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2023-10-06
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-𝙃𝙀𝙉𝙍𝙔 🥩9月尾果阵同班朋友去左Rosewood 食牛扒系一间主打美国德州烟熏烧烤风味既扒房餐厅入面配备明火焗炉 炭烤炉 烟熏室 同 熏制房仲特地设有专门摆放肉类既世界级存放柜确保可以食到严格挑选既干式熟成牛肉❤️𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬🥗 Little Gem Caesar Salad ($188)沙律主要用左猪腩肉 + 小鳀鱼 + 罗马生菜 经过烟熏既猪腩肉 味道浓郁又带有阵阵香气而外层仲要好似有一层honey glazed 咁 色泽光亮用小鳀鱼 + 巴马臣芝士调味 味道上微微偏咸但都好开胃另外仲有加入面包糠 增添脆脆口感✨🥩 Chef's Signature Steak Tartare ($328)呢个系其中一个好期待既前菜 因为会tableside serve侍应会即席制作新鲜招牌既牛肉他他 先用上预先打碎左既澳洲最为顶尖和牛品种 - Westholme wagyu先后加入橄榄油 洋葱 牛油 盐 酱油腌日本兰王蛋黄搅匀最后再铺上22个月既巴马臣芝士调味 🐣 想讲呢个调味真系岩岩好 又唔会盖过牛肉鲜味都唔怕有血腥味 食落质地顺滑 肉味浓郁 牛脂甘香 口感幼滑 味道醒胃 完全唔油腻😍配
𝙃𝙀𝙉𝙍𝙔 🥩
9月尾果阵同班朋友去左Rosewood 食牛扒
系一间主打美国德州烟熏烧烤风味既扒房
餐厅入面配备明火焗炉 炭烤炉 烟熏室 同 熏制房
仲特地设有专门摆放肉类既世界级存放柜
确保可以食到严格挑选既干式熟成牛肉❤️
𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬
🥗 Little Gem Caesar Salad ($188)
沙律主要用左猪腩肉 + 小鳀鱼 + 罗马生菜
经过烟熏既猪腩肉 味道浓郁又带有阵阵香气
而外层仲要好似有一层honey glazed 咁 色泽光亮
用小鳀鱼 + 巴马臣芝士调味 味道上微微偏咸但都好开胃
另外仲有加入面包糠 增添脆脆口感✨
🥩 Chef's Signature Steak Tartare ($328)
呢个系其中一个好期待既前菜 因为会tableside serve
侍应会即席制作新鲜招牌既牛肉他他 先用上预先
打碎左既澳洲最为顶尖和牛品种 - Westholme wagyu
先后加入橄榄油 洋葱 牛油 盐 酱油腌日本兰王蛋黄搅匀
最后再铺上22个月既巴马臣芝士调味 🐣
想讲呢个调味真系岩岩好 又唔会盖过牛肉鲜味
都唔怕有血腥味 食落质地顺滑 肉味浓郁
牛脂甘香 口感幼滑 味道醒胃 完全唔油腻😍
配上酸种面包一齐食 都好夹 食完有种意犹未尽既感觉❤️
🦀 Jumbo Lump Crab Cake ($298)
美式炸蟹肉饼配车厘子番茄酱同香草蒜泥蛋黄酱
内容物非常足料 - 系满满既蟹肉 非常札实 !!!
