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2015-10-14
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往日如果若然到快餐店里吃扒餐扒饭 , 在不同的快餐店里会有心水的拼饭酱汁 , 美 M 是黑椒）汁、大快 W 是蕃茄汁、大家乐是洋葱汁 , 各具滋味各有特色。 没想过出名酱汁是洋葱汁的大家乐 , 其集团在遥远的东涌开了间西餐厅 , 店名字是「小洋葱」。若然不是早在七月时有报章杂志的介绍 , 也不会知道大家乐集团希望把「慢煮」这个烹调模式带到社区里 , 让一般平民百姓也可以体验「慢煮」带来的原汁原味 , 营养丰富。曾到访过「小洋葱」两次 , 一次是与亲友「 昂坪 360 」之后 , 另一次则是血拼 Outlets 之期 , 两次皆有愉快的用餐经验 , 唯独电讯接收不良是大忌。走欧陆风的室内设计 , 蛮爱这刻划出洋葱形态的砖墙； " A little Excitements Every Day " 应该是「小洋葱」想表达的思想 , 一层一层地剥开洋葱 , 越深藏的部份会越嫩越清甜 , 正如每天发现一样新喜悦 , 渐渐会发现人生处处都是美 , 食物的美味也需要一层一层的逐啖去尝去体会 , 才不负厨师的苦心。 餐牌印刷是十分精美 , 纸质也有适当的厚度 , 我们人多便叫了三套二人套餐 ( $ 2
若然不是早在七月时有报章杂志的介绍 , 也不会知道大家乐集团希望把「慢煮」这个烹调模式带到社区里 , 让一般平民百姓也可以体验「慢煮」带来的原汁原味 , 营养丰富。
曾到访过「小洋葱」两次 , 一次是与亲友「 昂坪 360 」之后 , 另一次则是血拼 Outlets 之期 , 两次皆有愉快的用餐经验 , 唯独电讯接收不良是大忌。
走欧陆风的室内设计 , 蛮爱这刻划出洋葱形态的砖墙；
" A little Excitements Every Day " 应该是「小洋葱」想表达的思想 , 一层一层地剥开洋葱 , 越深藏的部份会越嫩越清甜 , 正如每天发现一样新喜悦 , 渐渐会发现人生处处都是美 , 食物的美味也需要一层一层的逐啖去尝去体会 , 才不负厨师的苦心。
餐牌印刷是十分精美 , 纸质也有适当的厚度 , 我们人多便叫了三套二人套餐 ( $ 262 / 套 ) , 套餐由头至尾共 6 个 course , 以下是其中一些我觉得美味的食物 : ( 无需加一服务费 )
法式洋葱汤
在「小洋葱」里怎能不点洋葱汤 , 送上台时都觉得有点儿对办 , 汤面浮著已烤焦的芝士法包 , 用汤匙向汤内舀 , 说实在个人觉得如果洋葱可以切幼些 , 量多些 , 洋葱味道定能在汤内尽情发挥 , 现在高汤的味道甘香 , 香气亦浓郁。
烤百里香春鸡
原只大春鸡以慢煮方式来烧烤至皮脆 , 把春鸡切开可见百里香及半个柠檬是藏在春鸡肚内；吃点肉便发觉肉质的滑嫩 , 调味适宜 , 味道甜美兼且百里香的芬芳在口腔中弥漫著。
松露珍珠带子扁意粉扁意粉弹牙 , 珍珠带子却有点儿韧 , 松露奶油酱底是香味扑鼻 , 互相融合 , 最后留下的是甜甜奶奶的余韵。
意式椰子奶冻配菠萝莎莎椰子奶冻有顺滑溜口的质感 , 椰子味并非人人可接受 , 有些人会怕它的椰油腻口 , 可是有酸甜甜的菠萝莎莎帮帮忙 , 口味会平衡不少。
另外一次 , 二人同行 , 当中有 ......
香草酱鸡肉扁意粉 $ 48香草酱是由厨师自家制作 , 采用新鲜食材 , 免却罐头货 , 无论味道与质感皆讲究；鸡肉与扁意粉都各尽本份 , 始终酱汁是这碟美食的精彩关键。
「小洋葱」的慢煮菜式 , 让食客吃过亦无不赞叹 , 完全煮出应有的要求 , 最重要是售价与同等售卖慢煮菜式的餐厅相比 , 已属大众化。
题外话/补充资料：
( 无需加一服务费 )
味道 4
环境 4
服务 3
卫生 5
抵食 5
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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