常都是油淋淋的状态，就像在喝油的感觉，而纯素饭更加难，因为没有蛋吸油嘛。这个明显比平常的炒饭浅色，但亦不失干身且粒粒分明。饭上面有白芝麻和素瑶柱，更香更好味，最紧要唔油！
百味香饭
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最后系甜品
本以为又是传统的红豆沙腐竹糖水吧！最后出场的竟然是果冻，而且味道是清新的玫瑰花或桂花口味，以冰冻花茶为一餐心思素宴画上句号，连甜品都系清新系，的确细心。
甜品
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