一盛極牛 (已結業)

平时食日式拉面，通常八九成都会用豚骨汤做汤底，也见过用白鸡汤的，甚少见有牛骨汤做汤底的。但既然越式汤河的牛骨汤底可以造得如此浓甜，断估用牛骨汤做拉面汤底应该不会太差。而一盛极牛就是主打牛骨汤底拉面的，见未试过，一于试下。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊一盛极牛以拉面店来说店面都算大，座位都不会太迫。每张桌上都有调味料和点菜纸。点菜纸有两款，分别是极牛拉面和白牛拉面，两者同样是牛骨汤底，分别是后者加了白松露。白牛拉面($158)白牛拉面可选配火灸和牛或和牛刺身，两款牛价钱相同，都是按份量收费，一份$118，两份$158，三份$198，另外每款配菜都可以选择份量。我选了两份火灸和牛，和牛铺满大半碗面，份量都几多。汤内一点点白色的就是白松露，白松露味道颇浓烈，牛骨汤底浓甜，但汤底如果再浓稠一点更好。面质我选了普通，拉面不会过腍，面量亦比平时的拉面店多，起码食完一碗，不用再加面都一定够饱。糖心蛋生熟笃度刚刚好，蛋黄还呈啫哩状。火灸和牛不会太薄，嫩滑得来带点弹口，正！！配菜有芽菜、黑木耳丝、笋、紫洋葱葱和红椒丝，除了紫洋葱我不吃所以不选外，全部我都点了双份。可尔必思($18)可尔必思是一种日本乳酸饮料，