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2022-10-08
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山林道特色食肆林立，最近走访了一家满有诚意的西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜餐厅「频率」 ᴛʜᴇ ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ。暖黄主调格局，配上浅木色系特色墙，有淡淡的日本风味。整体装修简约光猛ᴄᴏᴢʏ，朝啡晚酒格局，甫进大门是餐厅的啡、酒区域，除了有酒吧台外，还特别僻了独立纯饮位置，方便单纯来个ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ的客人们。正规的用餐区地方相当阔落，坐得满舒适。.餐厅以西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜式为主打，有调酒师驻场，餐单上也有不少佐酒小吃。难得晚上ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ时段到访，所以顺应著小酌了两杯怡情。.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ 海胆明太子芝士波饭 (4件) 💲108餐厅招牌的一客打卡前菜。一小口份量的明太子芝士饭团，以紫菜做成的小纸杯承载着。顶层铺上一整片海胆再加一点食用花瓣做装饰，摆盘用心、精致，难怪备受好评。.ꜱɴᴀᴄᴋꜱ ꜰᴏʀ ꜱʜᴀʀɪɴɢ✿ 脆炸北海道甜虾 (能登盐渍) 💲88北海道甜虾，原只连壳炸以盐渍调味，炸得干身香口，满满一盘是佐酒佳品。.ᴘᴀꜱᴛᴀ & ʀɪᴄᴇ✿ 杏鲍菇南瓜红菜头双色饭 💲138素食者必试新菜单，太极八挂版双色意大利饭。一边是橙黄色的南瓜饭另一半是紫红色的红菜头粉，红菜头味道比较
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餐厅以西日ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜式为主打，有调酒师驻场，餐单上也有不少佐酒小吃。难得晚上ʜᴀᴘᴘʏ ʜᴏᴜʀ时段到访，所以顺应著小酌了两杯怡情。
.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ
✿ 海胆明太子芝士波饭 (4件) 💲108
餐厅招牌的一客打卡前菜。一小口份量的明太子芝士饭团，以紫菜做成的小纸杯承载着。顶层铺上一整片海胆再加一点食用花瓣做装饰，摆盘用心、精致，难怪备受好评。
海胆明太子芝士波饭
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海胆明太子芝士波饭
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ꜱɴᴀᴄᴋꜱ ꜰᴏʀ ꜱʜᴀʀɪɴɢ
✿ 脆炸北海道甜虾 (能登盐渍) 💲88
北海道甜虾，原只连壳炸以盐渍调味，炸得干身香口，满满一盘是佐酒佳品。
脆炸北海道甜虾
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ᴘᴀꜱᴛᴀ & ʀɪᴄᴇ
✿ 杏鲍菇南瓜红菜头双色饭 💲138
素食者必试新菜单，太极八挂版双色意大利饭。一边是橙黄色的南瓜饭另一半是紫红色的红菜头粉，红菜头味道比较清淡可以先吃。以酱汁烧得非常香口的大杏鲍菇，口感和味道激似鲜带子，汁多味美。摆盘很靓，打卡一流。
杏鲍菇南瓜红菜头双色饭
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杏鲍菇南瓜红菜头双色饭
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ᴍᴀɪɴ
✿ 日式柚子烧野鸡配烧薯及炒杂菜 💲188
ɢᴀᴍᴇ ʜᴇɴ 就是指为年轻未成熟的小鸡，嫩雏鸡的肉质非常嫩滑。以日式柚子汁烧面，带微微的子姜味道。皮脆肉嫩，不错。
日式柚子烧野鸡配烧薯及炒杂菜
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ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ ꜱᴘᴇᴄɪᴀʟꜱ
❀ 樱‧雨 💲58
樱•雨是调酒师得意作之一，以日本这个家乡风情为意境之一款特饮。以盐渍樱花、荔枝、番石榴汁及梳打水做成。特饮内有盐渍樱花也用了樱花做成的冰，所以味道清甜中带点点咸度，甚有层次。为了模仿樱花雨那感觉，最后才加进微白的荔枝汁，很有情调。
樱‧雨
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樱‧雨
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ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ
❀ 22赫兹💲118
浅酌一下请求餐厅推荐一下他们的招牌ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ，来了这杯22 ʜᴇʀᴛᴢ ꜰɪᴢᴢ 。调酒师很热情讲解ᴄᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ 的特色，非专业好酒之人，只看到包括有帝王白牌苏格兰调和威士忌、三得利巨峰提子利口酒、苦艾酒，再加上冰冻的提子做装饰，经过冰冻后的提子外皮变很脆，令酒更ꜰʀᴜɪᴛʏ。面层有蛋白及ꜱᴏᴅᴀ打起的奶油，层次丰富。
22赫兹
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22赫兹
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总结：ᴛʜᴇ ꜰʀᴇQᴜᴇɴᴄʏ 感觉是一家满有心经营的西日菜餐厅。餐厅服务员以年青新一代为主，非常热情有活力，开朗健谈服务殷勤。高级西餐规格，除了味道外也很著重菜式、饮品呈现方法，摆盘甚有心思。上菜后，会有专人细心讲解菜式的烹调手法及食材特色，值得推荐回访。
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.不专业食评nei.foodie
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