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2022-05-31
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位于尖沙咀诺士佛台< 𝓗𝓪𝓷𝓪𝓫𝓲 >, 一间高质厨师发办餐厅, 以花火命名, 如其名般绽放出天衣无缝, 及精巧复杂的日本味道, 并揉合现代创意, 为客人带来难忘体验。ᴴᵃⁿᵃᵇⁱ ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ $⁹⁸⁰ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:前菜为蕃茄沙律、荧光鱿鱼、水果蕃茄、京都豆腐及水云海草。ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:鲛鲽鱼薄切口感紧实细嫩, 配搭醋物再卷成圈状, 为清淡鱼味增添丰富层次。烧元贝海胆手卷鲜甜元贝配上金黄色海胆, 鲜上加鲜。北海道真蚝配梅酒啫喱生蚝形状修长, 蚝肉肥美鲜甜, 配上梅酒啫喱更令层次升华。烟熏拖罗分别为赤身及中拖罗, 浓厚脂香盖上一层烟熏香气。ᴶᵃᵖᵃⁿᵉˢᵉ ᴰⁱˢʰ:和食是汁煮鲽鱼, 质感嫩滑。ˢᵘˢʰⁱ:真鲷肥大肉厚, 弹性十足。大沟贝鲜甜爽口, 口感一流。金目鲷甜香浓郁, 肥而不腻。深海池鱼纤细柔软, 顺滑鲜甜。赤鱿鱼肉质细腻, 味道鲜美。赤贝肉质爽厚, 鲜味十足。北海道海胆浓厚甘甜, 回甘极强。蛇腹拖罗配紫苏叶饱满香浓, 入口即溶。ᶜʰᵃʷᵃⁿᵐᵘˢʰⁱ:蒸碗蛋质感嫩滑。ˢᵒᵘᵖ:味噌汤。ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:甜品为自家制绿茶奶冻, 带有浓郁茶香味道。Hanab
ᴴᵃⁿᵃᵇⁱ ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ $⁹⁸⁰
ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:
前菜为蕃茄沙律、荧光鱿鱼、水果蕃茄、京都豆腐及水云海草。
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ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:
鲛鲽鱼薄切
口感紧实细嫩, 配搭醋物再卷成圈状, 为清淡鱼味增添丰富层次。
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烧元贝海胆手卷
鲜甜元贝配上金黄色海胆, 鲜上加鲜。
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北海道真蚝配梅酒啫喱
生蚝形状修长, 蚝肉肥美鲜甜, 配上梅酒啫喱更令层次升华。
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烟熏拖罗
分别为赤身及中拖罗, 浓厚脂香盖上一层烟熏香气。
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ᴶᵃᵖᵃⁿᵉˢᵉ ᴰⁱˢʰ:
和食是汁煮鲽鱼, 质感嫩滑。
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ˢᵘˢʰⁱ:
真鲷
肥大肉厚, 弹性十足。
大沟贝
鲜甜爽口, 口感一流。
金目鲷
甜香浓郁, 肥而不腻。
深海池鱼
纤细柔软, 顺滑鲜甜。
赤鱿鱼
肉质细腻, 味道鲜美。
赤贝
肉质爽厚, 鲜味十足。
北海道海胆
浓厚甘甜, 回甘极强。
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蛇腹拖罗配紫苏叶
饱满香浓, 入口即溶。
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ᶜʰᵃʷᵃⁿᵐᵘˢʰⁱ:
蒸碗蛋质感嫩滑。
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ˢᵒᵘᵖ:
味噌汤。
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ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:
甜品为自家制绿茶奶冻, 带有浓郁茶香味道。
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Hanabi
📍尖沙咀诺士佛台6号4楼
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