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2023-12-04
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Tasting menu 係西餐就食得多，原來中菜都有得食，仲要係米芝蓮級數既粵菜餐廳環境古典雅緻，食材用料及質素都一定有保證餐廳裝修古色古香，環境寬敞舒適，空間感十足食物方面:調和五味 Tasting Menu 係一個著重於調和甜酸苦辣鹹五味道而設既菜單，廚師非常有心思前菜三小碟有雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔及蜜汁燒脆鱔雞子戈渣 : 第一次食，用金華火腿及老雞熬成上湯，將上湯混入雞蛋、生粉、豬油，再將雞子蒸熟後揉爛混合而成，手功複雜，外脆內軟既小食皮蛋醬蘿蔔 : 流心皮蛋鴨蛋味濃郁，醬蘿蔔醃得入味夠開胃蜜汁燒脆鱔 : 鱔片燒得香脆可口，配上甜甜的蜜汁，夠曬滋味雞蓉燴官燕 : 味道濃郁而鮮美，雞茸有口感帶出鮮味，大量既官燕絲增加口感，滋潤養顏釀焗鮮蟹蓋 : 原隻釀蟹蓋，外層炸得金黃香脆，釀滿蟹肉、洋蔥、啖啖鮮甜蟹肉，層次豐富燒雲腿片拼炒鴿脯 : 鴿甫肉質細膩，口感彈牙，再夾埋鹹香味十足既金華火腿一齊食就最匹配水煮手切牛肉 : 水煮微辣帶麻香，手切牛肉非常嫩滑，再配埋薯粉、雲耳、蓮藕等配料，精緻惹味油雞樅菌炒四季豆 : 四季豆翠綠香甜爽脆，再加上鮮甜既油雞樅菌，口感清爽，配埋米飯一齊食就最好不過
環境古典雅緻，食材用料及質素都一定有保證
餐廳裝修古色古香，環境寬敞舒適，空間感十足
食物方面:調和五味 Tasting Menu
係一個著重於調和甜酸苦辣鹹五味道而設既菜單，廚師非常有心思
前菜三小碟有雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔及蜜汁燒脆鱔
雞子戈渣 : 第一次食，用金華火腿及老雞熬成上湯，將上湯混入雞蛋、生粉、豬油，再將雞子蒸熟後揉爛混合而成，手功複雜，外脆內軟既小食
皮蛋醬蘿蔔 : 流心皮蛋鴨蛋味濃郁，醬蘿蔔醃得入味夠開胃
蜜汁燒脆鱔 : 鱔片燒得香脆可口，配上甜甜的蜜汁，夠曬滋味
雞蓉燴官燕 : 味道濃郁而鮮美，雞茸有口感帶出鮮味，大量既官燕絲增加口感，滋潤養顏
釀焗鮮蟹蓋 : 原隻釀蟹蓋，外層炸得金黃香脆，釀滿蟹肉、洋蔥、啖啖鮮甜蟹肉，層次豐富
燒雲腿片拼炒鴿脯 : 鴿甫肉質細膩，口感彈牙，再夾埋鹹香味十足既金華火腿一齊食就最匹配
水煮手切牛肉 : 水煮微辣帶麻香，手切牛肉非常嫩滑，再配埋薯粉、雲耳、蓮藕等配料，精緻惹味
油雞樅菌炒四季豆 : 四季豆翠綠香甜爽脆，再加上鮮甜既油雞樅菌，口感清爽，配埋米飯一齊食就最好不過
瑤柱荷葉飯 : 荷葉飯用細細個蒸籠去蒸，米飯充滿荷葉清香既味道，再加埋瑤柱的鮮香、肉粒既味道，夠曬豐富
生磨合桃露 : 有濃厚的合桃味道，口感滑溜細膩，秋冬天氣就夠曬滋潤
鴛鴦棗蓉糕 : 上枱暖笠笠要襯熱食，棗蓉糕軟糯煙韌帶有陣陣香馥濃郁的棗味，令人回味無窮
懷舊芝麻卷 : 兒時最鐘意食既中式甜品之一，芝麻卷做得非常薄身，但又充滿煙韌口感，仲有濃濃芝麻香氣
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