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2017-06-20
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幸好身边不乏饮食通朋友，今晚可以来到这家隐世餐厅。餐厅虽然位处尖沙咀，但位置有点偏僻，漆咸围是平时不会到的一条巷。餐厅门外装修神秘，较难想到是一家日式料理 ......原来一开门是一家日本餐厅，由日藉师傅主理。朋友说这家餐厅主打日本客人，而且book位唔易，今天能够来到真有点运。枱上放上当晚订坐的客人名字，好有心思。师傅不懂中文，幸好有位懂中文和日文的侍应。这里的Omakase一点也不贵，最平$650已经有。$650 OmakaseSeasonal Appetizers 头盘非常丰富芋头仔，上面有少许盐粒，咸咸地又腍，好开胃。甜粟米，平常吃的都是煮熟的粟米，生的粟米感觉更清新，不带半点苦。面豉酱烧鸡酒盗配芝士，酒盗是鱼内脏腌制物，咸香味浓，配上芝士，佐酒佳品。腌制番茄，上面的菊花可食用金山寺面豉配青瓜山林明太子Today's Sashimi今天的刺身是左口鱼，𫠒红鱼和金目雕。左口鱼虽簿切，但口感爽弹。𫠒红鱼较厚身，口感丰富。金目雕的鱼皮轻轻炙过，但已经散发阵阵香味。Grilled Fish立鱼鲛酱油烧，望住深啡色的鱼皮已经知非常惹味。看似骨多过肉，但原来很多鱼肉，一试难忘。Steame
餐厅虽然位处尖沙咀，但位置有点偏僻，漆咸围是平时不会到的一条巷。餐厅门外装修神秘，较难想到是一家日式料理 ......
原来一开门是一家日本餐厅，由日藉师傅主理。朋友说这家餐厅主打日本客人，而且book位唔易，今天能够来到真有点运。
枱上放上当晚订坐的客人名字，好有心思。师傅不懂中文，幸好有位懂中文和日文的侍应。
这里的Omakase一点也不贵，最平$650已经有。$650 Omakase
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头盘非常丰富
芋头仔，上面有少许盐粒，咸咸地又腍，好开胃。
甜粟米，平常吃的都是煮熟的粟米，生的粟米感觉更清新，不带半点苦。
面豉酱烧鸡
酒盗配芝士，酒盗是鱼内脏腌制物，咸香味浓，配上芝士，佐酒佳品。
腌制番茄，上面的菊花可食用
金山寺面豉配青瓜
山林明太子
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今天的刺身是左口鱼，𫠒红鱼和金目雕。
左口鱼虽簿切，但口感爽弹。
𫠒红鱼较厚身，口感丰富。
金目雕的鱼皮轻轻炙过，但已经散发阵阵香味。
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立鱼鲛酱油烧，望住深啡色的鱼皮已经知非常惹味。看似骨多过肉，但原来很多鱼肉，一试难忘。
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除了有虾和荷兰豆，下面还有一旧白色的食物，包住，左口鱼，带子和立鱼。整个口感黏黏的，感觉似糯米包住左口鱼，带子和立鱼，但稍湿的质感入口又十分舒服，亦不似糭般有腻的感觉。
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六款寿司包括吞拿鱼，依左目，左口鱼，深海池鱼，甜虾，鱼子，缺火卷。所有寿司以长型的寿司船载住，感觉十分豪华。难忘满口鱼子饭的感觉，还有色泽鲜艳的吞拿鱼。整体寿司都十分出色。
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面豉汤有酸发菜，豆卜和韭黄。其中酸发菜比较少见，其实似发菜，黏黏的，但就比发菜更有口感。整个面豉汤味道香浓。
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今天甜品是柚子雪杷，士多啤梨和绿茶蕨饼，以为简单的甜品都很丰富。
经常都话自己无野多，钱又不多，系朋友多。幸好身边不乏饮食通朋友，才能发现这家隐世Omakase。
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