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2013-08-13
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以前并不是特别喜欢吃拉面，但近年参加了不少拉面试食活动，吃多了便对其认识也越来越多，是次又得到公关方面的邀请，来试一下开张了一段日子的拉面店。这家拉面店来自日本福冈，两位店主更加被福冈甚有名气的金龙拉面的始创人教导过。这里主打的乌骨鸡汤底在香港较为少见，汤底以乌骨鸡、鸡脚和猪手熬煮12小时而成，味道相当浓郁，虽然里面加入了鸡脚、猪手等含丰富骨胶原的食材去熬，但喝起来又不觉太杰太漏。拉面汤底是以鸡汤为基础，有三种不同口味的盐味、酱油、和味噌。我们可选餐牌上其中一款拉面或定食，餐牌中有一系列路边摊风味猪骨拉面似乎挺有趣，不过看到的迷你丼也挺吸引，所以最后选了C丼定食，包括一个迷你拉面与慢煮叉烧福冈产流心蛋丼饭($100)。台面上有一大碗芝麻，以前只在吃吉列猪扒时奉上芝麻和用具，吃拉面还是第一次。拉面的配料有叉烧、溏心蛋及炸洋葱丝。先喝一口汤，味道还不错， 不过鸡汤味略为淡了点，反而有点像猪骨汤。拉面是幼身的，都算弹牙。薄切叉烧味道也不错，听说是慢煮了5小时，所以够入味。拉面里加炸洋葱丝也是第一次吃，吃起来挺香口，不过也有点油腻。迷你丼是叉烧配炸洋葱条，不过这里的洋葱条比起拉面里的更油腻，油
这里主打的乌骨鸡汤底在香港较为少见，汤底以乌骨鸡、鸡脚和猪手熬煮12小时而成，味道相当浓郁，虽然里面加入了鸡脚、猪手等含丰富骨胶原的食材去熬，但喝起来又不觉太杰太漏。拉面汤底是以鸡汤为基础，有三种不同口味的盐味、酱油、和味噌。
我们可选餐牌上其中一款拉面或定食，餐牌中有一系列路边摊风味猪骨拉面似乎挺有趣，不过看到的迷你丼也挺吸引，所以最后选了C丼定食，包括一个迷你拉面与慢煮叉烧福冈产流心蛋丼饭($100)。
台面上有一大碗芝麻，以前只在吃吉列猪扒时奉上芝麻和用具，吃拉面还是第一次。拉面的配料有叉烧、溏心蛋及炸洋葱丝。先喝一口汤，味道还不错， 不过鸡汤味略为淡了点，反而有点像猪骨汤。拉面是幼身的，都算弹牙。薄切叉烧味道也不错，听说是慢煮了5小时，所以够入味。拉面里加炸洋葱丝也是第一次吃，吃起来挺香口，不过也有点油腻。
迷你丼是叉烧配炸洋葱条，不过这里的洋葱条比起拉面里的更油腻，油光闪闪的，吃著觉得有点热气。酱汁带点微辣，有点像千岛酱，酸酸甜甜，拌著米饭和叉烧吃都几开胃，可是叉烧也偏肥了一点，虽然肥叉烧吃起来比较惹味，不过我偏向肥瘦均匀一点的。另外米饭不太像日本珍珠米，虽然店员说米是来自日本，不过跟我在家里吃的普通米没差太多。拉面水准还好，虽然这里是主打乌鸡骨汤底，但吃起来又不觉得跟其他的拉面店有太大分别，未至于一试难忘，不过乌鸡骨汤确实较为健康一点，一试无妨。
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