外皮炸得非常香脆 内裹仍然保留到鲜嫰既蟹肉
配埋2款酱汁加Tobasco 一齐食 惹味得黎又唔怕腻✨
🍖 Roasted Bone Marrow ($168/pc)
呢度既牛骨髓同样系招牌之一
听闻系受到香港饮食文化所启发
当中加入腌红洋葱 烤过既辣烟肉 同胡椒 作调味
牛脂甘香 而红洋葱同辣烟肉令到成个组合更惹味
酸香酸香 又可以中和油腻感 同样地搭配酸种面包一齐食
而食落既质感同平时都好唔同 系偏向啫喱状的~
𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬
🍸 San Diego ($170)
Eco widges gin│Peach│Beetroot│Peach bitters│Champagne
香桃味突出 有Gin同香槟作为基底 好易入口
好岩女仔饮之余 同时都好适合作餐前酒😍
𝐌𝐚𝐢𝐧
🥩 Signature Whiskey Flambé - Porterhouse ($2488/42oz)
系当晚既highlight - 火烧熟成牛柳 + 前腰脊
2款选用左黎自澳洲 Rangers Valley 黑安格斯亲子品种
预先经过高温备长炭烤后 再席前淋上Whisky 火烧
烧得熊熊烈火岩晒打卡 烧完就会番厨房切件
牛扒变得焦香 烧完后可能因为酒精味挥发左
唔系好有酒味 但食落都会带有微微麦芽香气
当晚嗌左Medium rare 值得一赞既系
火侯控制得好好 切开入面好粉嫰又锁到肉汁
食落肉质都系好软腍 冇筋 外层微微脆口的 !!
酱汁方面会配有黑蒜酱 / 英法芥末酱
不过个人觉得简单既盐同烤蒜都已经好足够
而牛柳既油脂分布比例相对地较少 柔软度高 较为细嫰
同时带有奶油香味 相比起另外2款
呢款肉味更为浓厚强烈 熟成风味更突出~
🥩 Smoked BBQ Platter ($658)
特别在于系用左德州烟熏烧烤既方法
去烹调以谷物饲养美国纯种黑安格斯牛
/ 44 Farms Beef Brisket
用上44农场牛腩 - 经过烧烤后变得香脆浓郁
同时带有烟熏香 肉质非常软嫰
而充满肉汁 唔洗点咬就已经系口腔中分散
口感就好似食左肥美肉眼排一样🔥
𝐒𝐢𝐝𝐞
🥬 Charred Asparagus ($98)
烤芦笋配烟熏牛骨髓宾利士汁
烤完仍然保持到脆嫩多汁 酱汁系荷兰汁既变种
食落牛脂香浓 而酱汁就蛋香味都浓 口感滑顺丰厚
🌽 BBQ Corn Ribs ($98)
烤粟米排骨配辣蜜糖 + 奇津香料粉
个人比较中意食呢个! 粟米炸得美味香甜
而调味都系神来之笔 令简单既粟米变得更惹味香口
🍟 Steak Fries ($98)
香脆薯条配西班牙松露羊奶芝士
想个呢个调味都几有惊喜
松露羊奶芝士正中重口味人士既心❤️
加埋法式混合香料 好有风味 会令人一条接一条咁食
🥔 Loaded Garlic Mashed Potato ($128)
看似平平无奇既烤蒜香薯蓉配松露芝士
但系味道层次系非常丰富 !! 牛油味非常香
奶滑软绵既薯蓉中加入炸得酥脆既五花肉同爽口既韭菜粒
再用左巴马臣芝士 香蒜同意大利松露作调味
真心估唔到同食牛扒都好夹 推介🤌
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
🌽 Sweet Corn Sundae ($138)
个人最中意既 最期待既就系呢一款❤️
系粟米雪糕放系粟米蛋糕上面 配搭焦糖爆谷
粟米雪糕都系第一次食 食落系清甜既
而粟米蛋糕系香甜湿润 连埋冧酒浸车厘子一齐食
仲会散发出阵阵酒香味 系几特别既甜品 值得一试👏
🌋 Baked Alaska ($138)
外面系一个火焰意大利蛋霜雪山
而入面就系芋头芭菲 系满满既芋泥~
切开后其实见到底下系牛油蛋糕
连埋蛋霜一齐食会带有香醇既酒香呢 亦都唔怕系假甜~
🍫 Golden Chocolate Bomb ($138)
呢个系一个好玩既甜品 - 因为可以扑碎朱古力球
入面系香浓既朱古力慕丝 仲有Brownie
花生果仁糖同蜂巢 食落味道层次丰富
出面既朱古力脆皮相对地淡D 冇咁甜
连埋入面既甜点一齐食就平衡番~
张贴
