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2023-06-20
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这间新开的铁板烧餐厅位于海港城附近地点非常便利网上看到很多人推介👍🏻菜式非常新颖便立马试试看臣Omakase ($1080/位）沙律有蓝莓🫐、车厘茄、蜜柑和沙律菜等，清甜又开胃前菜龙虾🦞汁蒸蛋卖相超可爱用一个蛋壳型器皿盛载龙虾汁非常浓郁鲜味蒸蛋🥚细滑与龙虾汁融为一体加上面头紫苏花🌺精致之余能增添特别香气时令海鲜 3款厨师发办精选了三款时令海鲜🐟制作✨日本真蚝🦪蚝肉结实爽滑超肥美味道非常浓一啖放进口有如被海水🌊冲击一样鲜味无比✨北海道帆立贝帆立贝外层煎到金黄色非常鲜甜肥美用了乌鱼子及淡雪盐🧂调味味道层次丰富更能带出鲜味✨松叶蟹春卷🦀满满蟹肉丝配上紫苏叶真系啖啖鲜味季节烧鱼甘鲷立鳞烧🐟鱼鳞炸至竖起非常脆身香口而鱼肉亦能保持嫩滑配上罕有特制的酸菜鱼汁微微酸辣好惹味南非鲍鱼 超大只的鲍鱼以半蒸半煎的方法制作口感弹牙爽口💫原味吃已经好鲜甜再沾上鲍鱼肝酱一起吃味道更强烈更浓郁沙巴虎虾师傅运用纯熟手法将虾🦐完整去壳整个过程非常疗愈虾肉煎到刚刚好不会过熟肉质爽口弹牙酱汁方面用上虾膏和虫草花调配而成的酱汁鲜虾味极为特出再带有淡淡虫草花香非常特别鹅肝厚身肥美的鹅肝用入口即溶来形容绝无夸张口感柔软得很师傅为
地点非常便利
网上看到很多人推介👍🏻
菜式非常新颖便立马试试看
臣Omakase ($1080/位）
沙律
有蓝莓🫐、车厘茄、蜜柑和沙律菜等，清甜又开胃
前菜
龙虾🦞汁蒸蛋卖相超可爱
用一个蛋壳型器皿盛载
龙虾汁非常浓郁鲜味
蒸蛋🥚细滑与龙虾汁融为一体
加上面头紫苏花🌺精致之余能增添特别香气
时令海鲜 3款
厨师发办精选了三款时令海鲜🐟制作
✨日本真蚝🦪
蚝肉结实爽滑超肥美
味道非常浓
一啖放进口有如被海水🌊冲击一样鲜味无比
✨北海道帆立贝
帆立贝外层煎到金黄色
非常鲜甜肥美
用了乌鱼子及淡雪盐🧂调味
味道层次丰富更能带出鲜味
✨松叶蟹春卷🦀
满满蟹肉丝配上紫苏叶
真系啖啖鲜味
季节烧鱼
甘鲷立鳞烧🐟
鱼鳞炸至竖起非常脆身香口
而鱼肉亦能保持嫩滑
配上罕有特制的酸菜鱼汁
微微酸辣好惹味
南非鲍鱼
超大只的鲍鱼以半蒸半煎的方法制作
口感弹牙爽口💫
原味吃已经好鲜甜
再沾上鲍鱼肝酱一起吃
味道更强烈更浓郁
沙巴虎虾
师傅运用纯熟手法将虾🦐完整去壳
整个过程非常疗愈
虾肉煎到刚刚好不会过熟
肉质爽口弹牙
酱汁方面用上虾膏和虫草花调配而成的酱汁
鲜虾味极为特出
再带有淡淡虫草花香非常特别
鹅肝
厚身肥美的鹅肝用入口即溶来形容绝无夸张
口感柔软得很
师傅为了减低油腻感更特意配上苹果酱🍎及冰菠萝🍍
配搭新颖而味道又非常融合
美国牛肉或日本鹿儿岛黑豚猪
牛肉采用美国封门柳🥩
两者都肉味浓郁
配上盐渍昆布或芥末一同品尝别有风味
日本高菜炒饭
高菜类似香港的雪菜咸香味十足
加入沙律酱代替油和蛋去炒做法特别
米饭炒至粒粒分明再带点焦香
非常好吃
味噌汁
用上龙虾壳一齐煮成的味噌汤实在好鲜味
甜品
焦糖多士🍞卖相一流
面包沾上牛油和糖在铁板上烧
形成好香脆的焦糖多士
就好像吃蝴蝶酥一样
又脆又香甜
再可以沾上当天提供的开心果雪糕🍨一同吃
完全停不了口
整体用餐体验好好
看着师傅精湛手艺有如表演一样
有别于大部分的铁板烧
每道菜式都带有新意
配搭、酱汁和调味都好独特
非常推介👍🏻
张贴
