GOCHISO (已結業)

Item: GOCHISO
Rating: 4
Author: VCY

3.5

240 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

11762

沙田

$101-200

意大利菜西式薄饼

141

VCY

等级4

2.5K

笔者喜爱西菜日菜，今午到访的餐厅 GOCHISO ，定位正是兼具两者风味的餐厅。而是次品尝的美食套餐，则以西班牙菜为蓝本，和风味不重，取而代之的是较少接触的地中海菜风情，对笔者而言又多了一份新鲜感。先来的是两道餐汤，特浓南瓜粟米忌廉汤及蘑菇忌廉汤。前者汤质挺滑，瓜香甜美，汤中加入不少豆品如红腰豆、青豆等等，这是地中海菜颇常见的做法。后者除蘑菇外，亦引入其他菇菌包括金菇等，做法比较少见。除汤汁稍稍咸了一点外，味道都算对办。冷盘两道，首先是平实健康的罗马生菜凯撒沙律。沙律用上的罗马生菜很新鲜清爽，配上的烟肉碎及面包粒亦成功提升沙律的脆香感。沙律酱汁口味酸香醒胃，份量刚好均匀挂满每块菜叶之上。第二道冷盘是西班牙小食拼盘，内含五款美食，包括三文鱼刺身、牛小排、三文鱼沙律多士、帕尔马火腿及炆煮杂蔬。三文鱼刺身纹理卖相不俗，并简单以橄榄油提味，除更溜口外，味道不算特别。牛小排烤至七八成熟，肉心仍留有少许粉红色，脂肪纹理亦清晰可见，口感腍中富弹性，肉香亦比预期浓郁。三文鱼沙律多士与三文鱼刺身一样，味道未能给予一份惊喜。帕尔马火腿用上清甜多汁的蜜瓜配上熟龄年轻的咸香火腿，食味富保证，此菜式长期列在

笔者喜爱西菜日菜，今午到访的餐厅 GOCHISO ，定位正是兼具两者风味的餐厅。而是次品尝的美食套餐，则以西班牙菜为蓝本，和风味不重，取而代之的是较少接触的地中海菜风情，对笔者而言又多了一份新鲜感。

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先来的是两道餐汤，特浓南瓜粟米忌廉汤及蘑菇忌廉汤。前者汤质挺滑，瓜香甜美，汤中加入不少豆品如红腰豆、青豆等等，这是地中海菜颇常见的做法。后者除蘑菇外，亦引入其他菇菌包括金菇等，做法比较少见。除汤汁稍稍咸了一点外，味道都算对办。

冷盘两道，首先是平实健康的罗马生菜凯撒沙律。沙律用上的罗马生菜很新鲜清爽，配上的烟肉碎及面包粒亦成功提升沙律的脆香感。沙律酱汁口味酸香醒胃，份量刚好均匀挂满每块菜叶之上。

第二道冷盘是西班牙小食拼盘，内含五款美食，包括三文鱼刺身、牛小排、三文鱼沙律多士、帕尔马火腿及炆煮杂蔬。三文鱼刺身纹理卖相不俗，并简单以橄榄油提味，除更溜口外，味道不算特别。牛小排烤至七八成熟，肉心仍留有少许粉红色，脂肪纹理亦清晰可见，口感腍中富弹性，肉香亦比预期浓郁。三文鱼沙律多士与三文鱼刺身一样，味道未能给予一份惊喜。帕尔马火腿用上清甜多汁的蜜瓜配上熟龄年轻的咸香火腿，食味富保证，此菜式长期列在笔者最爱的冷盘小吃之一。炆煮杂蔬又是洋溢地中海风味的做法，以茄子、蕃茄、洋葱、红萝卜等入馔，选材多样化，口味腍身带甜，健康可口。

吃毕前菜冷盘，紧接而来的当然是主菜。一个八寸直径大的香辣杂锦海鲜薄饼，传统意式薄批制法，饼底脆香度中规中矩，比预期快一点走气。海鲜款式首推开边鲜虾，肉实味甜。不过，在加载到薄饼前建议先去壳，吃时更方便。除鲜虾外，海鲜另有带子及鱿鱼平均分布于整个薄饼上，份量合理，但予人印象不深。至于所用上的香辣汁，辣感只够用作增进香口度之用，连家中细细吃过也没投诉，辣度可见一斑。