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2024-08-28
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荣获多年米芝莲一星的Epure 🌟以创新手法呈现经典法式菜肴🇫🇷餐厅座落在海港城 邻近维多利亚港🌊环境高雅宁静 更设有空中花园🌹让食客能享受法式情怀的浪漫时光🥂🍸Mocktail 以菠萝、热情果、橙为主调🍊营造一种夏日Tropical 的味道🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori选用北海道海胆外层为酱油啫喱以独特的紫苏叶作衬托用Jerusalem 雅竹枝作底部脆挞整体味道甘甜带香脆的口感🐟Shima aji with dill and caviar精致花型梨片🍐鱼子酱在上面作点缀下层是池鱼刺身肉质鲜嫩 酸甜清新🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière来自美国缅因州的珍宝带子🇺🇸配搭香醋、三文鱼籽及秘制带子汁口感软绵 鲜味十足🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaunePasta 底下隐藏来自苏格兰海虾肉质弹牙墨鱼汁突显海虾的鲜味厨师旁边烹调了法国黄油泡泡酱入口散发淡淡花香味 为菜式增添一份优雅感🕊️Pigeon with beetroo
以创新手法呈现经典法式菜肴🇫🇷
餐厅座落在海港城 邻近维多利亚港🌊
环境高雅宁静 更设有空中花园🌹
让食客能享受法式情怀的浪漫时光🥂
🍸Mocktail
以菠萝、热情果、橙为主调🍊
营造一种夏日Tropical 的味道
🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
选用北海道海胆
外层为酱油啫喱
以独特的紫苏叶作衬托
用Jerusalem 雅竹枝作底部脆挞
整体味道甘甜带香脆的口感
🐟Shima aji with dill and caviar
精致花型梨片🍐
鱼子酱在上面作点缀
下层是池鱼刺身
肉质鲜嫩 酸甜清新
🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière
来自美国缅因州的珍宝带子🇺🇸
配搭香醋、三文鱼籽及秘制带子汁
口感软绵 鲜味十足
🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
Pasta 底下隐藏
来自苏格兰海虾
肉质弹牙
墨鱼汁突显海虾的鲜味
厨师旁边烹调了法国黄油泡泡酱
入口散发淡淡花香味
为菜式增添一份优雅感
🕊️Pigeon with beetroot and maqaw pepper
油封乳鸽额外幼嫩
质感令人惊喜
配搭马告山胡椒
增加一份独特的辛香味
旁边奉上乳鸽汤汁
味道甘甜 回味悠长
🍫Tiramisu
打破传统
加入咖啡雪糕、豆蔻粉及豆蔻啫喱
味道创新
🥧Mignardises
Lemongrass tart
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