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2023-06-01
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上星期系ig见到尖沙咀新开咗呢间omakase 价钱相对相宜啲 lunch由$380就有🫶🏻 餐厅系海防道 几方便 门面以日本庭园设计 靓🎍 我个日仲有welcome drink 🍶 午 15品 $588免付 🥗冲绳水云又名海发菜 佢好幼滑 配上酸汁 更为开胃😚🥗烧萤光鱿鱼萤光鱿鱼经过轻轻烧过 表面带少少焦香🦑 萤光鱿鱼有好多膏 好香口🥚茶碗蒸刺身三品🐟蜜柑鲷师傅仲show埋蜜甘鲷嘅身份证俾我睇😆 因为蜜柑鲷嘅饲料系蜜柑果皮 所以鱼肉会有少少蜜柑味～ 但师傅今次用酸汁啫喱配制 所以较抢 但几fresh 啱夏天食🐙北海道活八爪鱼吸管一般好少见到净吸管 估唔到佢口感爽口 边边位置就比较软身 同时可以食到2份口感🐙北海道活八爪鱼八爪鱼好软冧 师傅加上竹炭盐同青柠碎 更出八爪鱼鲜甜😋🐙象拔蚌日本象拔蚌亦叫海松贝 好爽口 充满贝类海产嘅甜！🐟鲣鱼用咗稻烧方法 鲣鱼保持软嫩质感 同鱼香～ 再加上芽蒽 唔会抢晒啲味亦令味道更多样化🥘煮物 - 香煎马友寿司6贯🍣赤虾 蓝澳龙 仲软身第一次一次过双虾 上面系蓝澳龙虾刺身 下面系赤虾刺身🦐🦐 蓝澳龙虾会较软身 令赤虾显爽口啲～ 师傅特别提到用山形县米同靓赤
午 15品 $588
免付 🥗冲绳水云
又名海发菜 佢好幼滑 配上酸汁 更为开胃😚
🥗烧萤光鱿鱼
萤光鱿鱼经过轻轻烧过 表面带少少焦香🦑 萤光鱿鱼有好多膏 好香口
🥚茶碗蒸
刺身三品🐟蜜柑鲷
师傅仲show埋蜜甘鲷嘅身份证俾我睇😆 因为蜜柑鲷嘅饲料系蜜柑果皮 所以鱼肉会有少少蜜柑味～ 但师傅今次用酸汁啫喱配制 所以较抢 但几fresh 啱夏天食
🐙北海道活八爪鱼吸管一般好少见到净吸管 估唔到佢口感爽口 边边位置就比较软身 同时可以食到2份口感
🐙北海道活八爪鱼
八爪鱼好软冧 师傅加上竹炭盐同青柠碎 更出八爪鱼鲜甜😋
🐙象拔蚌
日本象拔蚌亦叫海松贝 好爽口 充满贝类海产嘅甜！
🐟鲣鱼用咗稻烧方法 鲣鱼保持软嫩质感 同鱼香～ 再加上芽蒽 唔会抢晒啲味亦令味道更多样化
🥘煮物 - 香煎马友
寿司6贯🍣赤虾 蓝澳龙 仲软身
第一次一次过双虾 上面系蓝澳龙虾刺身 下面系赤虾刺身🦐🦐 蓝澳龙虾会较软身 令赤虾显爽口啲～ 师傅特别提到用山形县米同靓赤醋打成寿司饭 成本一啲都唔低 口感烟韧 味道湿度达致平衡👏🏻
🍣池鱼池鱼好软嫩 鱼油丰富😉 师傅轻轻加蒽碎作点缀 靓咗又可以提鲜
🍣熟成九日吞拿鱼熟成吞拿鱼亦充满光泽 吞拿鱼同寿司饭中间有少少芝麻 更出鱼味😗 而熟成吞拿鱼质感相对比一般吞拿鱼实啲
🍣熟成大拖罗tuna系呢个omakase嘅重中之重💕 师傅系拖罗表面扫上少少酱油 拖罗油脂分布平均 入口有少少即化 好软身亦冇筋
🍣小肌鱼江户前寿司代表 小肌鱼本身好多细骨 一啲都唔易整 好考功夫🫶🏻 师傅处理同经过腌制后 带走腥味 更显鱼鲜味
🍣三文鱼籽最后一道寿司～ 师傅系寿司饭上加上三文鱼籽 三文鱼籽鲜甜 因为冇用紫菜包 反而更突显寿司饭嘅香味同烟韧感👍🏻
🍜汤乌冬系白雪雪嘅鱼汤🥰 鱼汤味道鲜甜又浓郁 同之前食嘅刺身同寿司好夹 我最后饮晒啲汤
🍰甜品是日甜品系红豆抹茶蕨饼😆 我好钟意食蕨饼 蕨饼带点烟韧 沾上抹茶粉真系好正
-上 inline booking订位同俾订金 几方便💕
张贴
