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2011-07-05 24 浏览
有时间心瘾起,好丑也是肉。本来想一试同区的某黑夜寿司,但门外的人龙实在吓怕人。已有超过三年时间,没有来过峰寿司。上一次吃出一记劣评,事隔多年,姑且再给予一次机会。晚上的回转带货源还充足,那个时候是沙甸鱼当造期,但这个沙甸鱼肉质偏瘦。带子份量够大,口感很散,感觉黏湿,鲜味略欠。马刀贝入口爽而甜,算是表现不俗的一味。虾寿司的虾一味够大,不过大而无当,肉质比较霉散。章红鱼成薄片,同样欠了一点鲜味。唯一一道要点的,就是三文鱼子寿司,即叫即做,军舰寿司的紫菜当然脆口,三文鱼子味道咸鲜,是全夜表现最佳的一员。说回寿司饭,握得很松散,没有水准可言。记得当年峰寿司进军香港初期,在白沙道的店门外,永远有一条很长的人龙,那个年头以日本师傅来主理回转,对市场上是一大冲击,将元X等同类回转店边缘化。几年过后,差不多同时间出道的板前,现已越做越大,更延伸至乌冬,火锅,咖啡之层面,反过来峰寿司,极其量是在皇室堡的那一间料理。某日在中午饭尖峰时段路过白沙道店,人龙已经消失了。好听一点叫安守本份,难听一点叫不思进取?
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有时间心瘾起,好丑也是肉。本来想一试同区的某黑夜寿司,但门外的人龙实在吓怕人。

已有超过三年时间,没有来过峰寿司。上一次吃出一记劣评,事隔多年,姑且再给予一次机会。

晚上的回转带货源还充足,那个时候是沙甸鱼当造期,但这个沙甸鱼肉质偏瘦。
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带子份量够大,口感很散,感觉黏湿,鲜味略欠。
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马刀贝入口爽而甜,算是表现不俗的一味。
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寿司的虾一味够大,不过大而无当,肉质比较霉散。
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章红鱼成薄片,同样欠了一点鲜味。
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唯一一道要点的,就是三文鱼子寿司,即叫即做,军舰寿司的紫菜当然脆口,三文鱼子味道咸鲜,是全夜表现最佳的一员。
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说回寿司饭,握得很松散,没有水准可言。
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记得当年峰寿司进军香港初期,在白沙道的店门外,永远有一条很长的人龙,那个年头以日本师傅来主理回转,对市场上是一大冲击,将元X等同类回转店边缘化。

几年过后,差不多同时间出道的板前,现已越做越大,更延伸至乌冬,火锅,咖啡之层面,反过来峰寿司,极其量是在皇室堡的那一间料理。某日在中午饭尖峰时段路过白沙道店,人龙已经消失了。

好听一点叫安守本份,难听一点叫不思进取?
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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