媄鐵板燒日本料理和酒

营业中

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Item: 媄鐵板燒日本料理和酒
Rating: 4
Author: littlefoodielandhk

Utsukushi Teppanyaki & Sake

152 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

2352

尖沙咀

$801以上

日本菜铁板烧厨师发办

147

littlefoodielandhk

等级4

120

位于尖沙咀既媄铁板烧日本料理和酒系apple专门店隔离位置相当方便当日即使系平日夜晚去食都差唔多坐满果然人气高企👏👏如果多人黎亦都可以包包箱私隐度极高而且店内全部座位都系吧枱可以睇到师傅厨艺同功架👨‍🍳***\ 臣omakase ($1080) /[ 🥗沙律 ]蕃茄🍅渍荔枝配粟米冻汤🍲蕃茄用荔枝腌过甜甜地好清新粟米冻汤入面有粟米蓉口感绵密 🌽[🫔 前菜 ]前菜摆盘造型好特别好似一个蛋壳🥚入面放左蒸蛋蒸蛋嫩滑上面淋上龙虾汁鲜味十足巧妙地放左紫苏花粒食落会有微微紫苏味🪻[ 🌊 时令海产 (三款) ]⭐️ 浜烧石垣贝师傅系你面前将石垣贝放系炉上烧见住石垣贝既肉汁烧到卜卜声💦💦好有日本传统浜烧既风味🌊🌊其实浜烧系指将海边捕获既海鲜即捕即烧🔥石垣贝烧完热辣辣咁送到面前肉质鲜甜口感结实⭐️白虾配帆立贝日本白虾🦐中间夹住帆立贝🐚 外层白虾煎到酥脆帆立贝鲜甜洒上由米同盐制成的淡雪盐有提鲜既作用⭐️荣螺壶烧日本荣螺属浅海贝类 5-8月夏天正值当造期 ☀️煮法: 壶烧 mix 法式焗螺先将螺肉取出清洗及处理后再放回螺壳内并加入适量佐料后烧熟当螺肉熟透后师傅再将螺肉放到预先焗

位于尖沙咀既媄铁板烧日本料理和酒
系apple专门店隔离位置相当方便
当日即使系平日夜晚去食
都差唔多坐满果然人气高企👏👏
如果多人黎亦都可以包包箱私隐度极高
而且店内全部座位都系吧枱
可以睇到师傅厨艺同功架👨‍🍳

***
\ 臣omakase ($1080) /

[ 🥗沙律 ]

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蕃茄🍅渍荔枝配粟米冻汤🍲
蕃茄用荔枝腌过甜甜地好清新
粟米冻汤入面有粟米蓉口感绵密 🌽

[🫔 前菜 ]

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前菜摆盘造型好特别好似一个蛋壳🥚
入面放左蒸蛋蒸蛋嫩滑上面淋上龙虾汁鲜味十足
巧妙地放左紫苏花粒食落会有微微紫苏味🪻

[ 🌊 时令海产 (三款) ]

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⭐️ 浜烧石垣贝
师傅系你面前将石垣贝放系炉上烧
见住石垣贝既肉汁烧到卜卜声💦💦
好有日本传统浜烧既风味🌊🌊
其实浜烧系指将海边捕获既海鲜即捕即烧🔥
石垣贝烧完热辣辣咁送到面前
肉质鲜甜口感结实

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⭐️白虾配帆立贝
日本白虾🦐中间夹住帆立贝🐚
外层白虾煎到酥脆帆立贝鲜甜
洒上由米同盐制成的淡雪盐有提鲜既作用

⭐️荣螺壶烧
日本荣螺属浅海贝类
5-8月夏天正值当造期 ☀️
煮法: 壶烧 mix 法式焗螺
先将螺肉取出清洗及处理后
再放回螺壳内并加入适量佐料后烧熟
当螺肉熟透后
师傅再将螺肉放到预先焗好既薯蓉上 🐚
荣螺果然系当造非常新鲜咬落爽口弹牙
而薯蓉绵密好好食 🥔

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[ 🇿🇦 南非鲍鱼 ]
用清酒煮南非鲍鱼冷盘鲍鱼肉质Q弹
再配上爽口既新鲜水母 🪼
加入适量柠檬汁🍋 食落好fresh

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[ 🐟 季节烧鱼 ]
金鲷立鳞烧配日本青椒仔🫑
本身个人好中意食金鲷鱼肉质细嫩得黎油脂丰富
而立鳞烧既制法好考师傅功架鱼皮烧到劲脆
而最值得一赞既系加入左酸菜鱼汁既fusion食法!!! 辣味冲击舌尖🌶️
呢个配搭好少见而且估唔到出奇地match
个人私心推介no.1 !!💕 😍

[ 🦐 沙巴虎虾 ]
虎虾劲大只有成只手臂咁长😱
虎虾新鲜肉质肥美酱汁都系呢道菜既重点‼️
由虾头膏 x 虫草花煮成既忌廉汁
特别既煮法食落回甘令味道更有层次