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2024-02-24
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今晚约咗中学同学食晚饭聚旧，佢系尖沙咀返工，我哋就去咗The One 19楼嘅Harlan’s 食晚餐，饱览维港夜景🌃我哋叫咗两个set dinner - 4 course $888 per person (2 Appetizers, 1 Main Course & Dessert)Appetizer - Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar香脆嘅鳕鱼皮配上水晶蓝虾同鱼子酱，口感好丰富，入口有浓郁嘅海鲜味，作为前菜非常开胃。Appetizer - Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel 本身对田鸡有少少惊，但难得嚟到就试下依度菜式。第一次食烤田鸡，食落去口感有少少似鸡肉，但比鸡肉更有弹性，再配埋韭菜汁同香脆嘅烟熏鳗鱼，非常搭配。 Appetizer - Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar 上菜嘅时候，侍应教我哋可以将上面嘅脆片打碎，将脆片上嘅海胆同鱼子酱混合埋下面嘅炖蛋一齐食，而炖蛋里面仲有
我哋叫咗两个set dinner - 4 course $888 per person (2 Appetizers, 1 Main Course & Dessert)
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Appetizer - Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
香脆嘅鳕鱼皮配上水晶蓝虾同鱼子酱，口感好丰富，入口有浓郁嘅海鲜味，作为前菜非常开胃。
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Appetizer - Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel
本身对田鸡有少少惊，但难得嚟到就试下依度菜式。第一次食烤田鸡，食落去口感有少少似鸡肉，但比鸡肉更有弹性，再配埋韭菜汁同香脆嘅烟熏鳗鱼，非常搭配。
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Appetizer - Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
上菜嘅时候，侍应教我哋可以将上面嘅脆片打碎，将脆片上嘅海胆同鱼子酱混合埋下面嘅炖蛋一齐食，而炖蛋里面仲有好多松叶蟹肉，连埋一齐食，味道十分鲜甜，𠮶炖蛋仲好滑！
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Appetizer - Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
之前食鹅肝都系用煎嘅，而依道菜嘅鹅肝系用蒸嘅方法烹调，鹅肝非常香滑而不油腻。再配搭黑朱古力卷，可以将朱古力嘅甜味同鹅肝嘅油脂融合，有独特而丰富嘅口感！
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Main - Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
我叫嘅主菜系𩽾𩾌鱼脸颊配𩽾𩾌鱼肝，鱼嘅肉质有弹性而且鲜美，再配上脆炸鱼肝，外脆内软，又系另一种层次！几特别！
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Main - M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf salad with Blue Cheese Dressing
朋友拣咗5成熟嘅M8牛板腱，煎得好香，肉汁鲜嫩，再配埋牡蛎叶沙律同蓝芝士酱，更加突显牛嘅肉味！
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Pre-dessert - Lime Sorbet
食甜品之前饮返杯迷你青柠冰沙清清味蕾，饮落去非常清新！想再encore多杯！
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Dessert - Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
甜品系苹果批，卖相好精致，用拿破仑饼底加上苹果肉同Parma Ham碎，咸甜交错，非常喜欢！
📍尖沙咀弥敦道100号The ONE 19楼 - Harlan's (尖沙咀)
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