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2019-11-03
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虽然香港享有美食天堂称号，各国以至地方菜式汇聚香港，但当知道 「GARAKU」将进驻香港时，心情禁不住兴奋起来！尝过印度、马来西亚、港式、日式、斯里兰卡等的咖喱，可是第一次接触汤咖喱约在二十多年前的北海道旅程中，老公和我一吃便爱上！当时在扎幌的「GARAKU」极具人气，店舖楼下每现长龙，可能口味与配搭不少，吸引不少的年青人。 汤咖喱汁如其名，咖喱汁稀如汤，别以为这样的咖喱便会变得乏味，其特点是咖喱与香料气味依然突出及富层次感，个人觉得比浓稠的咖喱更多了一份顺畅感，加入当地出色的蔬菜、肉类和米饭，确实很美味，终令我俩念念不忘！于是在香港「GARAKU」的第一天试业，我们两位小粉丝便跑去捧场了！正好遇上中段休息，不过舖内店员还是忙于收拾店面的工作，其中一位友善的店员提示我们先按票，再等晚市开始时到来，两位小粉丝当然听教！其实粉丝又何止我俩，在我们前面还有四位，说不定香港有不少喜欢汤咖喱的人呢！红砖墙令我想起北海道市政厅，实在太想念北海道了！「GARAKU」店面面积不算大，除了摆放数张四人餐台，还有一排靠墙的坐位！好了，我们来点餐！大概是试业的关系，追加配料、特设的 20-40级辣度和面包
尝过印度、马来西亚、港式、日式、斯里兰卡等的咖喱，可是第一次接触汤咖喱约在二十多年前的北海道旅程中，老公和我一吃便爱上！当时在扎幌的「GARAKU」极具人气，店舖楼下每现长龙，可能口味与配搭不少，吸引不少的年青人。 汤咖喱汁如其名，咖喱汁稀如汤，别以为这样的咖喱便会变得乏味，其特点是咖喱与香料气味依然突出及富层次感，个人觉得比浓稠的咖喱更多了一份顺畅感，加入当地出色的蔬菜、肉类和米饭，确实很美味，终令我俩念念不忘！
于是在香港「GARAKU」的第一天试业，我们两位小粉丝便跑去捧场了！正好遇上中段休息，不过舖内店员还是忙于收拾店面的工作，其中一位友善的店员提示我们先按票，再等晚市开始时到来，两位小粉丝当然听教！
其实粉丝又何止我俩，在我们前面还有四位，说不定香港有不少喜欢汤咖喱的人呢！红砖墙令我想起北海道市政厅，实在太想念北海道了！
「GARAKU」店面面积不算大，除了摆放数张四人餐台，还有一排靠墙的坐位！
好了，我们来点餐！大概是试业的关系，追加配料、特设的 20-40级辣度和面包的选项未有供应！而五款咖喱选择中，鸡髀野菜汤咖喱和豚角煮野菜汤咖喱分别占据人气排名的第一及第二位，而豚肉片杂菌汤咖喱配三种特色芝士酱是香港限定版，有兴趣朋友可以一试。
记忆中北海道的口味选择好像较多，大抵是第一家香港新店的关系，需时慢慢调节和测试 ！
我们的汤咖喱晚餐来了！我最怀念、亦是人气第一名的鸡髀野菜汤咖喱，与及人气第二名的豚角煮野菜汤咖喱，还有小食的自家秘制炸鸡 ，相当丰富啊！
出餐速度虽有点慢，不过对第一天试业而言绝对是可接受，加油啊！
老公的豚角煮野菜汤咖喱 HK$148，自选了3级辣度和中量 (250g) 米饭！橙黄的咖喱来得温和，香料气味不盛，吃到中段时老公有点后悔了，应该可进取一点来过 5级辣度，将刺激度提升，不打紧，待下次改变策略吧！
汤咖喱除了咖喱汤头令我们欣赏外，注入大量的野菜也是喜欢的原因，可见野菜起码占了一半比重，虽然没有查证野菜的来源地，但 「GARAKU」处理野菜了得，无论是西兰花、红萝卜、灯笼椒、椰菜和莲藕等，均会保留野菜的特质和口感，绝不会千遍一律的煮得软透。沾上咖喱汤后的野菜，特别好吃！
现在方发现还有鹌鹑蛋，邪恶呀！
厚大肥瘦兼备的豚角看来不错，但焖煮程度还未掌握得透彻，中间豚肉有些微绷硬的情况，继续努力啊！
我的记忆一向差劲，但到现在我仍记得在北海道 「GARAKU」享用过的鸡髀汤咖喱，可想而知我有多喜欢它，终可在香港情归于鸡髀野菜汤咖喱 HK$138。 自选5级的辣度和小饭量 (150g)，啡中带红的咖喱汤很流畅，香气突出配合惹味的辣度，令我胃口大开，最后把白饭和汤汁也扫清，注定是日减腩失败！
至于鸡髀都是跟从北海道偏向软腍的状态，恰似放汤焖煮后，鸡肉变得软乎乎的口感，绝不要期望如炸鸡髀的弹性和油润，这也许不是一贯香港人喜欢的，但个人还是能接受，记得北海道「GARAKU」采用的鸡髀较为细小的，效果相对会较好！
野菜中带有一股油气，加上爽感的西兰花是我的至爱，期待南瓜和薯仔的出现！
另外，要了一份四件的自家秘制炸鸡 HK$88。调味做得不错，鸡件也松软可口，只是鸡件大小较为极端，两件超大、两件极小，若然炸浆可以均匀一点会更完美！
总括来说，试业第一天算是有交代了，起码没有令两位粉丝失望，不过加强肉类烹调技巧是有必要的，期待下次再访交出完美的汤咖喱！
GARAKU Soup Curry
九龙尖沙咀梳士巴利道 18号 Victoria Dockside K11 Musea 4楼 401A舖
电话： 2558 7338
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