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2018-06-14
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工作关系，小弟曾于英国约克这地方居住四个月。约克的中国人不多，只有一间中国菜馆。而这中国菜馆亦顺理成章成了我们华人的食堂，任何大小事情都在这里用膳。那里的烤鸭十分好吃，肉质鲜嫩，而且油脂感十足。即使回港多年，偶尔也会想念那烤鸭的味道。有见及此，本星期找了一间位于尖沙咀的烤鸭店，吃一餐好烤鸭。这间餐厅位于海港城，地点方便就脚。玩具反斗城旁边搭扶手电梯一上便到达 ，十分容易找到。我们一行四人点了特色烤鸭和几度菜。1) 芥末鸭掌(⭐⭐⭐⭐💢):这前菜大约有五至六件。鸭掌是预先去骨的，吃起来啖啖肉。配合微辣的芥末，感觉清新令人开胃。2) 矶煮鲍鱼(⭐⭐⭐⭐💢):冰镇的鲍鱼经过矶煮的烹调方法，吃起来弹牙而入味，能吃得出日本酱油的微甜味道。而且鲍鱼本身也相当大只，我们一行四人点两只也十分足够。3) 蜜汁脆芋丝(⭐⭐⭐⭐💢):芋丝炸得香脆，而且每条也均匀的染上蜜糖，吃起来既香脆，又有点点烟韧，十分特别。与其说是前菜，不如说是跟蛋散差不多的甜品。4) 驰名烤鸭(⭐⭐⭐⭐⭐):终于到夜晚餐的重头戏。这烤鸭一共有三种食法。首先是鸭胸皮配上蓝莓酱。吃起来十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的蓝莓酱，不是觉得十分油腻
有见及此，本星期找了一间位于尖沙咀的烤鸭店，吃一餐好烤鸭。这间餐厅位于海港城，地点方便就脚。玩具反斗城旁边搭扶手电梯一上便到达 ，十分容易找到。
我们一行四人点了特色烤鸭和几度菜。
1) 芥末鸭掌(⭐⭐⭐⭐💢):
这前菜大约有五至六件。鸭掌是预先去骨的，吃起来啖啖肉。配合微辣的芥末，感觉清新令人开胃。
芥末鸭掌
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2) 矶煮鲍鱼(⭐⭐⭐⭐💢):
冰镇的鲍鱼经过矶煮的烹调方法，吃起来弹牙而入味，能吃得出日本酱油的微甜味道。而且鲍鱼本身也相当大只，我们一行四人点两只也十分足够。
矶煮鲍鱼
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3) 蜜汁脆芋丝(⭐⭐⭐⭐💢):
芋丝炸得香脆，而且每条也均匀的染上蜜糖，吃起来既香脆，又有点点烟韧，十分特别。与其说是前菜，不如说是跟蛋散差不多的甜品。
蜜汁脆芋丝
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4) 驰名烤鸭(⭐⭐⭐⭐⭐):
终于到夜晚餐的重头戏。这烤鸭一共有三种食法。首先是鸭胸皮配上蓝莓酱。吃起来十分重油脂感，但配上酸酸甜甜的蓝莓酱，不是觉得十分油腻，每人能吃大约三四片。
驰名烤鸭
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之后到第二吃的鸭胸肉配秘制芥末酱。吃起来酸中带甜，而且这是三吃中最多肉的部位，能吃得出鸭肉的鲜嫩。
驰名烤鸭
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最后便是传统包著饼皮吃的烤鸭。餐厅提供了两种吃法，一是传统的甜面酱，葱丝和黄瓜条。另一种是西式吃法，蓝莓酱，洋葱和山楂条。西式的食法吃起来较为酸，感觉清新。但我还是较喜欢传统的那一种吃法 。
驰名烤鸭
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驰名烤鸭
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特别一提的是切好的鸭肉会放在加热的盘子上，一路保存温度。即使放久了，油脂也不会凝固，十分贴心。
5) 金沙海皇牌白肉(⭐⭐⭐⭐💢):
金沙酱汁充满咸香，而且有著粒粒的咸蛋黄，十分适合配上豆腐这些清淡的食材。再且这里的豆腐也不简单，香滑嫩口，吃起来豆味十足。简单的食材能烹调出这高水准的菜式，厨师的手艺绝不简单。
金沙海皇牌白肉
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6) 黑松露蚝仔煎蛋(⭐⭐⭐⭐💢):
中式的蚝仔煎蛋配上西式的黑松露食材，感觉出奇地配合。煎蛋嫩滑，而且蚝仔的份量十足，吃起来啖啖肉。配上味道浓烈的黑松露，吃起来十分有层次感。
黑松露蚝仔煎蛋
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7) 红枣木耳羹 (⭐⭐⭐⭐💢):
这个甜品吃起来不太甜，而且有著淡淡的红枣味。配上口感爽口的木耳，吃起来感觉新鲜特别，为今天晚餐画上完美的句号。
红枣木耳羹
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总括而言，这间餐厅的中菜水准十分高。菜式既有传统中国特色，也有自己加入的新颖元素，值得我们再来。
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