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2024-12-03
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这间高级日本餐厅位于尖沙咀的K11 Musea，主打日式烤肉及怀石料理，由日本师傅亲自主理，将料理注入五感五味，以精湛刀工各式时令食材，以刺身、煎、烤、炸、煮等烹调方式，带来极致的和牛割烹料理体验。店内环境相当高雅有格调，石板长廊有著红土色的手抹艺术墙及黄铜花器，感觉静谧、优雅又神秘，厨师吧枱能欣赏师傅的手艺，亦设有独立房间具备私隐度，适合约会、庆祝或商务聚会。午市时段设有六款及新推出的期间限定。特制手打荞麦 - $680包含渍物、和牛时雨煮、小钵、甜品荞麦面全手工制作，每一根面条都蕴含工艺的精髓，烟韧弹牙有嚼劲，配搭特制辣汁，香而不辣，充满独特的层次感和浓郁的香气。A5和牛西冷霜降般的油花分布均匀，软嫩多汁充满弹性，有浓郁的牛肉香气。天妇罗日本传统的油炸料理，金黄酥酥毫不油腻，保留了食材的原汁原味，还使其增添了独特的香气。肥美饱满的鲜虾爽滑弹牙富有嚼劲好鲜味，又有香甜的南瓜、青椒及秋葵。鸭胸南蛮、咖哩柔软吉列猪扒外层酥脆金黄，内层的慢煮猪肉保留最大程度的肉汁，肉质软腍多汁不干柴，淡淡的油脂香有浓郁的猪肉味。和牛时雨煮日本土产店常见的，牛柳粒软嫩，融化的脂肪香甜可口，姜烧带有日式特有的
店内环境相当高雅有格调，石板长廊有著红土色的手抹艺术墙及黄铜花器，感觉静谧、优雅又神秘，厨师吧枱能欣赏师傅的手艺，亦设有独立房间具备私隐度，适合约会、庆祝或商务聚会。
午市时段设有六款及新推出的期间限定。
特制手打荞麦 - $680包含渍物、和牛时雨煮、小钵、甜品
荞麦面全手工制作，每一根面条都蕴含工艺的精髓，烟韧弹牙有嚼劲，配搭特制辣汁，香而不辣，充满独特的层次感和浓郁的香气。
A5和牛西冷霜降般的油花分布均匀，软嫩多汁充满弹性，有浓郁的牛肉香气。
天妇罗日本传统的油炸料理，金黄酥酥毫不油腻，保留了食材的原汁原味，还使其增添了独特的香气。肥美饱满的鲜虾爽滑弹牙富有嚼劲好鲜味，又有香甜的南瓜、青椒及秋葵。
鸭胸南蛮、咖哩柔软吉列猪扒外层酥脆金黄，内层的慢煮猪肉保留最大程度的肉汁，肉质软腍多汁不干柴，淡淡的油脂香有浓郁的猪肉味。
和牛时雨煮日本土产店常见的，牛柳粒软嫩，融化的脂肪香甜可口，姜烧带有日式特有的甜咸风味。
A5黑毛和牛吉列牛柳定食(100G) - $480
包含米饭、味噌汤、渍物、小钵、甜品
A5黑毛和牛吉列牛柳经六小时慢煮的黑毛和牛柳，是最柔软且最嫩的部位，牛味极香浓，金香酥脆的吉列形式烹调，香脆不腻，入口嫩滑多汁，可蘸上秘制洋风和牛肉酱，带点酸甜蕃茄味及肉香提鲜。
味噌汤赤味噌散发出浓郁的豆味咸香，有少少滑溜的豆腐粒。
渍物
日式腌白萝卜及青瓜爽脆多汁，酸酸甜甜。
小钵爽滑的香菇片及清甜的蔬菜。
甜品香滑软嫩的抹茶奶冻，有丰富的牛奶味之余，又有沉稳的抹茶香，淋上自家制焦糖酱，混入抹茶，香醇浓郁带回甘。
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