辰 (已結業)

今晚车车同omakase buddy嚟到E间位于尖沙咀新开嘅辰食omakase, 外面系非常日式嘅装潢, 一入到去就会见到长长嘅L型枱, 环境阔落, 坐得几舒服! 刚好仲撞正师傅开拖罗, 十分幸运呢～食好西点少得饮酒, 车车加左$199free flow, 可以畅饮sparking/sake/梅酒, 一路叹住酒一边欣赏师父刀工, 一路品尝omakase, 人生一大乐事 ⭐萤光鱿鱼鱿鱼味突出, 肉质鲜甜⭐冲渑水云清爽嘅水云加上酸汁酸酸甜甜, 非常开胃⭐黑梅贝肉质烟韧, 经秘制烹调非常入味⭐爱媛真鲷鱼味较淡, 比较烟韧, 紫苏花带出鱼味, 盐渍昆布有提鲜作⭐北海道八爪鱼和吸盘刺身八爪鱼弹牙烟韧, 吸盘更弹牙, 八爪鱼味更突出⭐南澳洲龙虾刺身青柠令龙虾更清新, 虾膏则带出龙虾肉鲜甜味⭐北海道间八刺身口感幼滑, 油而不腻, 只用wabasi, 豉油提鲜已经好好食⭐稻草烟熏大分县养殖鲭鱼用上炸过嘅大葱同芽葱调味, 鲭鱼肉味浓郁, 皮脆香口⭐烧吞拿鱼下巴鱼皮烧得好脆, 沾上青柠汁令吞拿鱼有一种fresh感觉, 而酸汁则带出吞拿鱼肉质甜味⭐千叶县地金目鲷寿司油脂丰富，入口即溶，味道浓郁⭐北海道北寄贝