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2023-12-02
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铁板烧海贺🛖@kaika_hk庆祝生日Anniversary节日嚟讲，除咗自助餐同放题，铁板烧都系一个好好嘅选择🥳香港首间日本铁板烧过江龙，褐金色为主调，打造高贵优雅氛围✨ 坐系以高层维港海景为背景嘅铁板吧枱前，近距离欣赏厨师挥动铁铲烹调美食嘅功架🪄 再感受食材随著热力传来嘅香气，呢餐席前料理将会系一场厨艺表演🤹🏻♂️当日亲自操刀嘅系潮师傅，系呢间屹立多年获奖无数嘅餐厅嘅开国功臣🏅 仲曾经系七八十年代香港数一数二嘅高格调日本料理店水车屋担任过主厨👨🏻🍳 有别于一般系厨房里工作嘅厨师，上菜前系无试味嘅步骤，更考师傅对食材同调味嘅掌握😤开餐前嗌返杯饮品贺一贺佢🤩Oriental Pearl🌃Gin｜Grapefruit ｜Lemon ｜Egg White望住玻璃外嘅维多利亚港靓景，饮杯东方之珠就岩feel🌉 西柚独特嘅苦涩味道，加上柠檬汁嘅酸度，有著清爽口腔嘅作用，而杯面嘅蛋白泡为Cocktail带来绵密泡沫感🛁Refreshing Lychee⚪️Lychee｜Mint Leaf ｜Soda Water入面有粒新鲜去核嘅荔枝，加埋巨量薄荷叶🍃 带有清凉口感，份量都好大🍹铁板龙虾二人套餐🦞
@kaika_hk
庆祝生日Anniversary节日嚟讲，除咗自助餐同放题，铁板烧都系一个好好嘅选择🥳
西澳龙虾 配龙虾膏酱
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香港首间日本铁板烧过江龙，褐金色为主调，打造高贵优雅氛围✨ 坐系以高层维港海景为背景嘅铁板吧枱前，近距离欣赏厨师挥动铁铲烹调美食嘅功架🪄 再感受食材随著热力传来嘅香气，呢餐席前料理将会系一场厨艺表演🤹🏻♂️
当日亲自操刀嘅系潮师傅，系呢间屹立多年获奖无数嘅餐厅嘅开国功臣🏅 仲曾经系七八十年代香港数一数二嘅高格调日本料理店水车屋担任过主厨👨🏻🍳 有别于一般系厨房里工作嘅厨师，上菜前系无试味嘅步骤，更考师傅对食材同调味嘅掌握😤
开餐前嗌返杯饮品贺一贺佢🤩
Oriental Pearl Refreshing Lychee
$138
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Oriental Pearl🌃
Gin｜Grapefruit ｜Lemon ｜Egg White
望住玻璃外嘅维多利亚港靓景，饮杯东方之珠就岩feel🌉 西柚独特嘅苦涩味道，加上柠檬汁嘅酸度，有著清爽口腔嘅作用，而杯面嘅蛋白泡为Cocktail带来绵密泡沫感🛁
Refreshing Lychee⚪️
Lychee｜Mint Leaf ｜Soda Water
入面有粒新鲜去核嘅荔枝，加埋巨量薄荷叶🍃 带有清凉口感，份量都好大🍹
铁板龙虾二人套餐🦞
沙律｜前菜｜刺身三点｜南非鲍鱼｜西澳龙虾｜美国牛柳｜炒饭(和牛/樱花虾) ｜味噌汤｜渍物｜甜品｜咖啡/ 茶
前菜都有4款😋 沙律酸爽开胃，先嚟紧嘅大餐揭开序幕🎪 厚切嘅刺身三点，带子、三文鱼同油甘鱼都系日本直送，难怪咁新鲜🇯🇵 茶碗蒸同炸薯波都热辣辣，暖下个胃先☀️
沙律 前菜 刺身三点
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跟住师傅将郁紧又巨型嘅西澳龙虾同南非鲍鱼拎出嚟晒冷，场面壮观！ 旁边嘅系龙虾膏，一开始仲以为系海胆 (失礼晒🤐
铁板龙虾二人套餐
$1380
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南非鲍鱼 配紫菜蚝汁🦪
南非鲍鱼 配紫菜蚝汁
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铁板上铺上竹叶，放上两只带壳活鲍鱼，师傅先舖上柠檬片🍋 动作流畅灵巧，用个铲切两下就已经挖出鲍鱼同去肠🐚 介绍后先知原来肝系唯一可以食用嘅内脏，不过处理手法一定够精准俐落🔪 界花鲍鱼鲜嫩饱满，试埋肝脏同酱汁，成口海水味🌊
南非鲍鱼 配紫菜蚝汁
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西澳龙虾 配龙虾膏酱🦞
西澳龙虾 配龙虾膏酱
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龙虾头身分开牛油烹调，以最纯朴方式煮出原汁原味🧈 虾头嘅精华加入龙虾膏，制作出金黄油润嘅酱汁，令肉厚弹牙嘅龙虾肉每啖都挂满膏嘅鲜香💛
美国牛柳 配黑松露酱🥩
美国牛柳 配黑松露酱
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虽然唔系啲油脂分布好丰富嘅牛，但经四面煎封后将肉汁锁紧，肉味浓郁，口感紧实🔥 自家制嘅炸蒜片酥脆，厚度均匀🧄 师傅建议加埋西洋菜一齐食，肉香更有层次🌱
美国牛柳 配黑松露酱
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和牛/樱花虾炒饭🍚
炒饭(和牛/樱花虾) 味噌汤 渍物
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以为套餐只可二选一，点知可以试晒😋 粒粒分明而干身，份量亦都岩岩好✌🏽炒香饭粒并平铺系铁板上，淋上蛋液，再加入材料🦐 又压又兜，务求令到每颗饭粒都接触到铁板，受热平均🕳
粗丝嘅油扬豆皮海带味噌汤，有利于肠胃吸收🧽 而渍物颜色鲜艳💊 红酒荞头比酒楼白色嘅荞头大粒得多，带点葡萄酒嘅果味，配以黄萝卜片，酸味味咁有助消化😋
绿茶芝士蛋糕同南瓜红豆汤为呢餐画上完美句号🥹 绿茶Cream加脆米，下面系原味嘅new york cheesecake，南瓜同红豆煮出甜甜嘅热汤，养颜又养胃👶🏻
甜品
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喺呢度唔会见到抛刀叉或者食材满天飞呢啲花巧嘅表演，而系师傅对火候控制同出神入化嘅刀工切割👀 新鲜食材配搭自家调制嘅西日创意酱汁，绝对系满分嘅一餐铁板烧💯
张贴
