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2024-07-25
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今日来到于尖沙咀山林道的熺会馆，经朋友介绍知道这里的火锅和小菜都很出色。大约六时多到达，店员看到我们马上很殷勤带我们到座位并介绍一下他们驰名的火锅以及小菜选择。这次选择了他们花胶鸡汤锅、金沙椒盐九肚鱼、特级手切封门柳（细）以及熺会四宝丸。▶️金沙椒盐九肚鱼首先上菜的是这款金沙椒盐九肚鱼，其实在香港很难吃到好吃的椒盐九肚鱼。这里的九肚鱼让我非常有惊喜。首先九肚鱼的鱼肉非常饱满，师傅的工架十足，经过油炸的九肚鱼完全没有油腻感，再配合椒盐和咸蛋，味道非常合衬。▶️花胶鸡汤锅这里的火锅汤底是没有任何味精的，每个锅都是很足料可以先喝汤，吃汤料然后再火锅。这个鸡汤质地非常浓稠，鸡肉吃得出是很新鲜的，花胶亦毫不吝啬非常大块，这个充满胶质的汤底非常多骨胶原，很喜欢。由于这个汤底非常足料，我和朋友把汤料都吃刚刚后已经有六七分饱，哈哈。▶️ 特级手切封门柳（细）吃火锅怎能不吃牛肉呢？店员教我们大约熟六至八秒，这里的封门柳肉味非常浓，肉质非常软腍，和坊间的牛肉有点不同，这里吃得出是很高质的牛肉。▶️ 熺会四宝丸四宝丸包括手打鲜虾丸、手打墨鱼丸、手打鲮鱼丸及手打牛丸。个人最喜欢的是手打墨鱼丸和手打鲮鱼丸。墨鱼丸非常弹
大约六时多到达，店员看到我们马上很殷勤带我们到座位并介绍一下他们驰名的火锅以及小菜选择。
这次选择了他们花胶鸡汤锅、金沙椒盐九肚鱼、特级手切封门柳（细）以及熺会四宝丸。
▶️金沙椒盐九肚鱼
首先上菜的是这款金沙椒盐九肚鱼，其实在香港很难吃到好吃的椒盐九肚鱼。这里的九肚鱼让我非常有惊喜。首先九肚鱼的鱼肉非常饱满，师傅的工架十足，经过油炸的九肚鱼完全没有油腻感，再配合椒盐和咸蛋，味道非常合衬。
▶️花胶鸡汤锅
这里的火锅汤底是没有任何味精的，每个锅都是很足料可以先喝汤，吃汤料然后再火锅。这个鸡汤质地非常浓稠，鸡肉吃得出是很新鲜的，花胶亦毫不吝啬非常大块，这个充满胶质的汤底非常多骨胶原，很喜欢。由于这个汤底非常足料，我和朋友把汤料都吃刚刚后已经有六七分饱，哈哈。
▶️ 特级手切封门柳（细）
吃火锅怎能不吃牛肉呢？店员教我们大约熟六至八秒，这里的封门柳肉味非常浓，肉质非常软腍，和坊间的牛肉有点不同，这里吃得出是很高质的牛肉。
▶️ 熺会四宝丸
四宝丸包括手打鲜虾丸、手打墨鱼丸、手打鲮鱼丸及手打牛丸。个人最喜欢的是手打墨鱼丸和手打鲮鱼丸。墨鱼丸非常弹牙而鲮鱼丸配合香菜的味道非常突出，很特别。
总括而言，熺会馆的食材相当出色，而且服务质素非常好，是一间会再次回访和值得支持的火锅店。
📍 熺会馆 (尖沙咀)
尖沙咀山林道29-31号广利楼1楼
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