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2022-12-22
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餐厅环境格局就像平时食Omakase，坐位不多就只有6个，师父亲切一个人打理，只会日语及少量英文，主打日本怀石料理，但会因应时令食材有所改变今次试咗 $880 Omakase前菜5款盛合：都系一啲日式开胃前菜，沙律、炸鱼仔、菌类等配上不同酱汁及酸汁，中间系鲜甜巨峰提子刺身5款盛合：会有时令刺身，当日系鲜甜带子及牡丹虾，仲有鲷鱼、拖罗等烧鱼：会见到师父在炉上烧煮北寄贝，在壳上加入清汤去烹调，北寄贝入口鲜甜爽口，连热汤都好鲜味无穷煮物三款：有我最爱又够奶滑嘅白子，海胆冻豆腐，而豆腐有种咸香味，另外会再配上一件烧鱼寿司肉类：系用上比较香浓面豉酱配上和牛，会在香叶上轻烧，和牛沾上酱汁比较浓而偏咸了一点，仲有大大粒福果在内温菜：个球比较似薯仔蓉，入口好粉嫩微甜，面上有鲜甜松叶蟹脚，仲有肴住白萝卜饭食：系高汤波菜面，个面都几爽口弹牙甜品：蕨饼、青提子及红豆蓉蛋糕整体比较似小店形式，同埋师父上菜速度比较快，但都见到食材有心思
餐厅环境格局就像平时食Omakase，坐位不多就只有6个，师父亲切一个人打理，只会日语及少量英文，主打日本怀石料理，但会因应时令食材有所改变
今次试咗 $880 Omakase
前菜5款盛合：
都系一啲日式开胃前菜，沙律、炸鱼仔、菌类等配上不同酱汁及酸汁，中间系鲜甜巨峰提子
刺身5款盛合：会有时令刺身，当日系鲜甜带子及牡丹虾，仲有鲷鱼、拖罗等
烧鱼：会见到师父在炉上烧煮北寄贝，在壳上加入清汤去烹调，北寄贝入口鲜甜爽口，连热汤都好鲜味无穷
煮物三款：有我最爱又够奶滑嘅白子，海胆冻豆腐，而豆腐有种咸香味，另外会再配上一件烧鱼寿司
肉类：系用上比较香浓面豉酱配上和牛，会在香叶上轻烧，和牛沾上酱汁比较浓而偏咸了一点，仲有大大粒福果在内
温菜：个球比较似薯仔蓉，入口好粉嫩微甜，面上有鲜甜松叶蟹脚，仲有肴住白萝卜
饭食：系高汤波菜面，个面都几爽口弹牙
甜品：蕨饼、青提子及红豆蓉蛋糕整体比较似小店形式，同埋师父上菜速度比较快，但都见到食材有心思
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