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2013-07-21
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近来在下开始多试食活动邀约，对于非饮食博客来说是很有趣的事，从邀请的餐厅可以看到是集中于日本菜，也许是因为在下比较擅长日本这个范畴。今次就讲讲在此之前吃过的「白木屋」。来自日本的这个品牌在当地有超过1900间分店是庞大的集团，在香港早在MEGABOX开业，但因为太远在下从未光顾过，同集团还有旺角的「笑笑」。这间在尖沙咀诺士佛台开业的店用上了「豆富・健康美食」的概念，相信是为了和另一店作出形象上的分别，到底有多富和有多健康？出电梯就看到以鸟居作装饰的门口，个人觉得鸟居应该要配合开扬的空间才能展现出其特色，不过也看出店家对装修的要求不低。进入后路过座位，发现特点是私隐度高，如图所见这些可关门的卡位，大概已有卡拉OK房的隐密度。就算是最开扬的卡位，都有像一兰拉面「味集中Counter」的设计，以这个价位的日式餐厅来说，应该是属于私隐度最高之一。最里面是要脱鞋的才能进入的部分，座位采用坐在地上然后桌下开洞的设计，模拟传统日本餐厅的感觉。我们这晚用餐的地方在店内最尽头的这一间房，可以关上门有无敌私隐，不过这个长阔度有点尴尬，每边坐一个人很宽敞，坐两个就有点窄，还有就是桌和坐垫的距离很近，男生如在
来自日本的这个品牌在当地有超过1900间分店是庞大的集团，在香港早在MEGABOX开业，但因为太远在下从未光顾过，同集团还有旺角的「笑笑」。这间在尖沙咀诺士佛台开业的店用上了「豆富・健康美食」的概念，相信是为了和另一店作出形象上的分别，到底有多富和有多健康？
出电梯就看到以鸟居作装饰的门口，个人觉得鸟居应该要配合开扬的空间才能展现出其特色，不过也看出店家对装修的要求不低。
进入后路过座位，发现特点是私隐度高，如图所见这些可关门的卡位，大概已有卡拉OK房的隐密度。就算是最开扬的卡位，都有像一兰拉面「味集中Counter」的设计，以这个价位的日式餐厅来说，应该是属于私隐度最高之一。
最里面是要脱鞋的才能进入的部分，座位采用坐在地上然后桌下开洞的设计，模拟传统日本餐厅的感觉。我们这晚用餐的地方在店内最尽头的这一间房，可以关上门有无敌私隐，不过这个长阔度有点尴尬，每边坐一个人很宽敞，坐两个就有点窄，还有就是桌和坐垫的距离很近，男生如在下会有点狭逼感，估计有关的长阔及距离设定是为女生而设，男生的话坐外边的卡位会较舒服。
这天因为是试菜，所以就由公关决定吃什么，先来有「美白润肤卡娒果梳打烧酒」($48)，名字特别的卡姆果据闻含有很高维他命C，贯彻此店的健康路线，但味道在下觉得同样「特别」，不要当作是普通果汁的想法去饮。腌菜方面清新爽口，倒是不错的饭前小吃。
「丰富骨胶原美人豆乳锅」($258) 因为不用煮最早上桌，看配料就知非常清新健康，而豆乳汤底用上博多屋这品牌，豆味不俗也够浓厚。然而重点在这碟另上的「骨胶原」，份量认真丰富，在锅滚起时放下，成为这道菜的健康来源。
滚好后就像一般火锅那样捞起来吃，整个锅感觉是专为爱健康爱美的女士而设，一大班人叫烧物炸物的同时，以这个来平衡饮食也不错，只要一大班人中有女生的话，这个可说是必点之作。
以在下的饮食习惯怎会甘于清淡？即时有「炭烧特级冲绳豚」($168)，有肉香之余味道亦浓，配合姜葱及特制辣酱，是喜欢大杯酒大块肉的男生最爱，只是有嚼劲之余肉质也有点偏硬，也许火喉上可以控制得更好。
「丰富透明质酸盐曲美肌啫喱蕃茄」($52)，据闻盐曲是日本古时以米曲、盐和水混合的产物，可提升食物的鲜味及有抗老化效果，对在下有多效用不清楚，但蕃茄本身清新鲜味倒是让在下很欣赏，爱蕃茄的朋友值得一试。「日式薄饼配特制玉子酱汁」($58)，大概就是大阪烧的感觉，加入玉子酱汁为香浓的味道带来变化，但整体不算突出。
