鮨岸

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今日同老公食Omakase, 不过呢排多咗去日本食，所以喺香港就食少咗,今次有朋友介绍，所以就过咗嚟尖沙咀试一试🐻我地简左$798既樱套餐，有三款前菜，刺身五点，一品料理，寿司六贯，玉子，汤，甜品🐻前菜系腌渍左嘅车厘茄，漫煮南瓜，同讥烧螺，系传统既京都前菜🍱🐻打头阵系石垣雕刺身，我又好香嘅又瞓着加埋柚子汁，油分比一般鲷鱼多🐻墨鱼刺身，墨鱼嘅油香咬落去有少少黏嘴，但每一啖都可以食到佢嘅鲜味🐻再黎系新鲜鲭鱼，平时鲭鱼多数用腌渍因为比较腥，但今次师傅就只系落咗少少酱油再火枪烧一烧，足见师傅处理鱼生嘅自信心🐻赤鯥鱼油份算鱼类最高之一，所以师傅用火枪烧一烧 迫出佢既油香🐻华涟生蚝风味细腻充满层次，虽然冇冬天嘅蚝咁肥美，但系春季就系比较鲜甜，佢海水味淡d,生蚝味好浓郁，所以师傅特登用左梅酒啫喱配，唔想破坏咗蚝嘅鲜甜🐻间场嘅金雕立鳞烧配海胆酱，鱼肉非常滑上面嘅鳞片炸到卜卜脆🍙寿司方面就系熟成咗两日嘅深海池鱼，洒上左少少柚子皮嘅新鲜北海道带子，配咗乌鱼子酱嘅新鲜北海道牡丹虾，用酱油渍腌制嘅赤身，和歌山野生吞拿鱼同海胆寿司，师傅话个紫菜仲要系皇室御用嘅，有淡淡的炭香同埋脆度都系紫菜中嘅冠军🐻最后就系鲷鱼