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2022-10-09
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对于一直想返日本食烧肉嘅麻甩专员黎讲位于尖沙咀呢一间隐世高级炉端烧可以话系抵食又出色👍 绝对可以满足专员想去日本嘅渴求🤤餐厅分别有普通座位由师傅帮手烧同埋Bar台有网炉可以自己烧，高级嘅食材配上神秘幽暗嘅灯光环境，十足日本街头店舖嘅感觉酱料:🥣三格酱料费 $18有酱油，青辛胡椒，酱油醋；分别系用黎沾唔同嘅食物提味，例如烧肉沾酱油鸡肉沾胡椒选料:🍅蕃茄蒜子沙律 $48生蕃茄配上生蒜子，餐厅将蕃茄十字切开浸系沙律醋入面蕃茄新鲜多汁酸度适中，蒜子少量嘅辛辣感特显蕃茄嘅甜香味道，非常开胃🐟烧鳕鱼干 $58佐酒嘅小食边可能会无鳕鱼干呢，大大片嘅鳕鱼干系未烧前偏淋身当放到炉上烧两烧令到鳕鱼干受热再加少少烤㶶香口感觉，夹起再放凉大概15-20秒一片片劲脆嘅鳕鱼干就完成，再配埋蛋黄酱一齐食口腔内充斥住香浓嘅蛋黄酱加香脆嘅嘅口感绝对要饮返杯 🐔日本鸡颈 $58鸡颈就见得多，日本鸡颈就真系香港比较少地方食到，最后一次食已经系系冲绳到食一条长长嘅鸡颈肉片带上少量嘅脂肪，烧完后肉质并唔似鸡肉口感爽爽脆脆有回弹口感嘅肉质似食紧鸵鸟肉嘅感觉，味道带出甜甜地肉味，配埋少少青辛胡椒食的确一流🦑萤光鱿鱼 $78酱渍鱿鱼
对于一直想返日本食烧肉嘅麻甩专员黎讲位于尖沙咀呢一间隐世高级炉端烧可以话系抵食又出色👍 绝对可以满足专员想去日本嘅渴求🤤
餐厅分别有普通座位由师傅帮手烧同埋Bar台有网炉可以自己烧，高级嘅食材配上神秘幽暗嘅灯光环境，十足日本街头店舖嘅感觉
三格酱料费
$18
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🥣三格酱料费 $18
有酱油，青辛胡椒，酱油醋；分别系用黎沾唔同嘅食物提味，例如烧肉沾酱油鸡肉沾胡椒
蕃茄蒜子沙律
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蕃茄蒜子沙律
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🍅蕃茄蒜子沙律 $48
生蕃茄配上生蒜子，餐厅将蕃茄十字切开浸系沙律醋入面
蕃茄新鲜多汁酸度适中，蒜子少量嘅辛辣感特显蕃茄嘅甜香味道，非常开胃
烧鳕鱼干
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佐酒嘅小食边可能会无鳕鱼干呢，大大片嘅鳕鱼干系未烧前偏淋身
当放到炉上烧两烧令到鳕鱼干受热再加少少烤㶶香口感觉，夹起再放凉大概15-20秒
一片片劲脆嘅鳕鱼干就完成，再配埋蛋黄酱一齐食
口腔内充斥住香浓嘅蛋黄酱加香脆嘅嘅口感绝对要饮返杯
日本鸡颈
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鸡颈就见得多，日本鸡颈就真系香港比较少地方食到，最后一次食已经系系冲绳到食
一条长长嘅鸡颈肉片带上少量嘅脂肪，烧完后肉质并唔似鸡肉口感
爽爽脆脆有回弹口感嘅肉质似食紧鸵鸟肉嘅感觉，味道带出甜甜地肉味，配埋少少青辛胡椒食的确一流
萤光鱿鱼
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酱渍鱿鱼，鱿鱼比较细只，洒上少量嘅一味粉吊一吊鲜味出黎
萤光鱿鱼比普通鱿鱼更爽脆更弹牙，而且鱿鱼头内先系精华，鲜甜味完全爆发出黎，完美嘅佐酒小食
伊比利亚猪肋条
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伊比利亚猪肋条
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店家嘅猪肋条选用伊比利亚猪，肉质有云石嘅油花，油肉层次分明，重点系唔需要担心烧得过火令到肉感变老
烧香将油感逼出黎，爽滑嘅口感带出猪酒香同伊比利亚猪嘅甜肉味，不经意下就可以愈食愈多
南非鲍鱼
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新鲜嘅南非鲍鱼，厨师细心将鲍鱼介开烧至微熟
肉质保持鲜嫩，而且烧过后嘅鲍鱼蒸发走少量水份，肉内嘅鲜味亦都逼晒出黎，咸鲜味香
活帆立贝
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活帆立贝
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帆立贝都非常新鲜，有上少量牛油烧煮帆立贝已经唔需要加任何调味
食鲜味嘅味道，帆立贝裙边爽脆，贝肉大粒有肉感，海鲜嘅鲜香味道香浓
甲罗烧
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甲罗烧
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甲罗烧
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蟹膏配上橙黄嘅蛋黄，将蟹盖放上炉上搅混蟹膏同蛋黄，等出烟后再搅一次再等1分钟就可以夹起
夹起后配上梳打饼一齐食，浓厚口感嘅蟹膏味道简直系爆发出黎，完全冲击味蕾嘅香浓蟹膏味
炭火鸡
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黑黑实实嘅炭火鸡，厨师会亲自帮忙烧好后再比你
炭火嘅味道特别，炭木味道并唔苦反而食落系有香浓嘅炭香味
鸡肉切件够厚实大旧，肉感嫩滑，肉甜香加炭香味嘅口味非常新鲜
牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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牛肉盛合（二人份量）
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分别包括有牛舌(厚切)、美国封门柳、美国翼板、美国牛小排、美国Prime级三角肥牛
日本和牛背峰、日本和牛三角胸小排
每个部位嘅牛肉分店有两片，厨师表示食法次序由上至下，姐系由和牛至牛舌
和牛三角胸小排油花最重，油香最浓，基本上入口即溶嘅口感 🐄
和牛背峰姐系肉眼上面少量嘅肉质部位，肉质最嫩滑，鲜甜味道满晒出黎 🐄
美国Prime级三角肥牛油花亦都明显，美国牛肉明显肉嘅颜色会比较鲜红
肉味香浓，油花嘅香亦都多而且嫩滑
美国牛小排嘅口感比较爽身，有筋位，油感最少但口质比较实在，肉香比较浓
美国翼板亦都类似牛小排，但相比之下会多返少少油花，入口比例比较均匀同软嫩
美国封门柳属于比较大众嘅牛肉，香浓多肉汁，而且柔滑嘅肉感系最平衡嘅感觉
牛舌劲厚切，烧香两边再烧熟成块牛舌，表面香脆入面嫩滑，牛香香味浓绝对唔会差得过其他部位
🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄🐂🐄
京姬 一酌一景 大吟嚷
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🍶京姬 一酌一景 大吟嚷 300ml $258
酒精含量15%，柔香清香嘅气味，带出淡淡嘅米香味，入口舒服而且清爽，毫无辛辣烧喉嘅感觉，平时少饮清酒嘅可以一试
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餐厅设有独立bar台位置可以安排比你自己烧
餐厅追求高质新鲜嘅食材，对于想食高质炉端烧嘅朋友绝对可以一试
张贴