「岩手南部南蛮炸鸡」($88)，名字十分有趣，因为南蛮鸡是九州宫崎县的地道食品，这个和蛋包饭、沾面、炸猪扒加起来是在下最爱的四款日本美食，每次去日本旅游在下一定会找有南蛮鸡的店光顾，例如上次写过东京涉谷的「鱼山亭」。以在下吃这道菜的经验，这里的南蛮鸡炸浆用得有点多，但炸出来不油腻，而他他酱感觉清新，不及在下以往吃的那么浓厚，整体来说感觉是为了女生而作出了调教的轻盈版南蛮鸡。
「香浓蟹膏汁冷蟹肉吴豆腐」($58)，所谓吴豆腐是用葛粉凝固豆浆而成，再配合浓味的蟹膏以相辅相成。这是一道考验你接受能力的菜，因为吴豆腐的口感和味道其实不像普通的豆腐，吃不惯可能会觉得奇怪，当作是猎奇的话也可一试。
「岩手南部鸡拼特级冲绳豚肉串」($58)，以名字中的两道材料弄碎混合而成，味道因而变得丰富，加上有点软骨混入口感提升，本身肉汁已经丰富，再配合非常漂亮的日本产鸡蛋，蘸蛋汁吃，十分满足，是个人认为全晚最适合男生吃的一道菜。「石烧越光玄米豆乳意式饭」($78)，据说玄米是很健康的食材，但整个饭问题出现在名字，使用「意式饭」（日文リゾット）在下会期待真正Risotto的烟韧口感，而不是这个软像米粥，是改错名还是煮饭的火喉出问题？
然后有这店最有名的「白木屋暖暖豆腐」($48)，用博多屋豆浆煮一小时而成，由服务员带著木盒即场盛给客人，让人感到是鲜造。豆腐要配合柚子、海盐、抹茶三种不同口味的盐去吃，喜欢豆腐的朋友可以一试，在下本身就对于淡味的东西没有大爱。
后加了两道比较适合在下的食物，「石烧特级豚叉烧饭」($88)，意外的是叉烧水准不错，肥瘦适中又有肉味，如果放在拉面中能成为本地上级之选，如果石烧可以让饭出现微焦会更佳。
之前叫了「炭烧特级冲绳豚」，这里有姊妹作「炭烧岩手南部鸡」($138)，个人认为火喉的控制比豚肉更佳，加上没豚肉那么多油，是比较适合男女一起吃的菜。
到甜品部分，「特选玉子特浓豆乳布丁」($58)，就是超浓豆味的Creme Burlee，是全晚用豆类制成的食品中，最得在下欢心的一款。虽然这是试食活动，但在下一贯都采取「有碗话碗，有碟话碟」的态度去写评，因为自己过去曾开餐厅，深深明白负面但真心的评价，会比正面但虚假的好。连人人都捧的一兰拉面，在下试食完都照讲缺点，今次也继续以这角度去写。
首先这间「白木屋」真的非常女性向，由座位的私隐设计，桌椅的距离，到菜色的设计，都十分明显。当中部分菜色的名字，像「丰富骨胶原美人豆乳锅」「丰富透明质酸盐曲美肌啫喱蕃茄」，作为男生在下觉得实在很Over，未知女生会怎样想？
食物卖相是不错，但味道感觉是女性向，例如在下大爱的「南蛮鸡」这里的是轻盈版，连份量也很女性向。而且皇牌主打是淡淡的豆腐，本身这质感就比较适合女生，再配上骨胶原等卖点，目标明显是爱美爱健康的女性，彷佛把护肤疗程或美容产品的市场手法搬到餐厅。
此外部分食物的价钱和份量太过「突出」，例如豆乳锅的价钱是石烧饭的三倍，如果不是对骨胶原超有爱的朋友，不免会对这个定价起疑。另外是炭烧豚肉及鸡肉，以百多元的价钱份量却不足十件，相比之下美味又份量十足的鸡肉豚肉串会吸引得多。
因为是试食所以未能了解服务水平如何，但整体而言在下会觉得这店很适合三五个女生花一整晚时间在此聊悄悄话，如果要吸引爱美食的朋友，或者是增加男性顾客的比例，就要多点考虑以上的意见。既然店方不是清一色请女性博客来试吃，在下估计他们也想知道男性的想法，希望餐厅可以精益求精，挑战同类餐厅中和民的龙头地位。
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