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2023-02-21
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这间隐世日、法𝘧𝘪𝘯𝘦 𝘥𝘪𝘯𝘪𝘯𝘨虽然低调，却人气十足。想试的话记得提早预约，因为每轮只接待八位客人，每晚都是全场爆满❤️🔥 晚餐一共十道菜，每道菜都是匠心独具，由食材至配搭，皆花费了不少心思。几位大厨虽然年轻，但由准备食材的过程中，可看到他们一丝不苟及对食物的热爱。𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗻𝘂 $𝟭𝟰𝟴𝟬/𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻· 𝗧𝘂𝗻𝗮𝘛𝘶𝘯𝘢 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘊𝘺𝘭𝘪𝘯𝘥𝘦𝘳 | 𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘗𝘰𝘸𝘥𝘦𝘳 | 𝘠𝘶𝘻𝘶 𝘒𝘰𝘴𝘩𝘰吞拿鱼他他被包裹在一个酷似雪茄形状的脆卷之中，脆卷入口酥脆，吞拿鱼他他鲜甜惹味。· 𝗨𝗻𝗶𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 | 𝘉𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘛𝘰𝘢𝘴𝘵 | 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘡𝘦𝘴𝘵北海道海胆鲜甜甘香，配上香脆的多士及青柠汁，配搭creamy而不腻。· 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗶𝗴𝗮𝗶𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘶𝘳𝘧 𝘊𝘭𝘢𝘮 | 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘗𝘦𝘢 | 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘍𝘰𝘢𝘮来自北海道的北寄贝很大颗，而且爽脆鲜甜。配上以鱼汤打成的泡沫及甜豆，更能将北寄贝的鲜甜带到另一层次。· 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘞𝘳𝘢𝘱 𝘊𝘰𝘥 𝘍𝘪𝘴𝘩
𝗗𝗶𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗺𝗲𝗻𝘂 $𝟭𝟰𝟴𝟬/𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻
· 𝗧𝘂𝗻𝗮
𝘛𝘶𝘯𝘢 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘊𝘺𝘭𝘪𝘯𝘥𝘦𝘳 | 𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘗𝘰𝘸𝘥𝘦𝘳 | 𝘠𝘶𝘻𝘶 𝘒𝘰𝘴𝘩𝘰
吞拿鱼他他被包裹在一个酷似雪茄形状的脆卷之中，脆卷入口酥脆，吞拿鱼他他鲜甜惹味。
· 𝗨𝗻𝗶
𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘦𝘢 𝘜𝘳𝘤𝘩𝘪𝘯 | 𝘉𝘳𝘪𝘰𝘤𝘩𝘦 𝘍𝘳𝘦𝘯𝘤𝘩 𝘛𝘰𝘢𝘴𝘵 | 𝘓𝘪𝘮𝘦 𝘡𝘦𝘴𝘵
北海道海胆鲜甜甘香，配上香脆的多士及青柠汁，配搭creamy而不腻。
· 𝗛𝗼𝗸𝗸𝗶𝗴𝗮𝗶
𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘶𝘳𝘧 𝘊𝘭𝘢𝘮 | 𝘚𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘗𝘦𝘢 | 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘚𝘰𝘶𝘱 𝘍𝘰𝘢𝘮
来自北海道的北寄贝很大颗，而且爽脆鲜甜。配上以鱼汤打成的泡沫及甜豆，更能将北寄贝的鲜甜带到另一层次。
· 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝗸𝗼
𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘚𝘦𝘢𝘸𝘦𝘦𝘥 𝘞𝘳𝘢𝘱 𝘊𝘰𝘥 𝘍𝘪𝘴𝘩 𝘔𝘪𝘭𝘵 | 𝘛𝘰𝘨𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘙𝘢𝘵𝘢𝘵𝘰𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦 | 𝘉𝘰𝘵𝘵𝘢𝘳𝘨𝘢
外脆内嫩的白子天妇罗配了法国普罗旺斯炖菜的汤，再配上甘甜的乌鱼子，这道菜浓郁又惹味。
· 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
𝘙𝘰𝘺𝘢𝘭 𝘊𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘊𝘭𝘶𝘣 𝘚𝘵𝘶𝘳𝘨𝘦𝘰𝘯 | 𝘞𝘩𝘪𝘵𝘦 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘖𝘪𝘭 | 𝘞𝘢𝘬𝘢𝘮𝘦 | 𝘈𝘯𝘨𝘦𝘭 𝘏𝘢𝘪𝘳 𝘗𝘢𝘴𝘵𝘢
冷天使面很烟韧，日本昆布高汤的鲜甜及白松露油的馥郁隐隐渗透出来。整道菜没有加入任何调味，鱼子酱的咸香已经把这道菜面的味道调较得恰到好处。
· 𝗧𝗮𝘁𝗮𝗸𝗶 𝗕𝗲𝗲𝗳 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲
𝘔6+ 𝘞𝘢𝘨𝘺𝘶 𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 | 𝘛𝘢𝘵𝘢𝘬𝘪 𝘚𝘵𝘺𝘭𝘦 | 𝘗𝘦𝘵𝘳𝘰𝘴𝘴𝘪𝘢𝘯 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘗𝘪𝘬𝘦 𝘙𝘰𝘦𝘴 | 𝘊𝘳𝘰𝘶𝘵𝘰𝘯𝘴
这个海胆造型的容器非常抢眼，和牛入口浓香而不腻。配搭面包脆粒，口感很有层次。
· 𝗔𝗺𝗮𝗱𝗮𝗶
𝘜𝘳𝘰𝘬𝘰-𝘺𝘢𝘬𝘪 𝘈𝘮𝘢𝘥𝘢𝘪 | 𝘚𝘢𝘬𝘦 𝘣𝘦𝘶𝘳𝘳𝘦 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤 | 𝘋𝘪𝘭𝘭 𝘰𝘪𝘭
甘鲷立鳞烧上的鱼鳞十分酥脆，而鱼肉鲜嫩多汁。 加入以清酒制成的酱汁，酒香把鱼肉的鲜完美地衬托出来。
· 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 (+$𝟯𝟰𝟬)
𝘙𝘰𝘢𝘴𝘵 𝘏𝘰𝘯𝘨 𝘒𝘰𝘯𝘨 𝘛𝘩𝘳𝘦𝘦 𝘠𝘦𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 (𝘏𝘢𝘭𝘧 𝘍𝘰𝘳 2 𝘗𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯) | 𝘝𝘪𝘯 𝘑𝘢𝘶𝘯𝘦 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦 | 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘗𝘦𝘢𝘳𝘭 𝘙𝘪𝘤𝘦𝘴 | 𝘐𝘬𝘶𝘳𝘢 | 𝘉𝘢𝘯𝘯𝘰𝘯𝘦𝘨𝘪
把本地三黄鸡先风干后烤，鸡皮烤至金黄色、口感微脆，鸡肉仍然嫩滑。配上北海道三文鱼子七星米饭及特制的法国黄酒汁，实在回味无穷。
· 𝗖𝗵𝗲𝘀𝘁𝗻𝘂𝘁 𝗧𝗮𝗿𝘁 𝗪𝗶𝘁𝗵 𝗠𝗼𝗰𝗵𝗶 𝗔𝗻𝗱 𝗩𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗜𝗰𝗲 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺
这道栗子甜点并不甜，而且加入了麻糬。外脆的挞皮包裹着烟韧的麻糬，再配搭冰冷的云呢拿雪糕，完美地为这段晚餐画上一个句号。
· 𝗦𝗲𝗮𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗙𝗿𝘂𝗶𝘁
士多啤梨大颗多汁，而且清甜十足。
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