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2018-06-05
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以前香港人想食海鲜就话去鲤鱼门，依家想食海鲜就有好多选择，周日趁放假就和屋企人轻松食返餐。望吓menu, 除了食海鲜，仲有多款出名既古法菜式，例如鸡疍焗鱼肠，叫化鸡，八宝鸭等等。七咀八舌之后，就落单点菜，叫了八宝鸭，奄仔蟹，群翅鸡汤泡粗粮，生炒腊味糯米饭和富贵花龙凤球。先食八宝鸭，我食这只鸭之前就先考吓囡囡和女婿，问佢地知唔知八宝鸭既八宝系乜野食材，佢地即时口哑哑，其实放于鸭腹内烹调的八款食材是糯米，莲子，茨实，百合，粟子，薏米，冬菇和咸蛋，这八款食材一起放于鸭腹内烹调，这道上海名菜，相传是干隆最喜欢的菜式之一，但烹调过程繁复，现在已不是太多厨师肯花时间烹煮这款菜式了。富贵花龙凤球，富贵花即西兰花，把西兰花舖切放于碟中央，龙凤球即烧鸡肝和虾涂上少许面粉鲜炸，特色是入口即感觉有少许剌鼻，原来加入了介末酱和沙律酱，所以味道颇似日式烧物刺身。奄仔蟹上枱，从未见过咁大只奄仔蟹，把蟹盖打开即见满满金黄的蟹膏，仲以为伙记俾错咗黄油蟹，原来巨型奄仔蟹产自菲律宾，用淮盐，香槟和牛油烤焗，远远已闻到淮盐香味，这道中厨西煑的奄仔蟹味道颇有特色。群翅鸡汤泡粗粮，名字很特别，用群翅鸡汤做汤底食材，点讲都唔系属
以前香港人想食海鲜就话去鲤鱼门，依家想食海鲜就有好多选择，周日趁放假就和屋企人轻松食返餐。
望吓menu, 除了食海鲜，仲有多款出名既古法菜式，例如鸡疍焗鱼肠，叫化鸡，八宝鸭等等。七咀八舌之后，就落单点菜，叫了八宝鸭，奄仔蟹，群翅鸡汤泡粗粮，生炒腊味糯米饭和富贵花龙凤球。
先食八宝鸭，我食这只鸭之前就先考吓囡囡和女婿，问佢地知唔知八宝鸭既八宝系乜野食材，佢地即时口哑哑，其实放于鸭腹内烹调的八款食材是糯米，莲子，茨实，百合，粟子，薏米，冬菇和咸蛋，这八款食材一起放于鸭腹内烹调，这道上海名菜，相传是干隆最喜欢的菜式之一，但烹调过程繁复，现在已不是太多厨师肯花时间烹煮这款菜式了。
富贵花龙凤球，富贵花即西兰花，把西兰花舖切放于碟中央，龙凤球即烧鸡肝和虾涂上少许面粉鲜炸，特色是入口即感觉有少许剌鼻，原来加入了介末酱和沙律酱，所以味道颇似日式烧物刺身。
奄仔蟹上枱，从未见过咁大只奄仔蟹，把蟹盖打开即见满满金黄的蟹膏，仲以为伙记俾错咗黄油蟹，原来巨型奄仔蟹产自菲律宾，用淮盐，香槟和牛油烤焗，远远已闻到淮盐香味，这道中厨西煑的奄仔蟹味道颇有特色。
群翅鸡汤泡粗粮，名字很特别，用群翅鸡汤做汤底食材，点讲都唔系属于粗粮，原来粗粮即健康食材也，用淮山，云耳，西芹，脆肉瓜，秀珍菇和蕃薯作配菜加入鸡汤和群翅一起烹调成健康美味的浓汤，所以食完所有粗粮就梗系连汤都饮埋。
最后就要有米饭落肚，唔想斋食白饭，就叫了腊味糯米饭，贪糯米够烟靭又有腊味香味口感。
食完再嚟时令甜品。
食完满足的一餐，临埋单前和伙计倾咗几句，才知道酒家老板是经营海鲜批发，鲤鱼门一带好多酒家都系佢客仔，咁即系话我拣啱地方晚饭啦。
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