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2018-10-01
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婆婆去屯门同S君庆生，同老人家吃饭食好啲啦，S君话想去八月食中菜，No problem寿星话事，最紧要系早啲订枱，唔系就有排等位。差不多2年无嚟，内里环境无咩变化。今餐由寿星发办啦：海参花菇陈皮鸭半只、芝士烩大虾煲、生啫通菜梗、酱油炒饭、樱花虾炒粉丝。海参花菇陈皮鸭，颜色夺目摆盘用心，花菇、海参和鸭肉混在一起，两端有3朶翠绿的花，放在白色长方形的碟上，好靓。花朶系用小棠菜斜剪去叶而成，有心思，值得参考。中型花菇爽脆菇味香浓，海参爽弹之中带点腍滑，够入味，陈皮香味渗透入鸭肉无涩味，腍得嚟保留少许嚼劲，出乎意料的好味！芝士烩大虾煲上桌模样有点逊色，挟起虾件连著芝士丝拉很长，虾肉鲜甜质爽，和著芝士吃好正。锅内还有泰式小茄子，沾满芝士汁来吃好过瘾啊。生啫通菜梗做法与啫啫通菜煲类似，只是通菜去叶留梗，以大虾干及肉碎提味，卖相条理清爽不累赘。菜梗熟度刚好咬落“爽爽”聱，大虾干浸透再煮已腍身，而献汁充满虾干的香，又有肉的鲜甜味，好好吃，不停挟，迅间已经吃光了。酱油炒饭睇佢个样以为好咸，食落又OK㖞。樱花虾炒粉丝配菜好像比粉丝还多：有爽口的芽菜和木耳丝、最特别系加入咗虫草花，挟一箸入口，唔……整体口感
同老人家吃饭食好啲啦，
S君话想去八月食中菜，
No problem寿星话事，
最紧要系早啲订枱，
唔系就有排等位。
差不多2年无嚟，
内里环境无咩变化。
今餐由寿星发办啦：
海参花菇陈皮鸭半只、
芝士烩大虾煲、
生啫通菜梗、酱油炒饭、
樱花虾炒粉丝。
海参花菇陈皮鸭
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海参花菇陈皮鸭，
颜色夺目摆盘用心，
花菇、海参和鸭肉混在一起，
两端有3朶翠绿的花，
放在白色长方形的碟上，好靓。
花朶系用小棠菜斜剪去叶而成，
有心思，值得参考。
中型花菇爽脆菇味香浓，
海参爽弹之中带点腍滑，够入味，
陈皮香味渗透入鸭肉无涩味，
腍得嚟保留少许嚼劲，
出乎意料的好味！
芝士烩大虾煲
芝士烩大虾煲
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上桌模样有点逊色，
挟起虾件连著芝士丝拉很长，
虾肉鲜甜质爽，和著芝士吃好正。
锅内还有泰式小茄子，
沾满芝士汁来吃好过瘾啊。
生啫通菜梗
生啫通菜梗
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做法与啫啫通菜煲类似，
只是通菜去叶留梗，
以大虾干及肉碎提味，
卖相条理清爽不累赘。
菜梗熟度刚好咬落“爽爽”聱，
大虾干浸透再煮已腍身，
而献汁充满虾干的香，
又有肉的鲜甜味，
好好吃，不停挟，
迅间已经吃光了。
酱油炒饭
酱油炒饭
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睇佢个样以为好咸，
食落又OK㖞。
樱花虾炒粉丝
樱花虾炒粉丝
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配菜好像比粉丝还多：
有爽口的芽菜和木耳丝、
最特别系加入咗虫草花，
挟一箸入口，唔……
整体口感好夹呀，I like it！
樱花虾只系陪衬品，
增加一点脆香而已。
食完饭𩠌，硬系觉得争咁啲嘢，
系时候叫啲甜品填补吓啲空虚。
见到蛋散便勾起儿时回忆，
总冀盼爸爸带著小食回家，
尤其是用透明胶袋装住，
沾满甜黐黐的蛋散，
而家已经好少见，
刻order个回味吓啦。
桶仔豆腐花
桶仔豆腐花
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打开桶盖热辣辣，
应该系即做的，
桶仔豆腐花
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撒上红糖送入口，
Wow香滑有豆味，
意想不到咁正㖞。
龙须脆蛋散
龙须脆蛋散
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摆盘精致，颜色调和，
略嫌蛋散上的糖酱少，
致使光泽不足。
龙须由沙糖新鲜拉制，
入口即溶质感坚挺，
大口进食可能会拮亲架。
蛋散口感脆中带软，
欠了印象中的一点松化，
而且糖酱覆盖面太少，
失色不少。
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