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2017-08-18
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看到网上报导这间玫瑰主题餐厅，我立即少女心爆发，决定一定要来一试。餐厅在朗豪坊隔离，地点相当方便。由于现在是试业阶段，大家记得要早一天订座啊。入到室内，我不禁WOW了一声，玫瑰花墙很漂亮呀！有很多影相位和道具花束，完全满足女士们的欲望！因为店长曾在法国流浪多年，所以想把法国美丽的玫瑰花园带来香港。餐厅是吃法国fusion菜的，把中式元素揉合在法式料理之中，在香港实在十分罕有。大厨本人有超过十年经验，曾在酒店做厨，也到过欧洲晋修，食物质素自然不在话下。我们点了一个2人set dinner ($498 for 2)，内容相当的丰富。头盘：蟹肉虾彩虹沙律配柠檬蜜糖汁虾肉晶莹剔透，滑不溜口。蟹肉份量超多，带有蟹膏香味，入口味道香浓。还有很大片的牛油果，入口即溶而且味道相当清新。头盘：特色上海赛螃蟹沙律配镇江醋卖相精致，金黄色的蛋黄令人充满期待。而这并非普通赛螃蟹，当中还加入了海藻、蟹肉、鱼子。加入少许镇江醋再拌匀后，整体味道十分特出，海藻的口感，蟹肉的鲜甜，蛋的香味，形成一个十分有层次感的美味。汤：洋葱汤汤是暖暖的，加了很多洋葱，洋葱煮得十分软，几乎入口即溶，味道甜甜的。前菜：山楂雪葩这前菜是
餐厅在朗豪坊隔离，地点相当方便。由于现在是试业阶段，大家记得要早一天订座啊。
入到室内，我不禁WOW了一声，玫瑰花墙很漂亮呀！有很多影相位和道具花束，完全满足女士们的欲望！因为店长曾在法国流浪多年，所以想把法国美丽的玫瑰花园带来香港。
餐厅是吃法国fusion菜的，把中式元素揉合在法式料理之中，在香港实在十分罕有。大厨本人有超过十年经验，曾在酒店做厨，也到过欧洲晋修，食物质素自然不在话下。
我们点了一个2人set dinner ($498 for 2)，内容相当的丰富。
头盘：蟹肉虾彩虹沙律配柠檬蜜糖汁
虾肉晶莹剔透，滑不溜口。蟹肉份量超多，带有蟹膏香味，入口味道香浓。还有很大片的牛油果，入口即溶而且味道相当清新。
头盘：特色上海赛螃蟹沙律配镇江醋
卖相精致，金黄色的蛋黄令人充满期待。而这并非普通赛螃蟹，当中还加入了海藻、蟹肉、鱼子。加入少许镇江醋再拌匀后，整体味道十分特出，海藻的口感，蟹肉的鲜甜，蛋的香味，形成一个十分有层次感的美味。
汤：洋葱汤
汤是暖暖的，加了很多洋葱，洋葱煮得十分软，几乎入口即溶，味道甜甜的。
前菜：山楂雪葩
这前菜是用来清一清味觉，以让食客更好的感受主菜的味道的。这山楂雪葩是自家制的，味道甜酸，比山楂饼更酸一点，入口相当清爽。
主菜：自家制半生牛叉烧配米型粉，头豉油汁
这是餐厅的signature dish。主厨曾为一间酒店餐厅设计了这一道菜色，并获得米芝莲推介。不同的是，酒店用的是烧牛肉，这里用了慢煮牛肉。因为慢煮牛肉能更好的锁住肉汁，牛肉的色调也会更漂亮。这道菜十分特别，猪肉叉烧就吃得多，没想过牛肉也能作成叉烧，牛肉味道和叉烧味道混合在一起，风味十分独特，加入甜豉油后，令牛肉更加惹味。米型粉很滑溜，如果没有加甜豉油就没什么味道，但加了甜豉油就变得又甜又咸，十分惹味。
主菜：三文鱼波板糖配西班牙红虾，鲜牛油果蓉，日本豉油泡沫
卖相十分可爱的一道菜，真的像波板糖一样。棍子是软芝士来的，三文鱼超级豪华，居然是一大片厚厚的鱼肉切成圆型！沾上牛油果蓉的三文鱼，味道甜美带著清新的感觉，肥厚的鱼肉入口令人大满足。红虾的爽滑弹牙，我们连虾头也不放过，虾头内有很多虾膏，浓郁美味。
甜品：蜜糖芝士蛋糕
和外面吃的芝士蛋糕口感很不同，这芝士蛋糕质地松散，而且芝士味清淡得很，主要的蜜糖味是来自饼底。主厨说，他只用了芝士和忌廉去制作这蛋糕，而外界的芝士蛋糕都加了发粉之类的化学物质，令口感变得结实和令芝士味更哝，他想尽量保持健康所以坚持不加化学物质，于是制作了这款味道清淡的芝士蛋糕。
甜品：芝麻糊焦糖炖蛋
又一道把中式甜品揉合在西式甜品之中的fusion菜，芝麻味道十分香浓，上面有一点点焦糖以增加甜味。如果爱吃芝麻糊，一定会喜欢这个甜品。
饮品：蝶变
这杯饮品用了蝶豆花、苹果、蜜糖，上菜时上面是紫色，下面是黄色的潮变色，卖相漂亮。加入了柠檬汁搅拌后，饮品的颜色变成了淡蓝色，十分好玩。由于加入了柠檬汁，饮品味道甜中带酸，有开胃功效。
饮品：嫣红
这饮品真的不得了，玫瑰花瓣会随著气泡升起和飘落，浪费得要命。饮品入口时是甜的，但到了喉咙会有少许微辣，就像爱情一样甜中带辛。这是餐厅的signature drink，当中加入了东南亚香料（主厨不肯说是什么香料><）才形成了这独特的味道。
题外话/补充资料：
由于他们的概念是慢活，想忙碌的香港人可以坐下来慢慢的休息和吃一顿晚餐，所以上菜时间比较长，大家不妨利用这段时间去拍照留念！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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