影片
更多
2011-11-07
8 浏览
近日食拉面彷如瘾君子,大老远拉了朋友在达磨门口排队,讲真,之前去过一风堂,爵士,豚王及鸟华,想找同级的只余下达磨,魔面及MIST了.而刚巧中午时在MIST经过,正想试试,却给食友拉走,说MIST只须订台,就一定无问题,反而达磨是实牙实齿的排队,今天反正有空,就去看看究竟是什么事?又是闲日,真好,完全不用排队,加上一风堂及豚王加入战团,生意的确会受影响.反正尚有时间,就往大坑走一转,沿著舞火龙的路线行,有不少新食肆,看来有机会都想试试,但见这区已渐渐给地产霸权入侵,生意只会越难做,而成本上升,只会害了开舖的小商户,大家亦只能无缘无故多花了钱,说来只有那一撮吸血鬼最开心.返回店舖差不多开门,朝店内一看,长条形的靠墙座位,人数真的有限.到可以点面的时间,翻开餐牌一睇,种类的确比起其他拉面站多,但之段还有饭局,就各自来一碗面.原先达磨豚角煮豚骨辣味拉面的辣度好啱自已胃口,但豚角煮竟然有少许异味,讲真,在一众名店中,从未试过,起初尚以为自已感觉错了,但交给服务员闻闻,都知道出事,仲即时道歉,只不过却没有主动要求换过另一碗,未免过份,今次重申不单是对上述事件的处理手法问题,而是就食物品质本身出为出
又是闲日,真好,完全不用排队,加上一风堂及豚王加入战团,生意的确会受影响.反正尚有时间,就往大坑走一转,沿著舞火龙的路线行,有不少新食肆,看来有机会都想试试,但见这区已渐渐给地产霸权入侵,生意只会越难做,而成本上升,只会害了开舖的小商户,大家亦只能无缘无故多花了钱,说来只有那一撮吸血鬼最开心.
返回店舖差不多开门,朝店内一看,长条形的靠墙座位,人数真的有限.到可以点面的时间,翻开餐牌一睇,种类的确比起其他拉面站多,但之段还有饭局,就各自来一碗面.
原先达磨豚角煮豚骨辣味拉面的辣度好啱自已胃口,但豚角煮竟然有少许异味,讲真,在一众名店中,从未试过,起初尚以为自已感觉错了,但交给服务员闻闻,都知道出事,仲即时道歉,只不过却没有主动要求换过另一碗,未免过份,今次重申不单是对上述事件的处理手法问题,而是就食物品质本身出为出发点,而店方又另开新店,如果品质未能保持,新店的出品实在令人怀疑.除此之外,汤底喝得出是用心的熬制,面条亦与汤底配应,虽未及MIST同豚王之类,但都属于上品.另外有紫菜,糖心蛋,红椒丝及芝麻葱花,确实好香口,而红椒丝食落带点烟韧,几得意.
渍物是豆角,牛蒡及蒜粒,食落好惹味,如果仲饮得落啤酒,就一定会要.
至尊豚骨拉面的卖点是三倍浓度的猪骨汤,就先呷一口,果真浓得好似在喝著猪骨露,质感重得过份,加入猪手,猪肉及猪的汤底,那皮层及软骨的胶质都完全溶化在汤底之内,厚重感前所未见,豚角煮松化有肉味,脂肪位软绵绵,食落不觉油腻,处理得相当好.叉烧够薄亦好香肉味,水准不下于几间名店,渍物是昆布汁腌菠菜,味道几清新怡人,可以去一去油腻感.
今次老板娘在店内招呼朋友,见大家几好倾,主动送上溜心蛋,先说一声多谢,但至尊汤底太醇厚浓重了,肚子都撑不下.
埋单虽然有九折,但不想占人家便宜,都放回当打赏,讲真,换过碗面对于自己而言才是负责任的态度,对吗?张贴
