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2020-10-06
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我们每10年就来一次庆祝我的生日，今次已经系第三来！ 但是可能要说声后会有期😢全体而言都是一般老店的问题，但是作为一间餐厅出品及服务质素对顾客都是重要，以下都是我在今次的体验：1）每位服务员都像是赶收工，可能在中秋假期最后的一天会比较满，但也要顾及客人的感受，这方面是要著眼！一入门口见到一位女接待员带位时，已经马虎了事，她只能带进2步就指住她身边的楼梯级说：直上二楼！要客人自己行上，我们到了二楼后要再等另外一位男侍应带位，我们又要再从头讲一次自己姓咩、几时、几位，个男侍应还有点犹豫左阵想紧自己有冇带错！因为我们是5位在限聚令要分开2枱，可见一斑是否足够的专业🤦🏼♀️2）坐下来时只顾住问饮咩呀你哋？要有汽定冇汽？ 听到我们一头雾水！原来是问支装水要有汽定冇汽！ 请你不要太过赶唔切问客人问题可否帮忙说清楚点，好吗？我们回答要和暖水，但系最后都系比热到滚的滚水给我们☹️3）要问才给予我们的餐牌☹️4）当我老细仲犹豫紧散叫定系Set Dinner 时，老男侍应只说：咁你自己慢慢睇，完全没有意识介绍一下你们餐厅的出品或者有冇一些特别出众的美食甚至系厨师推介等等☹️5）落单后就等面包来，有个相对比较肥胖
全体而言都是一般老店的问题，但是作为一间餐厅出品及服务质素对顾客都是重要，以下都是我在今次的体验：
1）每位服务员都像是赶收工，可能在中秋假期最后的一天会比较满，但也要顾及客人的感受，这方面是要著眼！
一入门口见到一位女接待员带位时，已经马虎了事，她只能带进2步就指住她身边的楼梯级说：直上二楼！要客人自己行上，我们到了二楼后要再等另外一位男侍应带位，我们又要再从头讲一次自己姓咩、几时、几位，个男侍应还有点犹豫左阵想紧自己有冇带错！因为我们是5位在限聚令要分开2枱，可见一斑是否足够的专业🤦🏼♀️
2）坐下来时只顾住问饮咩呀你哋？要有汽定冇汽？
听到我们一头雾水！原来是问支装水要有汽定冇汽！ 请你不要太过赶唔切问客人问题可否帮忙说清楚点，好吗？
我们回答要和暖水，但系最后都系比热到滚的滚水给我们☹️
3）要问才给予我们的餐牌☹️
4）当我老细仲犹豫紧散叫定系Set Dinner 时，老男侍应只说：咁你自己慢慢睇，完全没有意识介绍一下你们餐厅的出品或者有冇一些特别出众的美食甚至系厨师推介等等☹️
5）落单后就等面包来，有个相对比较肥胖后生嘅男侍应（其实都有40岁左右㗎啦）完全冇礼貌地咁讲：你哋要咩包呀？多士定法包？语气极像只能够选择其一，又好似去咗茶餐厅一样叫快餐咁！这样高收费场所只有茶餐厅的服务，今时今日在疫症时候更加要有好嘅礼貌才会有回头客！
哪怕佢可能系一个part-time嘅侍应呢？最后当然完全唔敢指望佢会主动问要唔要refill ☹️☹️☹️
6）上菜速度都是正式法国餐厅特色慢⋯
慢就系比顾客细心品尝，品尝厨师嘅心机、功力、技巧！西餐厅都系着重presentation，但系这餐厅只能够说是紧紧合格！
我们一行五人叫咗两份三个course + 两份四个course + 散叫一个Appetizer + Main course
- 香煎法国鲜鸭肝
煎得甘香但不太脆，可能因为当天太多客人慢咗一啲上枱所以谂左一啲，但入口即溶鲜嫩可口😋😋
- 无骨乳鸽腿沙律
不过不失、卖相一般、可食可唔食😋
-蚬肉周打汤
杰挞挞好creamy ，真系有一啲似金宝汤，不过冇金宝咁死咸！ 有好多蚬肉，都系不过不失，卖相一般！
-马赛海虾汤
呢个真系错晒嘅选择。雪🦐、死实实又有雪味
- 带子烟三文鱼沙律
这个是老细散叫的$460都颇贵，有3只带子、三片烟三文鱼、少少杂菜，带子肉质弹牙鲜甜、三文鱼新鲜，整体中上😀
主菜
散叫咗一个香草焗羊鞍$540 系有一排四件嘅火候恰当生熟程度就系正正系心中所想要嘅带有少少血水，肉汁浓郁配完个焗蒜子完美配搭（心中忆起10年前同样叫这个是当时侍应还十分殷勤，慢慢细说每一道材料嘅来历烹饪嘅技巧以及特别之处）😋
- 扒牛扒及带子配红酒汁
牛扒非常之非常之淋滑但欠缺肉香，红酒汁都十分淡淡😋
- 扒特选羊扒配薄荷汁
比起散叫嘅系细件啲仲只有三件，这个都系正常嘅因为价钱都唔一样啦！胜在羊肉质素都好好、唔会有苏味😋
- 香煎鲈鱼伴炸生蚝配淡龙虾汁
卖相十份似呕吐物，已经十分之不吸引！
但好在鱼味十足肉质厚身扎实，只系酱汁太多啦！炸生蚝亦是已经冻哂☹️
甜品
整体上中规中矩唔差但冇乜惊喜！
疏乎厘个甜咗啲😋
平时咖啡或茶都一定唔会提㗎啦，但今次都一定要讲少少，因为个咖啡完全唔得只有苦味！佢一定唔系用即磨咖啡豆😕
喜出望外知生日蛋糕，睇过其他食评见到佢都话死实实硬绷绷，事实食自己𠮶个生日蛋糕𠮶阵时觉得非常之好食😋，拿破仑蛋糕松脆香软兼且忌廉小，冇咁快林，但真系已经食唔到啦好饱，所以打包左一半回家，到咗第二晚食都系咁好食😋
我会觉得因为我𠮶晚每一枱顾客都有庆祝生日或者周年纪念所以每一枱都有个蛋糕咁个蛋糕咪好新鲜啰！
总结：
食物：中上😋😋
如果本人是之前冇来过就会觉得好好，因为冇得比较，但现实不是我已经第三次嚟啦，比较10年同20年之前嘅话就已经退步咗少少🤏
环境：高级、高贵、十年如一日好似时光倒流70年一样，感觉都几十年前嘅奢华享受😀😀😀
服务：真的，以前冇咁多顾客时侍应们都会比较细心还会问女士们冷气冻唔冻啊，自动自觉会加暖水，一位侍应服务两张枱左右！
但今次都唔知边位侍应系服务自己张枱同一般餐厅冇乜分别😕😕
如今客似云来希望系因为网红介绍过的关系才有今日侍应们消化不来，而不是侍应们的退步，请加努力💪🏻
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