柏斯意大利餐廳 (已結業)

身为一个家住粉岭多年的粉人，尤其是身处联和墟的粉人，我十分明白联和墟这个小社区的乡土情怀，除了那交通永远不足的牢骚外，最为人认识的便是一街的丰盛美食。联和墟近月开了不少新餐厅，菜色不限、价钱任君选择，位于球场对面转角位的这间意大利餐厅，成为了这个古旧社区的一道优雅之光。奉送的餐包配合三种酱料（橄榄油、牛油和醋），各自点一点来吃，别有一番风味。饼干条也十分爽脆可口，以餐前小食来说很有诚意。这道巴马火腿水牛芝士沙律命名特别，火腿味道柔软甘香，配上今年大热的无花果和新鲜蔬菜，味道和口感鲜甜可口。黑松露野菌汤是我最爱的饮品之一，鲜味的忌廉加上口味独特的黑松露，喝起来十分开胃，有种清新的感觉。有看过《低俗喜剧》的人，都知道一味叫牛欢喜的菜，是用雌牛的重要部位制成。而这天，我虽然无缘吃到传说中的牛欢喜，但也尝到了牛的另一部位—骨髓。吃骨髓这回事，大概是我寻找美食生涯里吃过最有趣的菜式。这道菜除了牛骨髓有种莫名的吸引力外，底下的意式云吞也饶有新意。牛骨髓的口感吃起来像一块入口即溶的软骨，那种即溶的快感非笔墨可以形容，大概就像是比啫喱弹牙、比猪软骨更嫩滑的感觉吧。牛骨髓本身的味道大概算不上出众，但菜式