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2024-02-25
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听讲尖沙咀新开左间高质Omaske,寿司爱好者既我梗系揾埋朋友去试下先!估唔到真系好高质,我觉得食材新鲜程度可以媲美日本既Omakase呀!上年去东京食左间觉得好普通无乜特别,呢餐仲好食过日本个餐😳😳师傅会讲解下食物既名同埋点样煮,等我地了解多D每道食物。今次我地就拣咗十五道 (竹) $598。 🟠前菜分别有糖醋车厘茄﹑日本菠菜渍物同埋鱿鱼仔。糖醋车厘茄酸甜易入口,鱿鱼仔既汁酸酸地几夹,好好食。 🟡刺身四点九州池鱼:好新鲜鲜甜,有淡淡柚子味青鱼:表皮微微烧过,令到更香口。北海道象拔蚌:超级钟意呢个刺身,好弹牙同好甜。令和之怪物:钟意食蚝既朋友一定听过呢个名,我都系第一次食,佢个Size比较大只肥美,唔会过重海水味,同朋友一致觉得好好食。蚝下面有梅酒啫喱,食到阵阵酒香味,几特别。🟢一品料理:金雕立鳞烧一见到外型已经觉得好特别,师傅介绍因为用高温反覆油炸,所以鳞片会竖起,食落去好香脆。 🔵寿司六点蜜柑鲷:鱼生上面有阵阵蜜柑味,但又唔会抢过鱼生既甜道,几Fresh既感觉。冰见寒𫚕:油脂多,够鲜甜。柚子带子:带子肉厚甜,而带子上面加左少少柚子皮,可以帮助升鲜味。日本车海老寿司:师傅提到呢只虾只
🟠前菜
分别有糖醋车厘茄﹑日本菠菜渍物同埋鱿鱼仔。糖醋车厘茄酸甜易入口,鱿鱼仔既汁酸酸地几夹,好好食。
🟡刺身四点
九州池鱼:好新鲜鲜甜,有淡淡柚子味
青鱼:表皮微微烧过,令到更香口。
北海道象拔蚌:超级钟意呢个刺身,好弹牙同好甜。
令和之怪物:钟意食蚝既朋友一定听过呢个名,我都系第一次食,佢个Size比较大只肥美,唔会过重海水味,同朋友一致觉得好好食。蚝下面有梅酒啫喱,食到阵阵酒香味,几特别。
🟢一品料理:金雕立鳞烧
一见到外型已经觉得好特别,师傅介绍因为用高温反覆油炸,所以鳞片会竖起,食落去好香脆。
🔵寿司六点
蜜柑鲷:鱼生上面有阵阵蜜柑味,但又唔会抢
过鱼生既甜道,几Fresh既感觉。
冰见寒𫚕:油脂多,够鲜甜。
柚子带子:带子肉厚甜,而带子上面加左少少柚子皮,可以帮助升鲜味。
日本车海老寿司:师傅提到呢只虾只系煮到7分熟,食落去觉得系处于刺身同熟虾之间,好少食到呢个口感。而虾既尺寸好大只,食到啖啖肉。
和歌山大拖罗:食寿司点少得拖罗呢,和歌山既吞拿鱼一向好出名,拖罗油份高,入口即溶。
赤海胆手卷:唔系讲笑,呢个赤海胆比起我之前系北海道食既部分海胆更甜,好有惊喜,海苔好脆口,超好食!
🟠江户前玉子:呢个玉子只系用虾肉、鱼肉、鸡蛋同糖去整成,食到阵阵海鲜味。
🟣鲷鱼汤
师傅指出呢个汤系用左4个钟去煮,鱼味确实好浓味,最紧要系一D都唔腥!
⚫️北海道雪葩&雪米糍
最后就用左北海道雪葩&雪米糍作结,雪葩好滑, 一食就溶入口中。
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