影片
更多
2008-09-21
这店在家附近开业只有数个月，但总是找不到时间过去试一下，今天我们终于也"的起心肝"，到来用膳去....店内跟一般比较"企理"的茶餐厅无异，唯一不同之处是看到经理穿的服饰跟一般的侍应是有所不同。侍应对于食物的认识也有一点，后来还看到老板出来招呼客人，态度热情。点好了几个菜后，便静静地等待食物。侍应先奉上一小碟的<<青瓜>>，经轻轻的腌制，味道带酸又有一点点陈醋的香味，颇为醒胃。再来的<<粟米班块>>，已想不出有多久没要来吃了。一是怕鱼块腥味重又不新鲜，二是粟米汁的师傅一向都非常重手，明知是如此不好所以也就打进了冷宫多年之久。今天难得这里的出品没有以上的缺点，如果粟米汁能另上的话，会更能吃到薄薄炸粉的香口。算是其中一个招牌菜的<<醉香猪手>>，渗出阵阵烧酒香味，炆得入味，猪皮柔韧有嚼头，肉质部份不嚡但未理松化，值得留意是其酱汁，拿来送饭的话甚为合适~ 一般的土鱿肉饼换上了鲜鱿混入肉饼之中，这个<<鲜鱿蒸肉饼>>少了土鱿的香味但多加一分鲜味，肉饼意外地有咬口，感觉有
店内跟一般比较"企理"的茶餐厅无异，唯一不同之处是看到经理穿的服饰跟一般的侍应是有所不同。侍应对于食物的认识也有一点，后来还看到老板出来招呼客人，态度热情。点好了几个菜后，便静静地等待食物。
侍应先奉上一小碟的<<青瓜>>，经轻轻的腌制，味道带酸又有一点点陈醋的香味，颇为醒胃。
再来的<<粟米班块>>，已想不出有多久没要来吃了。一是怕鱼块腥味重又不新鲜，二是粟米汁的师傅一向都非常重手，明知是如此不好所以也就打进了冷宫多年之久。今天难得这里的出品没有以上的缺点，如果粟米汁能另上的话，会更能吃到薄薄炸粉的香口。
算是其中一个招牌菜的<<醉香猪手>>，渗出阵阵烧酒香味，炆得入味，猪皮柔韧有嚼头，肉质部份不嚡但未理松化，值得留意是其酱汁，拿来送饭的话甚为合适~
一般的土鱿肉饼换上了鲜鱿混入肉饼之中，这个<<鲜鱿蒸肉饼>>少了土鱿的香味但多加一分鲜味，肉饼意外地有咬口，感觉有点贴近手剁猪肉，肉鲜也是意外的明显，不用加任何豉油已鲜味得很了，实在不错。
女友原想要的心太软因为卖光了(还是缺货﹖)，所以只有我的<<火焰雪山>>来作甜品。外层是蛋白打成的鲜忌廉，以一点点火焰烧过后形成一层薄薄的焦香，口感轻如无物，不过自己不甚喜好这部份。 ^^" 在内部是一个鲜奶冻的东东，感觉近似布甸，口感滑而幼味颇强。不过外层跟内部的口感和味道有点不太平衡，算不上是好的出品。
不过看来，不该对这里的甜品存有太大的期望......另外，经理和老板的招呼都颇周到，对菜色介绍也不只是集中价钱贵的小菜，颇老实的说。
下次到来该会试试那个"古法蒸鱼"，看看水准又会如何吧~
张贴
